Recepty na halloweensku večeru pre strašidelné 4-chodové menu

Stravovanie v stoji na halloweenských večierkoch je z dlhodobého hľadiska akosi nepríjemné. Preto sme vybrali štyri recepty na halloweensku večeru v štyroch chodoch, ktoré si môžete pohodlne vziať so svojimi hosťami v sede.

Či už ide o finger food alebo kurzové menu - na Halloween je obzvlášť dôležité, aby jedlo nielen chutne chutilo, ale aj aby vyzeralo skutočne strašidelne. Ak nemáte sami nápady na zostavenie kompletného menu so 4 diabolsky dobrými chodmi, určite vám pomôžu naše vybrané recepty z knihy „Halloween - kuchár a kniha pečenia“ od Toma Grimma.

Vo videu: Tieto strašidelné brownies nemôžu na Halloween chýbať

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

# 1: Ako štartér - hryzenie netopierov

Títo malí kamaráti s flutterom, ktorí sú pripravení zo smotanového syra a nachosu, sú roztomilé na zjedenie a môžu sa tiež podávať ako finger food v bufete. Recept je určený pre asi 15 netopierov, takže ak niekto chce pri vašej halloweenskej večeri pomôcť, pomôže vám to.

Potrebuješ:

100 g pistáciových orechov
600 g tvarohového krému
16 čiernych olív, bez kôstok
cca 40 tortillových lupienkov (čo najtmavšia odroda)

Takto sa to robí:
Pistácie nasekajte a vložte do malej misky. Z tvarohu tvarujte krémový syr do 16 guličiek veľkosti gaštanu; asi 50 g syra zostane na ďalšie použitie. Guľky v nasekaných pistáciách otočte tak, aby boli zakryté dookola. Odložíme asi na 45 minút do chladničky, aby stuhla.

Olivy rozpolte a rozložte ich na polovicu (rezacím otvorom smerom dopredu) ako oči k guľkám tvarohového krému. Pomocou malého potrubného vaku alebo mraziaceho vrecka s odrezaným rohom naplňte olivy kopčekom zvyšku smotanového syra ako „dúhovka“.

Vložte tortillové lupienky do bočnej časti guličiek krémového syra ako „krídla“. Opatrne ohnite rohy zvyšných triesok a položte ich na guľky ako „uši“. Nibové kúsky netopierov preložíme na tanier, zakryjeme potravinovou fóliou a až do podávania skladujeme v chladničke.

# 2: Ako prechodný kurz - vajcia príšerných pavúkov so sliznicovým krytom

Nuž, názov nemusí znieť veľmi lákavo, ale nebojte sa, nemusíte jesť poriadny sliz. Kapota na týchto démonicky vyzerajúcich polovičkách vajec je vlastne štipľavá pasta vyrobená z vaječných žĺtkov, wasabi a avokáda - mňam!

Pre 8 porcií potrebujete:

8 stredne veľkých vajec
300 ml šťavy z čučoriedok alebo čiernych ríbezlí
1 veľké avokádo
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy (čerstvo vylisované)
2 lyžice tvarohového krému
2-3 čajové lyžičky wasabi
soľ
korenie
čierne sezamové semiačka

Takto sa to robí:
V hrnci privedieme vodu k varu. Pridáme po jednom polievkové lyžice vajcia a tvrdo varíme 8 - 10 minút. Vypustite vodu, opláchnite vajcia studenou vodou.

Vajcia potom nelúpajte, iba zľahka šľahajte dookola lyžicou, aby škrupina jemne praskla. Vložte čučoriedkovú šťavu do vysokej, malej misy. Vložte vajcia tak, aby boli úplne pokryté šťavou. Teraz chladíme najmenej 3 hodiny, aby mohla šťava vsiaknuť do vajec.

