RECEPTY Ako SPRÁVNE jesť kešu orechy a aké výhody majú
Patria do rovnakej rodiny ako pistácie a sú považované za superpotravinu. Zistite, ako správne jesť kešu orechy a aké majú zdravotné výhody.
Kešu oriešky súvisia s pistáciami a plodmi manga, ktoré patria do tej istej rodiny. Preto sú kešu orechy považované za ovocie a v Brazílii sa hojne používajú. V poslednej dobe ich nájdeme veľmi ľahko aj u nás, začínajú ich čoraz viac konzumovať Rumuni. Sú sladšie a krémovejšie ako rumunské vlašské orechy a mandle, sú rovnako bohaté na dobré tuky a prinášajú veľa zdravotných výhod.
Vďaka svojej všestrannosti sa rýchlo stali súčasťou vegetariánskych a vegánskych jedál, pretože kešu môžu úspešne nahradiť syr, maslo, kravské mlieko a kyslú smotanu. Všetky tieto mliečne výrobky existujú vo vegánskej verzii, sú založené iba na kešu.
Čo sú kešu oriešky?
Majú veľa výživných látok, ako sú: horčík, fosfor, vápnik, selén, zinok, meď, draslík, vitamíny C, E, K, B1, B 2, B3, B6, kyselina listová, železo, vláknina, bielkoviny a zdravé omega-3 tuky.
Kešu oriešky: VÝHODY
1. Kešu konzumujeme s mierou, sú dobré v strave
Ich kombinácia omega 3 tukov, vlákniny a bielkovín dodáva sýtosť a zabraňuje pocitu hladu, takže kešu môžete jesť, keď držíte diétu a nepriberáte.
Denná porcia 16-18 surových kešu orechov obsahuje päť gramov bielkovín a 13 gramov tuku, preto je vhodnejšie zvoliť si ich na zdravé občerstvenie medzi jedlami. Pre porovnanie, 14 polovíc vlašských orechov obsahuje štyri gramy bielkovín a 18 gramov tuku. Podľa časopisu The World's Healthiest Foods obsahuje štvrtina šálky kešu orechov asi 221 kalórií.
Štúdia publikovaná v časopise Obesity ukazuje, že ľudia, ktorí sú zvyknutí konzumovať kešu a iné olejniny dvakrát týždenne, majú oveľa nižšie riziko priberania v porovnaní s tými, ktorí tieto potraviny do svojej stravy nezahŕňajú.
2. Znížte hladinu cholesterolu a triglyceridov
Početné štúdie ukazujú, že kešu a iné olejnaté semená konzumujú-li vo vyváženej strave, znižujú triglyceridy a zlý cholesterol.
3. Kešu sa postarajte o svoje srdce
Podľa výskumu zverejneného v British Journal of Nutrition mierna konzumácia orechov znižuje riziko srdcových chorôb. Odborníci odporúčajú ľuďom so srdcovými problémami konzumovať najmenej štyrikrát týždenne malú hrsť surových kešu orechov, pretože majú ochranný účinok.
4. Posilnite kostný systém
Vďaka vysokému obsahu medi, horčíka a vápniku chránia kešu orechy kosti a posilňujú kostný systém. Kešu meď je tiež nevyhnutná pre enzýmy, ktoré sa podieľajú na kombinácii kolagénu a elastínu a dodávajú kostiam a kĺbom látky a pružnosť.
5. Kešu orechy zabraňujú tvorbe kameňov v železe
Podľa štúdie s 80 000 ženami sa zdá, že ženy, ktoré konzumujú najmenej 30 gramov orechov týždenne, napríklad kešu, majú o 25% nižšie riziko vzniku žlčových kameňov.
Ako správne jesť kešu orechy?
Vždy si vyberte surové kešu, vyhýbajte sa vyprážaným a soleným. Pred konzumáciou je lepšie nechať kešu 2-3 hodiny vo vode, pretože budú ľahšie stráviteľné.
Ako pripraviť mlieko z kešu orechov
Kešu mlieko by sa už nemalo vypúšťať z dužiny, ako je to napríklad v prípade mandľového mlieka.
Po niekoľkých hodinách máčania vo vode sa kešu zmiešajú v mixéri s dvojnásobným alebo trojnásobným množstvom vody.
1 šálka kešu, niekoľko hodín namočených vo vode
trochu medu (voliteľné).
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte, kým nezískate krémové mlieko.
Ako sa vyrába maslo z kešu orechov
Kešu maslo je dobré pre kostný systém, pretože má vysoký obsah medi a horčíka, ale tiež zvláštnu sladkosť na rozdiel od všetkých ostatných druhov orechov. Môžete ho použiť na hrianky s plátkami banánov, do koláčov namiesto bežného masla, do krémových a výživných smoothies, ale tiež na prípravu sladkej alebo slanej omáčky podľa vašich preferencií.
Ako si to vyrobiť doma: kúpte si 500 gramov surových kešu orechov, vložte ich na 10 minút do rúry, nechajte ich vychladnúť a v kuchynskom robote ich zmiešajte s veľmi malým množstvom morskej soli, 5-10 minút, kým uvoľňuje svoje oleje a mení sa na krémovú pastu. Môžete tiež pridať kokosové vločky pre silnú kokosovú príchuť.