Recepty Leie Slávnostné diétne menu
Prázdniny sú vždy obzvlášť náročné, pokiaľ ide o stravu. Napriek tomu by si človek rád priniesol na stôl niečo špeciálne cez víkend alebo cez adventné nedele. V nasledujúcom menu môžete udržiavať tuk a kalórie pod kontrolou.
854 kcal a 18,3 g tuku nie sú len ako tyčinka na jedno jedlo, ale bežné menu má oveľa viac. Samotná čokoláda Mousse au už napríklad má viac ako 800 kcal - nehovoriac o tuku. A tu za to získate tri kurzy.
Pečená hubová polievka
Zloženie pre 4 osoby): 550 g šampiňónov, 1 čajová lyžička oleja, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 pohár vývaru z lesných húb alebo zeleninového vývaru, 250 ml bieleho vína (dobrá voľba by bola Soave), soľ, korenie, pár listov šalvie, 1 stonka oregana, pár listov bazalky, niekoľko stoniek petržlenovej vňate, 4 plátky ciabatty á 25 g, 20g čerstvo nastrúhaného parmezánu
Príprava: Kastról potrieme olejom. Huby očistíme a nakrájame na listy, cibuľu nakrájame nadrobno, pretlačíme cez cesnak. Vložte cibuľu do horúceho hrnca, krátko restujte, pridajte cesnak, potom šampiňóny. Všetko krátko orestujeme a pridáme bylinky, vývar, biele víno a vodu, privedieme k varu a povaríme asi 10 minút; ochutnať. Opekanie plátkov ciabatty. Rybie bylinky z polievky. Syr natrieme na plátky ciabatty a krátko zapečieme. Polievku rozdelíme na 4 taniere a na každú porciu dáme syrovú ciabattu.
171 kcal - 3,4 g tuku = 17,9%
Bravčové na slanom lôžku so šafranovým rizotom
prísady (pre 4 osoby): 800 g pečeného bravčového mäsa, 1 čajová lyžička olivového oleja, 5 strúčikov cesnaku, čierne. Paprika, 1 kg hrubej morskej soli, 1 vetvička rozmarínu, 200 g ryže rizoto, 1 čajová lyžička oleja, 1 cibuľa, 60 ml bieleho vína, 500 ml kuracieho vývaru alebo vývaru, 1 šafránová plechovka, soľ a korenie, 1 lyžica strúhaného parmezánu
Príprava: Z mäsa vyberte tuk a šľachy, potrite kuchynskou utierkou, korením, cesnak vtlačte do olivového oleja a mäso ním natrite, zabaľte do alobalu a vložte na noc do chladničky.
Rúru predhrejeme na 200 ° (zhora aj zdola). Navlhčite morskú soľ s 50 ml vody a premiešajte s rozmarínovými ihlami. Nalejte do formy a vložte do rúry na 20 minút. Soľná posteľ je teraz dostatočne horúca. Na vrch dáme mäso a orestujeme 1,5 hodiny. Počas tejto doby neotvárajte dvierka rúry na pečenie. Nakrájajte cibuľu, nechajte olej rozohriaty, osmažte cibuľu, pridajte umytú ryžu, krátko ju opražte, odmasťujte vývarom a bielym vínom. Dochutíme soľou, korením a šafranom a necháme 30 minút máčať. Prípadne dať trochu vody. Nakoniec zložíme parmezán. Mäso zabalíme do alobalu a necháme 10 minút odpočívať vo vypnutej a horúcej rúre.
484 kcal, 4,6 g tuku = 8,6%
scaled-200x150.jpg "/> Čokoládová zmrzlina ricotta
Zloženie pre 4 osoby): 250 g ricotty, 150 g odstredeného jogurtu, 1 čajová lyžička vanilkového cukru, 50 g práškového cukru, 50 ml studeného, veľmi silného espressa, 50 g najemno nastrúhanej tmavej čokolády (70% obsah kakaa)
Príprava: Ingrediencie mixujte pomocou ručného mixéra na veľmi vysokej úrovni do krémova a nalejte do plastovej nádoby. Vložte do mrazničky na 2 hodiny (nie však dlhšie, inak bude zmrzlina príliš tvrdá). Miešajte raz za hodinu. Vyberte z mrazničky a dôkladne miešajte ručným mixérom po dobu 1 minúty. Znova vložte na 2 hodiny do mrazničky a každú hodinu miešajte. Pred podávaním nechajte stáť 10 minút pri izbovej teplote.
199 kcal, 10,3 g tuku = 46,3%
Celé menu má 854 kcal - 18,3 g tuku = 19,2%