Recepty na ananás - recepty na varenie od A po Z.
Ananásové recepty - jedlo alebo koláče pripravené z čerstvého alebo konzervovaného ananásu (kompótu).
Chutný, osviežujúci a široko používaný pri chudnutí je ananás predovšetkým dobrým zdrojom vitamínov: vitamín C dosahuje v priemere 18 mg/100 g. Je chránený pred oxidáciou tvrdou kôrou ovocia a pred kyslosťou v strede. Provitamín A sa v tomto ovocí môže pohybovať od 10 do 290 g/100 g: čím je ananásová buničina farebnejšia, tým je bohatšia na tento vitamín. Vitamín E je tiež prítomný v ovocí ananásu a je veľmi dobre spojený s vitamínom C, ktorý hrá antioxidačnú úlohu.
Vlastnosti a kalórie ananás: 52 kcal, 0,2 g sacharidov, 11,6 g sacharidov, 0,5 g bielkovín.
Pozor, ananás v konzerve, uchovávaný v sirupe alebo džúse, je oveľa bohatší na kalórie. Ananás tiež obsahuje vlákninu (1,4 g/100 g), dobrú na prechod cez črevo. Minerálny príjem ananásu je stredný (300 mg/100 g), ale veľmi rozmanitý: draslík, sodík, fosfor horečnatý. Nakoniec, ananás obsahuje aj jedinečný enzým, bromelaín, ktorý uľahčuje trávenie bielkovín (tento enzým sa nedá konzervovať, a preto mu budete mať úžitok iba pri konzumácii surového ovocia).
ananás (Ananas sativus), pôvodom zo severnej Južnej Ameriky, je bylinná vytrvalá rastlina z čeľade bromalaceae. Má krátku stonku 10-15 cm a dlhé, špirálovité listy.
Plody v tvare kužeľa sú v porovnaní s rastlinou veľké ako veľké bobule. Má jadro so sladkou a chutnou dužinou a na vrchu plodu je strapec zelených listov.
Pestuje sa najmä pre svoje veľmi chutné ovocie, ktoré sa konzumuje čerstvé alebo v konzerve. Z listov sa získavajú vlákna rovnako silné ako agáve.
Ananás potrebuje veľa tepla a svetla, zrážky sú rovnomerne rozložené po celý rok medzi 1 000 - 2 000 mm/rok. Teplo a vysoké teploty alebo nízka vlhkosť vzduchu sú skutočným nebezpečenstvom pre ananásové plodiny.
Ananás sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach, kde sa za posledných 25 rokov zvýšila produkcia takmer trikrát, čo je dôsledkom zvýšenia hektárového výnosu zavedením nových odrôd, ale aj požiadavkami severoamerických a európskych štátov, ktoré sú dôležitých spotrebiteľov a dovozcov