Recepty mamy z neba a zeme - s obrázkami a kalóriami

neba

Tento recept Nebo a zem je stará zeleninová príloha, v ktorej jablká (pretože vyrastali na strome) symbolizujú nebo a zemiaky (nazývané tiež zemiaky, ktoré rastú na zemi) symbolizujú zem.
Obe zmiešané, dobre dochutené soľou a čerstvo mletým korením, vedú k veľmi chutnej a zaujímavej zeleninovej prílohe.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Na prípravu tohto receptu Nebo a Zem zemiaky sa varia na zemiakové šupky.

Jablká olúpte (nemalo by to byť sladké, ale mierne kyslé odrody jabĺk), odstráňte jadro a nakrájajte na malé kúsky.
Varíme v kastróle s trochou vody a trochou cukru, aby vznikol mäkký jablkový kompót.

Medzitým olúpte cibuľu a rozpolte ju, potom ju nakrájajte na tenké, úzke krúžky.
Vypražíme na panvici na oleji, aby sme vytvorili dozlatista opečené kolieska cibule. osolíme a potom ohrejeme, prípadne ohrejeme tesne pred podávaním.

Uvarené zemiaky ošúpte, pretlačte ich cez lis na zemiaky do predhriatej misky dole alebo ich roztlačte pomocou zemiakového lisu.

Jablká uvarené na jemno prepasírujeme cez sitko, podľa potreby ich trochu roztlačíme, pridáme k zemiakovej kaši a vmiešame dvoma lyžicami.

Túto zeleninovú zmes dochuťte soľou a veľkým množstvom čerstvo namletého korenia, podľa chuti pridajte kúsok masla alebo trochu horúceho vývaru.
Podávame s orestovanými kolieskami cibule. Ako príloha sa k nej tradične podáva horká alebo pečeňová klobása alebo klobásy.
Veľmi dobre chutí aj 1 plátok mäsa alebo bochník pečený na panvici alebo s ním fašírky.

Porcia neba a zeme s cibuľovými krúžkami má asi 350 kcal a asi 5 g tuku