Recepty mamy zo šošovice - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na výdatný šošovicový guláš je klasický medzi gulášmi a chutí dobre takmer každému. Vďaka klobásam a dobrému chlebu je tento šošovicový guláš vynikajúcim hlavným chodom, ktorý sa dá pripraviť rýchlo, dobre pripraviť a zohriať. Šošovicový guláš nie je obľúbený iba v chladnom období, pretože ako rýchle výdatné jedlo sa dá guláš pripraviť po celý rok.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu šošovicový guláš Najskôr olúpte 2 cibule a nakrájajte ich na malé kocky.
Hnedú šošovicu umyjeme a scedíme v cedníku.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme 1 - 2 lyžice oleja, na kocky cibule opražíme do zlatista, pridáme sušenú hnedú šošovicu a 1 čajovú lyžičku majoránky a odležáme 1,5 litra vody.
Nesolíme, privedieme k varu a dusíme asi 25 minút.
Ak sa do šošovicového guláša pridá soľ príliš skoro, doba varenia šošovice sa značne predĺži alebo zostane na skus veľmi pevná.
Medzitým si pripravíme zvyšok duseného mäsa. Zemiaky na šošovicový prívarok ošúpte a nakrájajte na malé kocky veľkosti sústa. Mrkvu tiež ošúpte a nakrájajte na malé tyčinky alebo kocky. Pór tiež umyte a očistite a nakrájajte na tenké krúžky.
Potom, čo šošovica varí 25 minút, pridajte do hrnca zemiaky, mrkvu a pór a znova ich priveďte do varu. Šošovicu necháme pomaly variť ďalších 25 minút.
Potom rovnako ako hnedú šošovicu opláchnite červenú šošovicu vodou a sceďte ju cez sitko. Potom pridáme k šošovicovému gulášu s pásikmi hnedého pilastra. Všetko necháme ešte 15 minút povrieť. Červená šošovica má výrazne kratšiu dobu varenia ako hnedá šošovica.
Ak nemáte po ruke žiadnu červenú šošovicu, použite na začiatku doby varenia viac hnedej šošovice. Červenú šošovicu teraz nájdete vo všetkých dobre zásobených supermarketoch alebo na ekologických trhoch.
Klobásy nakrájajte na kolieska a pridajte ich k dusenému mäsu. Ak si chcete pripraviť vegetariánsky šošovicový guláš, párky môžete samozrejme vynechať. Ak si prajete obe varianty, položte párky do malej misky na stôl, aby si každý mohol do šošovicového guláša pridať mäso, ako chce.
Teraz okoreníme šošovicový prívarok. Dochutíme zeleninovým vývarom alebo kockami, soľou, korením, balzamikovým octom a octom.
Po dochutení môžeme dusiť.
Tento šošovicový guláš sa dá veľmi ľahko znovu zohriať na druhý deň.
Spolu s čerstvým chlebom je hlavným jedlom.
Na porciu šošovicového guláša, spolu asi 530 kcal a asi 22 g tuku