Recepty Fodmap; Recepty na podráždené črevo Diéta proti podráždenému črevu

22. januára 2019, autorka Johanna Wehrmann Kategórie: Výživa

recepty

Každý, kto má syndróm dráždivého čreva, vie, že nesprávna strava môže viesť k bolestiam brucha, plynatosti, hnačkám a zápche. Našťastie existuje veľa receptov Fodmap s potravinami s nízkym obsahom Fodmap.

Najdôležitejšie na diéte IBS je počúvanie vlastného tela: Jedzte iba jedlá, z ktorých máte dobrý pocit a ktoré tolerujete. Nie všetky recepty Fodmap sú rovnako dobre tolerované všetkými pacientmi s IBS.

Recepty Fodmap na raňajky dráždivého čreva

(Nízke) raňajky Fodmap proti syndrómu dráždivého čreva ponúkajú veľký výber: ovocie, maslo, džem, syr alebo raňajkové vajcia chudobné na Fodmap nie sú problémom. S chlebom by ste však mali byť opatrní, najmä ak ho nemôžete dobre stráviť. V budúcnosti si svoj chlieb s nízkym obsahom krému budete piecť sami, alebo znížite jeho spotrebu.

Raňajky bez pečiva a s nízkym obsahom bielkovín: granola

Pre tento recept fodmap budete potrebovať:

  • 400 g ovsených vločiek
  • 100 g nasekaných mandlí
  • 100 g tekvicových semiačok
  • 50 g sušeného kokosu
  • ¼ lyžička soli
  • 1 zarovnanú lyžičku škorice
  • 1 štipka zázvorového prášku
  • 50 gramov cukru
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 5 lyžice javorového sirupu

Príprava trvá len asi desať minút. Granolu potom musí iba piecť v rúre 30 až 45 minút.

  1. Ovsené vločky zmiešajte s posekanými mandľami, tekvicovými semienkami, sušeným kokosom a soľou vo veľkej mise.
  2. Teraz pridajte korenie a cukor a všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešajte.
  3. Nakoniec pridáme olej a javorový sirup. Všetko spolu dobre premiešajte - najlepšie je použiť ruky. Ovsené vločky by mali byť rovnomerne navlhčené. Ak je to potrebné, prilejte trochu viac oleja a javorový sirup.
  4. Zmes rovnomerne rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Granolu pečieme 15 minút pri teplote 150 stupňov vo vyhriatej rúre.
  6. Granolu vidličkou obrátime a dáme piecť na ďalších 15 minút.
  7. Teraz otočte granolu každých päť minút, podľa toho, ako vám chrumkavo chutí.
  8. Granola je zvyčajne pripravená po otočení dvakrát alebo trikrát. Teraz by mala mať svetlohnedú farbu.
  9. Teraz nechajte granolu cez noc vychladnúť na suchom mieste: bude to skutočne chrumkavé.
  10. Dobrú chuť!

tip: Obzvlášť chutná je granola s ovocím s nízkym obsahom Fodmap a - podľa vašej tolerancie - bezlaktózové mlieko alebo bezlaktózový jogurt.

Tento recept je z Sprievodca výživou pre diétu FODMAP - mať v miestnom kníhkupectve alebo online ** na Kniha7 alebo Amazon.

Granola je už v Amerike raňajkovou klasikou. Tu nájdete informácie o tom, ako si pri minimálnej námahe môžete pripraviť svoje vlastné zdravé občerstvenie ...

Podráždené raňajky v črevách: Chlieb chudobný na bielkoviny

Pre chlieb s nízkym obsahom tuku potrebujete:

  • 100 g ovsených vločiek
  • 500 g ovsenej múky
  • 450 ml mlieka bez laktózy
  • 1/2 lyžičky korenia na chlieb
  • 1 zarovnaná čajová lyžička soli
  • 1 balíček suchého droždia
  • 1 polievková lyžica javorového sirupu

Chlieb s nízkym obsahom bielkovín sa pripravuje rýchlo - kysnutie a pečenie trvá len chvíľu.

  1. V mixovacej miske vypracujeme všetky prísady na cesto.
  2. Cesto necháme na teplom mieste asi hodinu kysnúť.
  3. Z cesta vyformujte okrúhly plochý chlieb a položte ho na plech vystlaný pergamenom.
  4. Chlieb necháme ešte hodinu kysnúť na teplom mieste.
  5. Chlieb pečieme 50 minút v nepredhriatej rúre na 200 stupňov.
  6. Ak máte radšej tmavšiu kôrku, pečte chlieb na hornom rošte posledných päť až desať minút. Ak nie, nechajte ho na strednej alebo spodnej lište.
  7. Chlieb s nízkym obsahom tuku je pripravený!

Tento recept je z Sprievodca výživou pre diétu FODMAP - mať v miestnom kníhkupectve alebo online ** na Kniha7 alebo Amazon.

Recepty Fodmap pre predjedlá dráždivého čreva

Pri diéte s nízkym obsahom fodmap sú štartéry tiež relatívne bezproblémové: listové šaláty neobsahujú Fodmap. Mali by ste sa vyhnúť hotovým šalátovým dresingom, ale nemôžete sa pokaziť vinaigretou z octu a oleja. K šalátu sa hodí pásiky surovej mrkvy alebo papriky. Polievky ako táto tekvicová polievka sú vhodné aj ako (nízky) štartovací krém.

