Recept Zeleninová polievka s kmínom a krutónmi (nalačno)

zeleninová

Už dva mesiace túžim po kmínovej polievke. Pozrel som na ostatných kuchárov a tým, čo som si spomenul, som pripravil túto fenomenálnu polievku. Aromatická a kyslá, plná vitamínov .

prísady

  • 2 lyžice kmínu
  • 1 veľká mrkva
  • 1 gogosar
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 zemiaky
  • 4 lyžice nakrájaného stonkového zeleru
  • 2 lyžice múky
  • 1 lyžička papriky
  • 100 ml oleja
  • soľ
  • korenie
  • 1/2 citróna [šťava]
  • chlebové krutóny

Spôsob prípravy

Kmín zľahka opečte [aby sa uvoľnili príchute], pridajte 3 - 4 l vody a povarte ho. Pripravte si teda čaj so smaženým kmínom, ktorý potom preceďte.

Zeleninu očistíme a umyjeme .

Na oleji zľahka orestujeme 1 - 2 minúty, nadrobno nakrájanú cibuľu, šišku a cesnak. Pridajte múku a miešajte, kým nezozlatne, pridajte papriku.Ako sa hovorí, urobte si rantu, ale ľahšie. Uhasíme postupne pridanou kmínovou šťavou. Osolíme.

Pridajte nastrúhanú mrkvu, malé zemiaky nakrájané na kocky a povarte ich, kým zelenina nebude preniknutá. Ku koncu horúčky pridajte stopkový zeler a chvosty zelenej cibule .

Chuť vyrovnajte citrónovou šťavou, soľou a korením .