Recepty mamičky z tekvice a šošovice - s obrázkami a kalóriami
Tento rustikálny tekvicovo-šošovicový hrniec je dobre plniacim zeleninovým gulášom a je možné ho vo väčšej či menšej miere okoreniť podľa osobného vkusu.
Zloženie: pre 4 - 5 osôb
Príprava:
Na prípravu receptu Šošovica na tekvicu všetky ingrediencie by mali byť najskôr pripravené na kuchynskom stole.
Umyte červenú tekvicu hokkaido, rozrežte ju veľkým nožom na polovicu, jadrom vyškrabte lyžicu, potom odrežte zamýšľané množstvo tekvice a odvážte ju.
Potom tekvicu a šupku nakrájajte na prúžky a nakrájajte na menšie kocky.
Červenú papriku umyte, prekrojte na polovicu, tiež zbavte jadierok a svetlých šupiek a nakrájajte na kocky.
Čerstvý zázvor a 1 cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky.
Horúcu červenú papriku umyjeme a nakrájame na jemné kocky.
Umytú červenú šošovicu umyte, sceďte do cedníka.
Majte pripravené aj kokosové mlieko. Alebo na doladenie použite namiesto kokosového mlieka šľahačku.
V dostatočne veľkom hrnci zohrejte 2 lyžice rastlinného oleja.
Kocky cibule, zázvoru a červenej papriky jemne zapražte asi 2 - 3 minúty, zatiaľ čo zapnete stupeň.
Kastról potiahnite na jednu stranu, posypte kari korením a vmiešajte.
Do kastróla pridajte kocky tekvice a kocky červenej papriky, krátko preložte so searom, potom zalejte vodou alebo vývarom a prikryte pokrievkou a povarte asi 5 minút.
Potom pridáme červenú šošovicu, znova ju privedieme k varu a hrniec na tekvicu a šošovicu prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 20 minút, kým nie je nastavený stupeň späť.
Šošovicu a tekvicový guláš dochutíme soľou, prípadne ešte trochou kari, podľa osobného vkusu.
Zalejeme kokosovým mliekom, krátko opäť zahrejeme zeleninový hrniec a ak je to potrebné ešte trochu zriedime trochou vývaru alebo vody.
Spolu s trochou chleba to vedie k úplnému polievkovému jedlu pre 4 - 5 osôb.
Alebo trochu viac zriedený a dobre ochutený, tento hrniec na tekvicu a šošovicu je buď pyré, alebo ako tu, s rustikálnymi kúskami, tiež postačujúci ako polievka pred hlavným jedlom pre najmenej 8 osôb.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia šošovicovej a tekvicovej omáčky asi 350 kcal a asi 14 g tuku