Tekvicová polievka na syndróm dráždivého čreva

Pre dve dávky budete potrebovať tento recept Fodmap:

  • 1 hruška
  • 1 jablko
  • 500 g tekvice hokkaido
  • 1 polievková lyžica tekvicového oleja
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • trochu soli
  • Podľa chuti a tolerancie: 1 ČL kyslej smotany

Tento recept IBS sa pripravuje rýchlo a je vhodný nielen pre pacientov so syndrómom dráždivého čreva.

  1. Hrušku a jablko umyte a ošúpte. V obidvoch prípadoch odstráňte plášť jadra.
  2. Tekvicu umyte a lyžičkou vyberte jadierka.
  3. Jablko, hrušku a tekvicu nahrubo nakrájajte na kocky.
  4. Na panvici rozohrejeme olej a kocky v ňom potíme.
  5. Celé to podlejeme zeleninovým vývarom a necháme dusiť asi 20 minút.
  6. Keď je tekvica a ovocie mäkké, polievku pretlačte a podľa chuti trochu posolte.
  7. Na záver môžete polievku dozdobiť kyslou smotanou.

Tento recept Fodmap je z knihy Diétny sprievodca syndrómom dráždivého čreva. Potešenie povolené - mať v miestnom kníhkupectve alebo online ** na Kniha7, Amazon.

Fodmapové recepty na hlavné jedlá z dráždivého čreva

Ak držíte diétu s nízkym obsahom bielkovín, je v prvej fáze užitočné zvoliť si jednoduché recepty na podráždené črevo s malými prísadami. Ale vzrušujúcejšie jedlá, ako sú tieto proso karbonátky na ratatouilleovej zelenine, sú tiež úžasné ako (nízke) hlavné jedlo.

Chudobné Fodmapové: Proso karbonátky na zelenine ratatouille

Pre tento štyri recepty budete potrebovať tento recept Fodmap:

  • 250 g prosa
  • asi 500 ml vody
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1 veľký bobkový list
  • jemný paprikový prášok
  • 2 vajcia
  • Olej na vyprážanie
  • asi 8 plátkov syra raclette (asi 150 g)

Pre ratatouille budete potrebovať:

  • 250 g červených cherry paradajok
  • 200 g žltého korenia
  • 200 g cukety
  • 2 lyžice olivového oleja
  • ½ zväzku bazalky
  1. Proso krátko privedieme k varu s vodou, soľou a bobkovým listom. Potom znížime teplotu a proso za občasného miešania necháme dusiť 15 minút.
  2. Potom nechajte proso zakryté asi na 15 minút nakysnúť na sporáku a potom vychladnúť.
  3. Vyberte bobkový list a proso dochuťte paprikovým práškom a soľou.
  4. Teraz najskôr pripravte ratatouille.

Pre ratatouille:

  1. Cherry paradajky rozpolíme a papriky a cuketu nakrájame na kocky.
  2. Na panvici zľahka zohrejte olej a nakrájanú zeleninu poduste. Podľa potreby podlejte trochou vody.
  3. Bazalku nakrájame a zmiešame so zeleninou.
  4. Zeleninu varte na strednom ohni asi desať minút, kým nebude al dente.
  5. Pridajte paradajky počas posledných dvoch až troch minút.
  6. Zeleninu rozložte do zapečenej misy.

Pre hotové proso karbonátky na ratatouille zelenine:

  1. Vajcia rozšľaháme a zmiešame s uvareným proso.
  2. Zmes vytvarujte do ôsmich rovnako veľkých guľôčok a mierne ich vyrovnajte.
  3. Na troche oleja na strednom plameni z oboch strán osmažíme karbonátky. Jemne otočte karbonátky.
  4. Každú z placiek pokryte plátkom syra a položte ich na zeleninu z ratatouille.
  5. Zeleninu a karbonátky pečte vo vyhriatej rúre na hornom rošte asi 10 minút, kým sa syr neroztopí.
  6. enojy vaše jedlo!

Fodmapové recepty na dezerty z dráždivého čreva

S dezertom by mali byť obzvlášť opatrní ľudia postihnutí syndrómom dráždivého čreva: veľa dezertov obsahuje mliečne výrobky, fruktózu alebo sladidlá. Vyvarujte sa hotovým dezertom a opýtajte sa, čo je v dezerte, ak ste si ho sami neurobili. Ak dávate pozor na prísady, stále môžete papať niečo sladké - napríklad tento vynikajúci mrkvový koláč.

Niečo sladké pre syndróm dráždivého čreva: mrkvový koláč

Pre panvicu s pružným tvarom 24 až 26 cm budete potrebovať:

  • 5 vajec
  • 220 g cukru
  • 250 g mrkvy
  • 250 g strúhaných lieskových orechov
  • 70 g kukuričného škrobu
  • 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
  • Kôra z bio citrónu
  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 1 štipku soli

Na obsadenie potrebujete:

  • 200 g práškového cukru
  • 3 lyžice citrónovej šťavy

Tento koláč je v tomto recepte Fodmap bez múky a zostane dlho šťavnatý a svieži.

  1. Oddeľte vajcia
  2. Ručným mixérom päť minút vyšľahajte žĺtky a cukor do peny.
  3. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
  4. Do zmesi vajec a cukru pridáme mrkvu, lieskové orechy, kukuričný škrob, prášok do pečiva, nastrúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu a všetko spolu premiešame.
  5. Bielka vyšľaháme so soľou, kým nie sú tuhé.
  6. Bielky voľne vtiahnite do hmoty.
  7. Formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a vylejeme cesto.
  8. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 45 minút.
  9. Koláč necháme na panvici vychladnúť.
  10. Práškový cukor zmiešame s citrónovou šťavou.
  11. Polevou polejeme koláč a rovnomerne ho rozdelíme.
  12. Torta je hotová!