Recept týždňa Rýchle, vynikajúce jedlo pre dušu - hrachová a kokosová polievka

Toto jedlo pre dušu predlžuje leto: teplá a ľahká hrachová a kokosová polievka s bazalkou a zázvorom

S touto hrachovou a kokosovou polievkou si leto môžete dopriať o niečo dlhšie. Exotická sladká chuť kokosu je dokonale zavŕšená príjemnou sviežosťou bazalky a zázvoru a robí z tejto polievky len s niekoľkými prísadami lahodnú večeru s tým istým.

Zloženie pre 2-3 osoby:

500 g hrášku (mrazený)
1 cibuľa
Kus zázvoru veľký ako palec
2 čajové lyžičky kokosového oleja, 400 ml kokosového mlieka
500 ml zeleninového vývaru
Šťava z polovice citróna
Asi pol zväzku čerstvej bazalky

Príprava:

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a zázvor. Vložte do hrnca s kokosovým olejom a duste na vysokej teplote dve minúty.

Pridajte hrášok, kokosové mlieko a zeleninový vývar a nechajte dusiť asi päť minút, kým sa hrášok nerozvarí. Kastról odstavíme zo sporáka, vmiešame bazalku a citrónovú šťavu.

Pyré tyčovým mixérom pripravte krémovú polievku, rozdeľte ju do misiek a podávajte ju s lístkami čerstvej bazalky (k tomu sa hodia aj nasekané, slané arašidy).

---