Shiitake hubárska elektráreň z Ázie
Tipy a návody na pestovanie húb
Shiitake hubárska elektráreň z Ázie
Shiitake je nielen vynikajúca huba pre labužníkov, ale má aj všestranný liečivý potenciál v tradičnej čínskej medicíne.
V Ázii sa huba shiitake považuje za kráľa liečivých húb, kde je shiitake tradične pestovaná na kmeňoch stromov veľmi cenená.
Šitake sa dá pomerne ľahko pestovať na rôznych tvrdých drevinách, ako je dub, buk, breza, lieskový orech alebo gaštan. Mycelium húb Shiitake, podobne ako hliva ustricová, sa dobre uplatňuje proti konkurenčným mikroorganizmom v živnom médiu (kmeň stromu).
Ak však chcete pestovať huby shiitake, potrebujete trochu trpezlivosti !
Mycelium shiitake kolonizuje živné médium (kmeň stromu, substráty) rovnako rýchlo ako iné druhy húb, ale rovnako ako pôvodné špongiové huby potrebuje ďalších 5-8 mesiacov na premenu živín v živnom médiu, kým sa nevytvorí prvý shiitake.
Pri kultúrach kmeňov stromov môže byť čakacia doba na prvé huby shitake asi 8 - 12 mesiacov. Existujú rôzne druhy húb Shiitake, ako napríklad hubovitý Shiitake (japonský Koshi) a hubovitý Shiitake (japonský Donko). Koshi Shiitake je hubovitý druh huby shiitake, ktorá vytvára huby shiitake pomerne rýchlo. Tieto šampiňóny shiitake sú tenké a nie tak cenené ako druh shiitake donko, ktorého tvorba húb shiitake trvá o 2-3 mesiace dlhšie, ale vytvárajú oveľa krajšie a hustejšie huby shiitake. Obidve variácie shiitake majú svoje čaro, čo sa týka hodnoty v liečivej medicíne, tenkostenná shiitake by mala rozvíjať svoje účinky pomerne rýchlo a donko shiitake s trvalým liečivým účinkom nefunguje tak rýchlo, ale vydrží dlhšie.
Kultúry húb Shiitake sú relatívne necitlivé na dehydratáciu. Po rastovej fáze 8 - 12 mesiacov môže byť tvorba húb shiitake stimulovaná alebo aktivovaná pretrepávaním (lámaním kmeňov stromov), vlhkosťou a teplotnými výkyvmi. Huby shiitake sa potom rýchlo tvoria v závislosti od teploty a vlhkosti prostredia.
Kultivačné obdobie pre vonkajšie plodiny shiitake na tvrdých drevinách je až 4 roky a viac, pričom výnosy sa čoraz viac znižujú pri starších plodinách.
Tí, ktorí nie sú takí trpezliví, môžu tiež upustiť od kultúr húb pripravených na použitie na špeciálnych hubových substrátoch, ktoré sú ponúkané odborne vopred a prvé úrody prinesú po niekoľkých dňoch.
Doba kultivácie húbových kultúr založených na hubových substrátoch je však iba 3 - 4 mesiace, pričom vlny zberu prebiehajú intenzívnejšie v kratších intervaloch a môžu dosahovať až 40% hmotnosti substrátu.
V prípade kultúr húb Shiitake na kmeňoch stromov je celkový výnos v porovnaní 20 - 25% hmotnosti kmeňa.