Recepty na cookies z malinových a mandľových odtlačkov prstov
Maslové mandľové a vanilkové krehké sušienky plnené malinovým džemom a poliate polevou.
Sušienky odtlačkov prstov. Maslové, topiace sa ústa, sladké kúsky blaženosti. Nikdy predtým som neskúšala vyrábať krehké pečivo, ale ako obvykle - vždy ma čaká výzva.
Za posledných 5 dní som vzal tieto odtlačky prstov dvakrát.
Vzorový recept v sobotu, ktorý sa ukázal byť celkom dobrý, ale nemal byť taký maslový (a príliš sladký) ako krehké pečivo. Zdá sa, že Kevinovi rodičia ju však milovali! Druhú hru som hral v deň, keď nádherne snežilo.
Neviem, čo je krajšie. Dnešné koláčiky alebo tá úchvatná scéna.
Krehké sušienky sú klasický škótsky dezert. Som škótsky. (Máte niekde škótskych čitateľov?) Takže je čas, aby som od nuly pripravil pečivo.
Typické krehké cookies pozostávajú z časť cukru, dva diely masla a tri diely múky . Niektoré recepty majú vajcia a iné nie. Niektoré recepty obsahujú chemické propelenty a iné nie.
Moje krehké cesto na sušienky je čistá cukrová maslová múka s mandľovými a vanilkovými extraktmi. Vzal som svoje krehké cesto na sušienky a urobil som cookies s odtlačkami prstov. Toto cesto na krehké pečivo sa však dá pripraviť do ľubovoľného požadovaného tvaru! Po vychladnutí rozvaľkáme a z tohto cesta pripravíme obľúbené recepty na krehké pečivo. Pracuje sa s mnou veľmi ľahko a už som prišiel s novými receptami na sušienky.
Dnes tu pre vás mám postupné fotografie. Vizuálni sprievodcovia sú vždy užitoční, keď robím niečo nové. Dúfajme, že vás všetky fotografie v tomto príspevku neobťažujú.
Na začiatku sa uistite, že máte dostatok času. Cesto na sušienky z krehkého cesta zvyčajne trvá dlho, kým sa dá do chladničky. Moje cesto na sušienky musí byť v chlade minimálne 2 hodiny (čím dlhšie je v chlade, tým bude sušienka nafúknutá a tým viac času bude trvať, kým sa chute v cestíčku spolu roztopia). Pred glazovaním musíte cookies po upečení nechať 30 minút vychladnúť. Takže plánujte podľa toho.
Po zmiešaní cesta bude dosť jemné a maslové. O sušienkach sa hovorí, že sú maslové. Ak je vaše cesto extra maslové, ste na dobrej ceste. Zatlačte na cesto, aby ste ho stlačili do misy, a vychladnutím ho pevne zakryte plastovou fóliou. Minimálne 4 hodiny! Čím dlhšie, tým lepšie - verte mi.
Keď je cesto na krehké sušienky vychladnuté a pevné, predhrejte si rúru na 350 ° F. Na otestovanie teploty v rúre použite teplomer. Moja rúra sa prehrieva a zničil som veľa (MNOHO!) Súborov cookie, pretože moja teplota bola nepresná. Teplomer je veľmi lacný a bude jedným z najdôležitejších nástrojov vo vašej kuchyni.
Z cesta na sušienky vytvarujte guľky. Moja bola asi 1 polievková lyžica cesta z jednej naberačky. Uistite sa, že sú pekné a hladké. Palcom potom urobte do každej gule zárez.
Cesto môže ľahko prasknúť, ak zatlačíte palcom. Ak je to možné, stačí ho vyrovnať rukami. Inak je úplne v poriadku mať pár trhlín.
Naplníme pol lyžičkou malinového džemu. Určite môžete použiť akýkoľvek džem s príchuťou, ktorý sa vám najviac páči! Jahoda, čučoriedka, bobuľová zmes, marhuľa, broskyňa, černica. Čokoľvek máte najradšej. Malina je moja obľúbená a skvele sa hodí k cestám s príchuťou mandlí/vaniliek.
Pečieme krehké sušienky 14-15 minút, alebo pokiaľ nie sú po okrajoch veľmi slabo opečené. Súbory cookie sa budú ľahko rozširovať a rozširovať. Nepečte ich! V skutočnosti som ten môj piekol iba 13 - 14 minút. Mám to radšej trochu mäkké.
No ... sladká, krémová poleva! Jednoduchá poleva zo smotany a práškového cukru. Ak vám dôjde krém, tak sa nebojte. Namiesto toho použite mlieko. Do polevy môžete tiež pridať nejaký mandľový extrakt. Vynechal som to. Na každý koláčik pokvapkajte polevou. Sledujte, ako sa leskne nad nádhernými červenými plnkami a maslovými koláčikmi.
Vieš, že som prísavka na glazované maliny - „nie>.“
Sú maslové, sladké, glazované, ovocné a úplne sa topia v ústach - rovnako ako krehké pečivo!
Sledujte ma na Instagrame a označte #sallysbakingaddiction, aby som si mohol pozrieť všetky recepty SBA, ktoré ste vytvorili. ♥