Recept; Vyprážaný baklažán s tvarohom; - Sprievodca - Varenie

Zloženie pre baklažán (pre 2 osoby):

  • 2 (veľkosť L) vajcia
  • 100 g silnej smotany alebo sójovej smotany
  • 100 g najemno nastrúhaného parmezánu
  • 50 g špaldovej múky (typ 630)
  • 25 g pohánkovej múky
  • morská soľ
  • z mlyna: čierne korenie
  • 200 g baklažánu
  • 4-5 lyžice arašidového oleja

Vajcia rozšľaháme a dobre premiešame so smotanou a parmezánom. Miešajte múku a dochuťte trochou soli a korenia.

tvarohom

Baklažány umyjeme, nakrájame na 6 rovnakých kúskov a zľahka z oboch strán osolíme. Potiahnite cez vaječno-krémovú zmes.

Na panvici rozohrejeme olej a baklažány pečieme z oboch strán po dobu 5-6 minút na strednom ohni. Ak je to potrebné, znížte teplotu, aby baklažány príliš nestmavli.

Suroviny na tvaroh:

  • 150 g tvarohu
  • 50 g tvarohového krému
  • 1 polievková lyžica medu
  • 1/4 čajovej lyžičky byliniek z Provence
  • morská soľ
  • z mlyna: čierne korenie

Najlepšie je zmiešať všetky ingrediencie tyčovým mixérom do krémova.

Suroviny na dokončenie:

  • 1 malý rímsky šalát
  • 20 g čučoriedok
  • trochu olivového oleja
  • soľ

Očistite, umyte a na štvrtiny nakrájajte šalát. Marinujeme s trochou olivového oleja a dochutíme soľou. Čučoriedky umyjeme.

Baklažány podávajte s pikantným tvarohom, čučoriedkami a šalátom.

Nutričné ​​hodnoty (na porciu):
994 kcal, 74 g tuku, 41 g bielkovín, 43 g sacharidov, 3 g vlákniny