Recept, prečo je kváskový chlieb súčasťou zdravej výživy

prečo

Kváskový chlieb je jednoducho súčasťou zdravej výživy

Počas karantény mnohí z nás zmutovali na skutočných domácich pekárov. Popri legendárnom banánovom chlebe bol kváskový chlieb na vrchole rebríčka najpopulárnejších pekárskych výrobkov influencerov. Posledne menované zaraďujeme do nášho denného plánu výživy aj mimo izoláciu. Pretože: Kváskový chlieb je obzvlášť stráviteľný a veľmi zdravý. Prezrádzame, prečo a ako si môžete chlieb upiecť sami doma.

Zdravá výživa: Z týchto 3 dôvodov je kváskový chlieb tak stráviteľný

1. Kváskový chlieb je ľahšie stráviteľný

Kváskový chlieb je skutočnou alternatívou k tradičnému chlebu pre všetkých, ktorí trpia zlým trávením alebo syndrómom dráždivého čreva. Pretože: Lepok sa fermentuje pri výrobe kvásku. To znamená, že ľudia, ktorí sú alergickí na lepok a majú nafúknuté brucho alebo hnačky, môžu kysnuté pečivo lepšie stráviť.

2. Kváskový chlieb je bohatý na živiny

Kváskový chlieb je obzvlášť bohatý na živiny. Môže za to aj fermentačný proces. Rovnako ako všetky ostatné celozrnné chleby, je aj kváskový chlieb obohatený o minerály ako horčík, zinok a draslík - látky, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu. Bežné celozrnné pečivo má však vysoký obsah kyseliny fytovej. To následne viaže minerály v našej potrave a tým znižuje ich pravdepodobnosť v tele. Počas dlhého fermentačného procesu potrebného na výrobu kysnutého cesta sa väčšina kyseliny fytovej rozpustí. To znamená: Minerály potom ľahšie vstrebávame.

3. Kváskový chlieb obsahuje menej glukózy

Mnoho druhov chleba obsahuje vysoké hladiny glukózy a zaisťuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Kváskový chlieb naopak obsahuje veľmi málo glukózy, pretože sa spotrebúva pri výrobe divých kvasiniek (kváskový štartér je koncentrované mini kysnuté cesto, ktoré obsahuje veľa kvasníc a kultúr kvásku).