Recepty na kačice
Kačacie mäso môže byť tiež súčasťou jedálnička dieťaťa, pretože je bohaté na bielkoviny, ale tiež na zinok, selén, vitamíny B5 a B12. Na najchutnejšie jedlá používajte kvalitné kačacie mäso, rovnako ako to od BUNO - čisté mäso. Pochádza z vtákov chovaných na zemi, kŕmených prírodnými krmivami, bez prísad alebo rastových hormónov. Všetky kačacie výrobky sú zmrazené pomocou techniky „šokového zmrazenia“ (rýchle zmrazenie, proces, ktorý zachováva nezmenené organoleptické vlastnosti výrobku). V nasledujúcom článku nájdete niektoré nápady na recepty založené na kačiciach. vždy podľa vkusu malých a veľkých.
Sendvič z kačacích pŕs
Chuť tohto sendviča upúta každého, najmä kvôli šťavnatosti mäsa a zvláštnej chuti tekvicového chleba. Pre vynikajúci chlieb si ho skúste pripraviť doma.
Suroviny na 1 domáci tekvicový chlieb
300 g múky, ktorá rastie sama
1/4 lyžičky soli
450 g tekvicového jadra (predvarené)
125 ml mlieka
60 g masla
2 vajcia
2 lyžice tekvicových semiačok
maslom vymastíme formu, v ktorej sa bude chlieb piecť
Čas prípravy: 50-60 minút
Ako si vyrobiť domáci tekvicový chlieb
Krok 1: Rúra bude vyhriata na 180 stupňov
Krok 2: Formu (asi 11 x 21 cm veľkú) vymastíte rozpusteným maslom
Krok 3: Preosejete múku a dáte do nej soľ. V strede hromady múky urobíte jamku
Krok 4: Tekvicové jadro dobre rozdrvíte
Krok 5: Dajte tekvicové jadro, mlieko, maslo, vajcia dokopy a dobre premiešajte
Krok 6: Tekvicovú zmes dobre premiešate a pridáte múku. Vznikne vám cesto. Ak sa vám zdá príliš mäkká, môžete pridať viac múky
Krok 7: Dáte cesto do tvaru a na vrch dáte tekvicové semiačka
Krok 8: Pečte chlieb asi 35-40 minút. Kým ho nevyberiete z formy, nechajte ho asi 5 minút vychladnúť
Suroviny na 4 porcie sendviča z kačacích pŕs
1 kačacie prsia
1/2 šálky balzamikového octu
šupku a šťavu z 1 pomaranča
2 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky cukru
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
soľ
korenie
Cherry paradajky
sezamové semienka
rukola
1 červená cibuľa
Čas prípravy (bez času, keď bolo mäso marinované): 40-45 minút
Krok 13: Mäso posypte sezamovými semiačkami, položte paradajky a potom mäso na krajce chleba
Krok 14: Sendvič môžete podávať s rukolovým šalátom a červenou cibuľou
Kačacie hamburgery
Aj malý „vrtošivý“ môže chcieť ochutnať šťavnaté a chutné hamburgery. Ak si chcete vychutnať úspešné jedlo, použite kačacie filé . Vyberte možnosť z Buno - čisté mäso, z vtákov chovaných na zemi kŕmených prírodným krmivom bez prísad alebo rastových hormónov.
Suroviny na 5-6 porcií kačacích hamburgerov
400 g kačacích filé (bez kože)
1/2 šálky balzamikového octu
šupku a šťavu z 1 pomaranča
2 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky cukru
3 lyžice extra panenského olivového oleja
soľ a korenie
1 červená cibuľa
1 polievková lyžica a pol sladkej horčice
hlávkový šalát (6 listov) alebo rukola
6 číslic
Čas prípravy (bez času, ktorý necháte marinovať):45-50 minút
Ako pripraviť kačacie hamburgery
Krok 1: Dáte dohromady balzamikový ocot, kôru a šťavu z pomaranča, nasekaný cesnak, olivový olej (1 polievkovú lyžicu), soľ
Krok 2: Kačacie filé sa umyje a budete ho niekoľko hodín marinovať
Krok 3: Vložte mäso do hneda na rozohriatu panvicu s trochou olivového oleja
Krok 4: Keď je mäso hotové, nechajte ho odpočívať asi 10 minút
Krok 5: Mäso nakrájate na čo najtenšie prúžky
Krok 6: Cibuľu stuhnete na troche olivového oleja
Krok 7: Dáte si rukolu rukolu alebo šalát, nad to pridáte mäso a potom červenú cibuľu
Krok 8: Ak chcete, môžete si dať mäso a trochu horčice
Bruschette s kačacími prsiami
Marináda kačacie prsia výrazne zjemní a chrumkavé bruschetty budú lákať najmenších na ich ochutnanie. Maliny navyše dodajú vášmu pokrmu úplne inú farbu a chuť.
