Recepty a vedomosti z kešu orechov JEDTE CHYTREJŠIE
Každý ich ráta ako orechy, ale v skutočnosti patria k jadrovinám - z čisto botanického hľadiska sú kešu orechy fingované. Nemyslíme si to, pretože okrem toho, orechy, ktoré v skutočnosti nie sú, majú čo ponúknuť!
Obsah
- Infografika kešu orechy
- Čo by ste mali vedieť o kešu orieškoch
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na kešu oriešky
- Aké zdravé sú vlastne kešu orechy?
- Zdraviu prospešné účinky kešu orechov
- Tipy na nakupovanie a varenie kešu orechov
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu kešu orechov
Infografika kešu orechy
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete jednotlivé body pod grafikou.
Kešu oriešky.
Čo by ste mali vedieť o kešu orieškoch
V Thajsku sa plodu kešu stromu hovorí „mango lesa“, a to z dobrého dôvodu: botanicky vždyzelená rastlina úzko súvisí so stromom manga. Jeho plody sú jedinečné, pretože poskytuje dve z nich: najprv farebné kešu jablká, z ktorých Brazílčania vyrábajú džús a džem, a potom kešu orechy, ktoré visia z ich tvrdej škrupiny ako prívesok. Pri bližšom pohľade sú však kešu jablká zhrubnutím ovocnej stopky, a teda takzvanými atrapami; skutočným ovocím je kešu oriešok so semenami v tvare obličky ukrytými vo vnútri, kešu oriešky.
K vytúženým jadrám je potrebné vynaložiť veľa úsilia: aby sa veľmi tvrdá škrupina dala ľahšie prasknúť - čo sa zvyčajne robí ručne - musia sa najskôr pražiť kešu orechy. Po popraskaní sa jadrá opäť zahrejú, aby sa odstránila hnedá šupka semena.
pôvodu
Kešu oriešky pôvodne pochádzajú z Južnej Ameriky; dnes sa pestujú hlavne v Indii, východnej Afrike, Brazílii a Ázii.
sezóna
Kešu oriešky sú k dispozícii po celý rok.
ochutnať
Takmer biele kešu orechy žiaria veľmi jemnou, jemnou a mierne sladkou chuťou. Ich konzistencia je oveľa jemnejšia ako pravé oriešky a trochu krémová a maslová.
Naše obľúbené recepty na kešu oriešky
s jogurtom a jahodami
Tu nájdete všetky recepty na kešu oriešky.
Aké zdravé sú vlastne kešu orechy?
S iba 42 g tuku na 100 g sú kešu orechy pomerne nízkotučné. Ich vysoký obsah bielkovín a 270 mg horčíka na 100 g z nich robí perfektné nervové jedlo pre vegetariánov a vegánov. Navyše, kešu oriešky môžu zabodovať najmä s tryptofánom, z ktorého sa v mozgu vytvára serotonín „tvoriaci šťastie“: s ohromujúcimi 450 mg tryptofánu na 100 g sú skutočným výrobcom nálad.
Alergia na kešu orechy je pomerne zriedkavá, ale môže viesť k obzvlášť závažným príznakom. Mnoho odborníkov preto odporúča opatrnosť všetkým, ktorí sú alergickí na iné druhy orechov, ako sú arašidy alebo lieskové orechy - riziko neznášania kešu orechov je u alergikov na orechy výrazne vyššie. Alergia na kešu orechy je pomerne zriedkavá, ale môže viesť k obzvlášť závažným príznakom.
Tí, ktorí si radi dajú pesto, môžu drahé píniové oriešky použité v pôvodnom recepte ľahko nahradiť kešu orieškami. Ušetrí to tiež veľa kalórií, pretože kešu oriešky obsahujú asi o 18 percent menej tuku ako píniové oriešky.
| Kalórie | 575 |
| bielkoviny | 21 g |
| tučný | 40,5 g |
| uhľohydrát | 30,7 g |
| Vlákno | 2,4 g |
Tiež by vás mohlo zaujímať
Tipy na nakupovanie a varenie kešu orechov
Nákup
Škrupina kešu orechov je nielen mimoriadne tvrdá, ale obsahuje aj jedovatý olej; samotné jadrá sú nejedlé surové. To je dôvod, prečo sa kešu orechy dajú kúpiť iba ošúpané a sušené. Ak si ceníte udržateľné pestovanie a najvyššiu kvalitu, odporúčame vám použiť kešu orechy z ekologického poľnohospodárstva a spravodlivého obchodu.
skladovanie
Kešu orechy môžeme dlho uchovávať v uzavretom obale, ak ich skladujeme na chladnom a suchom mieste. Otvorené balenia by ste mali čo najlepšie vzduchotesne uzavrieť a rýchlo ich spotrebovať, pretože kešu orechy rýchlo získajú arómu iných, silne voňajúcich jedál a tiež rýchlo zhasnú.
príprava
Ak chcete použiť kešu oriešky celé, nemusíte nič robiť, iba ich vyberať z obalu. Na praženie sa odporúča predovšetkým krájanie kešu orieškov, ktoré sa vďaka veľmi nepravidelnému tvaru v panvici rýchlo pripaľujú. Sekanie je veľmi jednoduché: Semená jednoducho položte na pracovnú dosku a nasekajte ich veľkým ťažkým nožom. Ako sa to presne deje, si môžete pozrieť v našom videu o škole varenia. S bleskovým sekáčom je to samozrejme ešte jednoduchšie!
Tipy na prípravu kešu orechov
Či už pečivo, ryžové jedlá, cestovinové jedlá, šaláty, hydina, ryby alebo zelenina: kešu orechy môžu byť so svojou jemnou chuťou v kuchyni použité na mnoho spôsobov a hodia sa takmer ku všetkému. Hodia sa zvlášť k ázijským jedlám z woku; ale môžete ich tiež posypať celé alebo nasekané na európske jedlá. Na pečených a solených kešu orieškoch môžete samozrejme papať tiež len tak! Náš rafinovaný recept na korenené orechy z podnosu s chilli a medom, ktorý si môžete pripraviť aj výhradne s kešu orieškami, všetkým, ktorí majú tiež radi pikantné. Prípadne si môžete skvelé orechové maslo pripraviť aj sami.