Recept Pho Bo - vietnamská polievka - Berlínska potravinová explózia

Berlínske reštaurácie a recepty

Domáca Pho Bo: recept

Sloganom Do Pho Bo je dnes motto. Vietnamskú rezancovú polievku pozná už takmer každý. Vďaka mnohým arómam ponúka chuťovú pohodu aj pohodu. Odkedy som vo Vietname každé ráno jedol polievku na raňajky, nechcem ju už minúť v jedálničku. Ukážem vám recept a ako si môžete pripraviť Pho Bo sami.

Recept na Pho Bo - vietnamská polievka

prísady pre 4 osoby

    • 1,5 kg mäsa a kostí na varenie vývaru (napr. Plátok stehien s kosťou a dreňou)
    • 400 g hovädzieho filé
    • 1 veľký kúsok zázvoru (približne 80 g)
    • 1 veľká cibuľa
    • 2 tyčinky škorice
    • 2 badián
    • 400 gr plochých ryžových rezancov
    • 6 lyžíc rybacej omáčky
    • soľ a korenie
    • Byliny (mäta, thajská bazalka, koriander atď.)
    • jarná cibuľka
    • Klíčky
    • Citrón alebo limetka
    • 1 malé chilli korenie

Náradie

polievka

Príprava Pho Bo

  1. Najskôr umyte kostnú dreň a mäso na vývar. Potom to celé privedieme k varu vo vode a vodu zlejeme. Prípadne len vylejte stúpajúcu penu.
  2. Potom opäť priveďte vodu k varu a nechajte mäso a dreňové kosti dusiť. Voda nesmie byť príliš horúca, inak sa vývar neprečistí. Znova a znova odoberte bielu penu na vývare.
  3. Zázvor a cibuľu opečieme na panvici, opláchneme a pridáme do hrnca. Potom nechajte vývar dusiť 2 hodiny.
  4. Opečte škoricu a badián a pridajte ich do uviazaného čajového vrecka. Dochutíme soľou, korením a rybou omáčkou.
  5. Asi po troch hodinách vyberte z vývaru kosti, mäso a zeleninu. Potom vyberte mäso z kosti a vložte ho späť do polievky
  6. Ryžové rezance namočíme do vody a krátko povaríme v horúcej vode.
  7. Nakrájajte chilli, nakrájajte na štvrtiny citrón a bylinky a klíčky rovnako ako chilli nakrájajte na kolieska.
  8. Filé nakrájame na veľmi tenké plátky.
  9. Teraz sa môže polievka podávať. Do každej nádoby pridajte 100 gramov cestovín, pridajte surové hovädzie mäso a klíčky a nalejte horúcu polievku na vrch. Ozdobte bylinkami a podávajte s citrónom a chilli.

polievka

Dobrú chuť

Tu je ďalší recept z vietnamskej kuchyne.

Toto hovorí ZEIT o Berlin Food Explosion

Všetky značky a produkty uvedené v článku boli pomenované bez platby a výlučne z osobného presvedčenia. Podľa zákona sa názvy značiek a odporúčania produktov majú v súčasnosti označovať ako propagačný obsah. Vďaka vám dostanem províziu za pridružené odkazy umiestnené v tomto príspevku, ktorá nemá vplyv na predajnú cenu.