Recept Zeleninový guláš s králičím mäsom

prísady
polovičný králik (vrch) + obličky, soľ, čajová lyžička papriky, lyžica tuhej masti, dve cibule, kapia paprika, mrkva, paštrnák, dve stonky zeleru, 50 g póru, 50 g hrášok, cracker zo zelenej bazalky, cracker zo zeleného rozmarínu, 100 ml červeného vína, 1 l vody, 500 g zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, 300 g paradajok, bobkový list, pár zrniek čierneho korenia, zväzok zelenej petržlenovej vňate.

Obtiažnosť: Stredná | Čas: 2h

Spôsob prípravy

Králik je rozdelený na 6 kusov a obličky sú pozdĺžne rozrezané na polovicu.

Mäso umyjeme, osolíme, posypeme paprikou, potom vložíme na veľkú panvicu a dusíme na masti a panvicu prikryjeme pokrievkou.

Olúpte cibuľu, umyte a nakrájajte.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky.

Stonky a pór zeleru sa umyjú a nakrájajú na plátky.

Potom, čo sa mäso udusilo a voda, ktorá v ňom zostala, klesla takmer úplne, pridajte všetku túto zeleninu spolu s hráškom, bazalkou, rozmarínom, trochou soli, 100 ml červeného vína a 200 ml vody. Premiešajte a nechajte dusiť, prikryte panvicu pokrievkou.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a umyte.

Zemiaky olúpte, umyte a nakrájajte na kocky, potom držte v studenej vode.

Po udusení zeleniny pridajte zemiaky, cesnak, trochu soli a vody, aby ste ich zakryli (800 ml), a ďalej varte s pokrievkou.

Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime chrbticu. Dostávajú sa prostredníctvom robota, aby získali šťavu.

Po uvarení celej kompozície na panvici pridajte paradajky, bobkový list a korenie. Nechajte chvíľu na ohni bez pokrievky, kým sa paradajky nerozvaria, potom panvicu odstavte a pridajte zelenú petržlenovú vňať (umytú a nasekanú).

---