Suroviny na omáčku, v ktorej sa marinuje kačacie mäso
1/2 šálky balzamikového octu
šupku a šťavu z 1 pomaranča
2 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky cukru
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
soľ
Ingrediencie pre omáčku z vinaigrette
pomarančový džús a kôra
1/4 šálky balzamikového octu
3/4 šálky extra panenského olivového oleja
Suroviny na kačacie prsia
4 kusy kačacích pŕs, bez kože, každá po 70 g
1 lyžica kačacieho tuku
soľ a korenie
extra panenský olivový olej
Ingrediencie na polevu Bruschette
1 strúčik cesnaku
olivový olej
malina
Čas prípravy (bez času, v ktorom bude mäso marinované): 1 hodina a 15 minút - 1 hodina a 20 minút
Paštika z kačacej pečene
Najmenších poteší, keď dostanú krémové občerstvenie na chrumkavých plátkoch hrianky. Tajomstvom úspechu paštéty z kačacej pečene sú kvalitné suroviny. Napríklad si vyberte Kačacia pečeň „Foie Gras“ de la Buno - čisté mäso. Je jemný, jemný a vákuovo balený, aby obmedzil pôsobenie vzduchu a uchoval vlastnosti tohto gastronomického klenotu: krásna farba, ktorá sa mení z ružovo bielej na žltú, textúra je pevná, ale stále jemná na dotyk. Spolu s pečeňou budete potrebovať aj kačací tuk. Ten z Dobré - čisté mäso je zmrazený produkt Shock-Freeze (rýchle zmrazenie, proces, ktorý zachováva nezmenené organoleptické vlastnosti produktu).
Ak si myslíte, že "Tučná pokrývka" je príliš ťažká pre mladšie dieťa (vo veku do 3 - 4 rokov), môžete pripraviť ten istý recept pomocou Pštrosia pečeň Buno - čisté mäso. Je jemná, s nízkym obsahom tuku a ideálna pre chutnú a zdravú paštétu. Pečeň už však nebudete musieť vkladať do rúry, ale môžete ju jednoducho stuhnúť na masle alebo oleji spolu s cibuľou a cesnakom.
Ingrediencie na paštétu z kačacej pečene
150 g kačacej pečene typu „Foie Gras“
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/4 čajovej lyžičky bylín z Provence
1/4 čajovej lyžičky morskej soli, 1 pohár mlieka
Čas prípravy (bez intervalu, v ktorom pečeň typu „Fat Leaf“ zostáva v chladničke a potom „odpočíva“): 40-45 minút
Ako pripraviť paštétu z kačacej pečene
Krok 1: Do mlieka dáte morskú soľ, aby sa rozpustila. Na mlieko dajte paštétu z kačacej pečene a dajte ju na 1 - 2 hodiny do chladničky.
Krok 2: Vyberte pečeň z chladničky a nechajte ju asi 15 minút pri izbovej teplote.
Krok 3: Vyčistíte tukovú pečeň.
Krok 4: Zachováte si tuk a dáte doň nadrobno nakrájanú cibuľu, ale aj cesnak, aby stuhla. Necháte ich na ohni, kým nezhnednú
Krok 5: Pečeň nakrájate na kúsky, posypete ju bylinkami z Provence a dáte do rúry (vyhriatej na 100 stupňov), aby dobre zhnedla (asi 20 minút)
Krok 6: Vyberte pečeň z rúry a vložte ju do mixéra, aby prešla
Krok 7: Získaná paštéta sa dá do chladničky a potom ju naservírujete dieťaťu na plátky hrianky. Ak chcete, môžete dať na paštétu a trochu citrónovej šťavy.
Kačacie cestoviny
Cestoviny sú konzistentné a chutné a spolu s mäsovou omáčkou a parmezánom môžu deťom pripraviť chutný obed. Pre veľmi zvláštnu chuť si vyberte filé z vnútornej kačice de la Buno - čisté mäso. Je super krehký, ponúka sa vo forme prúžkov, takže je dobré ho pripraviť iba na cestoviny.
Suroviny na 5-6 porcií Veľkej noci s kačacím mäsom
300 g kačacích filé
500 g pasty
600 g konzervovaných lúpaných paradajok
2 mrkvy
2 stopky zeleru stonky
2 lyžice olivového oleja
2 vetvičky zeleného tymianu
2 bobkové listy
slepačia polievka (predvarená)
1 malá hlavička cesnaku
1 malá cibuľa
soľ
Parmezán
Čas prípravy: 2 hodiny
Ako pripraviť Kačaciu Veľkú noc
Krok 1: Kačacie filé umyjete a potom osušíte papierovou utierkou. Nakrájate ho na prúžky a dáte na neho soľ
Krok 2: Rozpálime panvicu a nalejeme tam olivový olej. Kačacie mäso pridáte na panvicu a necháte 5-7 minút hnednúť.
Krok 3: Mäso odstavíme a na oleji uvaríme nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu, zeler, cesnak, tymián a cibuľu. Všetko to necháte povariť asi 5 minút
Krok 4: Tieto konzervované paradajky dáte za pomalého miešania vedľa týchto ingrediencií
Krok 5: Pridáte mäso spolu so všetkými prísadami a dusíme ho, pričom zmes necháme povariť asi 1 hodinu a pol. Nezabudnite každých 30 minút skontrolovať omáčku a pridať trochu polievky, aby sa jedlo nelepilo
Krok 6: Rovnako uvaríte cestoviny
Krok 7: Mäso nakrájate na kúsky a znova ho zmiešate so získanou omáčkou
Krok 8: Cestoviny polejete mäsovou omáčkou a dozdobíte parmezánom