Recept; Zemiakové knedle; - Sprievodca - Varenie

Zloženie (pre 8 - 10 kusov):

  • 1,2 kg múčnych zemiakov
  • 100 g zemiakovej múky alebo zemiakového škrobu
  • 100 g masla
  • 6 vajec
  • soľ
  • muškátový oriešok
  • 50 g strúhanky
  • 1 ČL masla
  • 1 zväzok petržlenovej vňate

Zemiaky uvaríme v osolenej vode a necháme ich trochu spariť. Vlažné zemiaky ošúpte a pretlačte ich cez lis. Maslo rozohrejeme v hrnci, vajcia oddelíme. K zemiakom pridáme žĺtky, rozpustené maslo a zemiakovú múku a spolu premiešame. Zmes dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

knedle

Navlhčite si ruky a zo zemiakovej zmesi vytvarujte guľaté knedle. Ak chcete, môžete knedľu naplniť malými kockami opečeného bieleho chleba. Halušky necháme dusiť v mierne podusenej slanej vode 10 - 12 minút.

Na panvici rozohrejeme maslo a zľahka v ňom opečieme strúhanku. Halušky posypeme strúhankou a posekanou petržlenovou vňaťou.