Recept; Tekvicová polievka •

Sezóna tekvíc sa začína na jeseň. Čas pred Haloweenom začíname chutnou, chutnou a aromatickou tekvicovou polievkou. Akurát na jeseň.

  • Zloženie:
  • 1kg tekvice
  • 1 stredný zemiak
  • 1 kúsok zázvoru
  • 1 chilli paprička
  • 40 g masla
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
  • 1 lyžička soli
  • 1 štipka kajenského korenia
  • 200 g krému
  • Na ozdobu:
  • 1 polievková lyžica tekvicových semien
  • 1 polievková lyžica tekvicového oleja

Príprava:

Polievková lyžica

Pre tekvicová polievka tekvicu olúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na veľké kocky. Olúpte a nakrájajte tiež zemiaky a zázvor. Čili papričku podľa potreby nastrúhame a nakrájame.

Maslo rozohrejeme vo veľkom hrnci. Podusíme na ňom tekvicu, zemiak, chilli papričku a zázvor. Nalejte zeleninový vývar. Dochutíme soľou a kajenským korením. Varíme asi 15 minút do mäkka.

Teraz vmiešajte citrónovú šťavu a smotanu. Tekvicovú polievku najemno pretlačte a podľa chuti ešte okoreňte.

Na podávanie posypte tekvicové semiačka tekvicovou polievkou a pokvapkajte tekvicovým olejom.