Recepty na jedlo z pikantnej kačacej polievky
Zloženie:
| 400 g | kačacie prsia |
| 3 | Chilli korenie, červené |
| 3 | Jarná cibuľka) |
| 100 g | Hlivy ustricové |
| ½ pražca | Bazalka (thajská bazalka), alternatívne normálna bazalka |
| 3 prst/n | cesnak |
| 3 lyžice | Rybacia omáčka |
| 1 plechovka/n | Kokosové mlieko |
| 500 ml | Vývar (hydinový vývar) |
| Olej, na vyprážanie | |
| 2 lyžice | Chilli omáčka, horúca |
príprava
Pracovný čas cca. 30 minút Doba varenia cca. 6 minút Celkový čas cca. 36 minút
Kalórie: 240 kcal/poriton
Kačacie prsia nakrájame na jemné pásiky. Chilli papričky pozdĺžne rozpolíme, podľa želania (kvôli pikantnosti) jadrovíme a nakrájame na tenké prúžky.
Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska (tiež zelenú). Hlivu ustricovú (neperte) očistite a natrhajte alebo nakrájajte na prúžky. Thajskú bazalku (alternatívne normálnu bazalku) nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte strúčiky cesnaku na jemné plátky.
Mäso najskôr po častiach opečieme na troche oleja. Vyberte z hrnca a udržujte v teple. Plátky cesnaku a jarnej cibuľky zmiešajte s čili pásikmi, zohrejte ich s 3 lyžicami rybacej omáčky v rovnakom hrnci, v ktorom bolo mäso vyprážané.
Pridajte hlivu, 2 - 3 lyžice horúcej chilli omáčky, kokosové mlieko (pred otvorením ich dôkladne pretrepte), hydinový vývar a zapečené kačacie mäso. Celé to dusíme 5 minút na strednom ohni, potom pridáme bazalkové pásiky (niečo si odložíme na ozdobu) a povaríme ďalšiu 1 minútu.
Podávame ozdobené bazalkovými pásikmi.
Aj keď je to polievka, rád si dám prílohu k voňavej ryži, aby ten, kto ju nechce tak pikantnú, zmiernil pikantnosť tým, že každú chvíľu zjedol nejakú ryžu.