Recepty f; r pacientov s obličkami
Príprava na 4 porcie:
Tofu krém: 400 g tofu s 2 vajcami (100 g) (Poznámka: Tu sa berie do úvahy vysoká biologická hodnota kombinácie tofu/vajcia, tofu obsahuje fytosteroly znižujúce hladinu cholesterolu), 2 cibule (100 g), 2 malé paradajky (100 g), oregano, Majoránku, papriku a trochu jodidovanej soli spracujte pomocou kuchynského robota s nožovou vložkou alebo tyčovým mixérom na hladkú hmotu.
Lasagne: 1/5 zmesi nalejeme do pekáča (cca 25x15cm), s 3 plátmi pečiva (celkom 150 g plechov), tento postup opakujeme dvakrát a nakoniec na plátky natrieme poslednú pätinu tofu krému. Posypeme trochou strúhaného eidamského syra (50g) a dáme piecť do rúry na 175 ° C asi na 1/2 hodiny.
Nutričné informácie na porciu: 316 kcal, 20 g bielkovín, 12 g tuku, 32 g sacharidov, 3 g vlákniny, 151 mg cholesterolu, 108 mg kyseliny močovej, 179 mg sodíka, 334 mg draslíka, 283 mg fosforu
Príprava na 1 porciu:
Krupicové halušky: Do zmesi priveďte zmes smotany a vody (cca 20 g krému, 65 ml vody; alternatíva: na zníženie obsahu cholesterolu a tukov - pozri nižšie - v recepte môžete použiť aj vodu). Vmiešajte 3 lyžice pšeničnej krupice (50 g) variť na hustú kašu; 1/2 vajca (30 g; poznámka: uvarte napr. 3 porcie, použite 1 vajce + 1 bielok), zašľahajte, premiešajte, okoreňte korením a trochou nastrúhanej citrónovej kôry; Halušky vytvarujte z 2 čajových lyžičiek a nechajte ich lúhovať asi 750 ml zeleninového vývaru, kým knedle navrchu neplávajú.
Olivová bylinková omáčka: Na teflónovej panvici na 1 čajovej lyžičke olivového oleja opražte 1 malú cibuľu (40 g), krupičné guľky vhoďte na 1 čajovú lyžičku olivového oleja, posypte cibuľou a nasekanou pažítkou (5 g).
K tomu sa hodí šalát!
Nutričné informácie na porciu: 376 kcal, 10 g bielkovín, 20 g tuku, 38 g sacharidov, 4,6 g vlákniny, 203 mg cholesterolu, 50 mg močoviny, 133 mg sodíka, 197 mg draslíka, 144 mg fosforu
Príprava na 2 porcie:
Sodná ryža: 6 lyžíc prírodnej ryže (120 g) uvarte v 3-násobnom množstve vody, ochuťte ich štipkou soli a 2 lyžicami repkového oleja (20 g) pred podávaním, posypte petržlenovou vňaťou.
Nakrájaný moriak: 1 malý plátok morčacích pŕs (100 g) -- 2 malé plátky morčacích pŕs (200 g) -- (alternatívne kuracie prsia, filé zo sebastov, halibut: ryby nesekajte), osmažte na 1 čajovej lyžičke repkového oleja, 1 strúčiku cesnaku (2 g), 1 cibuli (50 g), 1 kúsku póru (50 g) nakrájaného na plátky a povarte. Posledných 5 minút pridajte fazuľové klíčky (100 g) a ananás (100 g) a povarte ich. Dochutíme citrónovou šťavou, kari, paprikou a novým korením.
Nutričné informácie na porciu: 456 kcal, 20,2 g bielkovín, 15,2 g tuku, 5,5 g polynenasýtených mastných kyselín, 30 mg cholesterolu, 59 g sacharidov, 3,9 g vlákniny, 139 mg sodíka, 569 mg draslíka, 366 mg fosforu
dialýza
Nutričné informácie na porciu: 509 kcal, 32,3 g bielkovín, 15,8 g tuku, 5,6 g polynenasýtených mastných kyselín, 60 mg cholesterolu, 59 g sacharidov, 3,9 g vlákniny, 162 mg sodíka, 735 mg draslíka, 479 mg fosforu