Teraz vyberte vajcia zo šťavy, osušte kuchynským papierom a opatrne ich odlúpnite. Potom prekrojíme na polovicu a lyžičkou odstránime žĺtky. Avokádo rozpolte, vyberte dužinu a vložte do misy. Primiešajte citrónovú šťavu, krémový syr a wasabi. Pridajte vaječné žĺtky a všetko pretlačte tyčovým mixérom do hladka. Dochutíme soľou a korením.

Vložte krém do potrubného vaku a naplňte polovice vajec. Ak nemáte poruke vak na potrubie, môžete jednoducho použiť mraziaci vak, z ktorého môžete vystrihnúť malý kútik. Na vrch plnky nasypte čierne sezamové semiačka. Hotovo!

Hlavné jedlo: Toxic Waste America

Jedlá skládka toxického odpadu? Politicky možno nie celkom korektné, ale jednoducho príliš chutné na to, aby sa zaobišlo. Osviežujúco odlišný halloweensky recept na „Mac and Cheese“ stačí na 6 porcií a za svoju jasne zelenú farbu vďačí nevýraznému zafarbeniu potravín - vaši psst však to nemusia vedieť.
Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Zelené potravinárske farbivá si môžete kúpiť priamo tu na Amazone

Potrebuješ:

60 g masla
40 g múky
400 ml mlieka
250 g krátkych širokých cestovín (prípadne zelených)
150 ml krému
250 g syra čedar, nastrúhaný
200 g mrazeného špenátu, rozmrazeného a nasekaného
1 polievková lyžica cibuľového prášku
1 polievková lyžica horčice
morská soľ
čierne korenie
1 štipka kajenského korenia
zelené potravinárske farbivo
½ zväzku plochej petržlenovej vňate, najemno nasekanej

Takto sa to robí:
Maslo rozpustíme na veľkej panvici alebo v holandskej rúre na strednom ohni. Vareškou vmiešame múku a za stáleho miešania asi 1–2 minúty dobre vyšľaháme s maslom.

Naliať mlieko za stáleho miešania, kým nie je všetko dobre premiešané a už nie sú viditeľné žiadne hrudky múky. Privedieme k varu a dusíme 6–8 minút. Medzitým si cestoviny pripravíme v samostatnom kastróle podľa pokynov na obale. Potom cestoviny dobre scedíme v cedníku.

Omáčku odstavíme zo sporáka. Vmiešajte smotanu a syr, kým sa syr úplne nerozpustí. Pridajte rozmrazený špenát do hrnca a všetko spolu poriadne premiešajte. Dochutíme cibuľovým práškom, horčicou, soľou, korením a kajenským korením. Prípadne tomu celému trochu vizuálne pomôžte trochou zeleného potravinárskeho farbiva.

Pridajte scedené cestoviny do omáčky a miešajte, kým nie sú cestoviny úplne obalené zelenou hmotou. Jemne vmiešajte petržlenovú vňať a okamžite nasaďte toxický odpad Amerikana.
Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
„Toxické“ rezance môžete podávať v správnom štýle v malých plechovkách à la smetisko. Plechovky z medi vyrobené z medi nájdete tu na Amazone

Dezert: všetky druhy mandrakov

Pamätáte si na vrieskajúce mandragory v Harrym Potterovi? Tieto malé rastliny vyrobené z marcipánu sú oveľa menej okázalé, ale nie menej nápadné. Mimochodom, žiadnym chlapom sa obzvlášť dobre nedarí na posteli s čokoládovými muffinami.

Množstvo receptu je určené pre 9 muffinov mandragory. Najlepším spôsobom, ako ich zabaliť do kulinárskej alebo botanickej podoby, je vložiť ich do roztomilých mini kvetináčov.

Potrebuješ:
PRE MUFFINY:

150 g tmavej čokolády
300 g múky
80 g kakaa na pečenie
1 lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička prášok do pečiva
1 štipku soli
100 g mäkkého masla
220 g cukru
nejaký vanilkový extrakt
2 vajcia
250 ml cmaru
3 papierové puzdrá na muffiny

PRE ALRAUNOV:

400 g marcipánovej pasty
trochu pečenia kakaa, na posypanie

NA ČOKOLÁDOVÉ ZMRZNUTIE:

150 g tvarohového krému
15 g práškového cukru
1 vrchovatú lyžicu kakaa na pečenie

cca 18–20 jedlých listov (napr. bazalka, mäta pieporná)

Takto sa to robí:

PRIPRAVTE MUFFINY
Hlinené hrnce namočte na asi 1 hodinu do vody. Potom z papiera na pečenie vystrihnite veľké kruhy (hlinený hrniec položte na papier na pečenie, okolo nakreslite plsteným perom a vystrihnite kruh) a vložte do hlinených hrncov tak, aby bol otvor v základni utesnený a nevytieklo vám cesto.

Rúru predhrejte na 200 ° C. Tmavú čokoládu nahrubo nasekáme a odstavíme. V menšej miske zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo väčšej miske vyšľaháme ručným mixérom maslo, cukor a vanilkový extrakt. Jedno po druhom schovajte vajíčka. Nakoniec vmiešame cmar.

Pomocou miešacej lyžice po častiach poskladáme suché prísady z menšej misky do maslovej zmesi. Miešajte len málo, inak by muffiny mohli rýchlo stuhnúť. Odstráňte dostatočné množstvo cesta na tri muffiny a vložte ich do jednoduchých foriem na muffiny - nakoniec sa z toho stane „zem“, v ktorej mandragory „rastú“.

Posekanú čokoládu preložte na zvyšok cesta a nalejte do pripravených hlinených hrncov. Teraz vložte hlinené hrnce a hrnčeky na muffiny do rúry na asi 25 minút. Cesto je pripravené, keď sa už žiadne vlhké drobky neprilepia na šašlikový špíz, ktorý po vytiahnutí napichnete doprostred muffinov.

Všetko vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte tri muffiny z foriem do malej misky a rozdrobte ich prstami, aby ste získali „zem“ pre hrnce mandragory.

PRIPRAVTE SI ALRAUNOV
Marcipán rozdelíme na 9–10 rovnakých kúskov a z jednotlivých kúskov vytvarujeme hrubé korene mandragory. Spodnú stranu trochu vyrovnajte. Dajte mandragoru malú „postavičku“ špáradlom, nožom a lyžičkou. Za týmto účelom nožom poškriabte malé drážky. Zatlačte drevenou tyčinkou do očí a lyžičkou vypracujte ústa.

Aby to celé vyzeralo čo najživšie, štetcom poprášte cviklu s kakaom. Potom pomocou špáradla vypichnite do každej „hlavy mandragory“ otvor, do ktorého môžete neskôr prilepiť jedlé listy na zdobenie. Teraz vložte mandragory do chladničky až po ich veľký vchod.

PRIPRAVTE MRAZENIE
Krémový syr, práškový cukor a kakao na pečenie spolu zmiešame v menšej miske.

Dajte to všetko dokopy:
Vrch muffinov výdatne potrieme polevou v hlinených nádobách, na vrch položíme mandragoru a dookola ozdobíme rozdrobenou „tortovou zeminou“. Ak mandragory nezostanú na svojom mieste samy, jednoducho pomocou krájača na jablko alebo niečoho podobného opatrne odstráňte časť cesta v strede muffinu a vložte mandragoru do otvoru bez ohľadu na to, ako veľmi plače.!

Do pripravených otvorov hláv mandragory vložte jedlé listy bazalky, mäty alebo inej byliny podľa vášho výberu a podávajte malým čarodejniciam.

Môžete samozrejme tiež pripraviť jednotlivé chody tejto halloweenskej večere sólo a ponúknuť ich svojim hosťom ako klasický stand-up bufet. Tak či onak - prajeme vám dobrú chuť a skvelú halloweensku párty.