Recepty na karfiol
Karfiol je mäsitý kvetný výhonok a deti ho často znevažujú nepriateľskými pohľadmi na svoje taniere. Kvitnúca zelenina je lahodná, ľahko stráviteľná a hlavne mimoriadne zdravá. Umiestnite svoje jedlo na svetlo karfiolu. V súčasnosti existuje veľa receptov na karfiol, ktoré sú vynikajúce a ľahko sa pripravujú.
To najlepšie nájdete tu Recepty na karfiol - s našimi lahodnými jedlami vám ukážeme, aká kreatívna môže byť zelenina.
Najobľúbenejšie recepty na karfiol
Karfiol a gratinované zemiaky
Karfiol a gratinované zemiaky chutia vynikajúco ako vegetariánske hlavné jedlo aj ako príloha ku krátko vyprážanému mäsu.
Pečieme karfiol
Táto vynikajúca karfiolová kastról so zemiakmi chutí nebesky. Tento recept sa navyše ľahko pripravuje.
Vyprážaný karfiol v cestíčku
Vyprážaný karfiol zabalený v cestíčku je skvelým receptom a môže sa podávať ako príloha alebo ako hlavné jedlo.
Panvica so zeleninou
Vyprážaná zelenina s karfiolom, brokolicou a mrkvou je zdravé jedlo. Tu je jednoduchý recept pre znalcov zameraných na výživu.
karfiolový šalát
Aj keď nie ste fanúšikom karfiolu, je karfiol v šaláte vynikajúci.
Rösti z karfiolu a parmezánu
Tento recept na parmezánový karfiol je jednoduchý na prípravu a je ideálny pre náročných chutí a fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov.
Karfiolová polievka
Tento zdravý a ľahký recept na lahodnú polievku z karfiolu je ideálny pre každú príležitosť.
Karfiol v syrovej omáčke
Tento recept na karfiol so syrovou omáčkou presvedčí svojou pikantnou syrovou chuťou, dochutenou korením. Sen pre fanúšikov zeleniny.
Pečený karfiol
Keď z rúry vyjde karfiol pečený v rúre, zvedú sa aj tí, ktorí zeleninu nemajú radi. To je to, čo tento delikátny recept robí.
Viazaná karfiolová polievka
Táto lahodná karfiolová polievka je nielen zdravá, ale aj ľahko napodobiteľná.
Najnovšie recepty na karfiol
Karfiolové pyré
Toto pyré z karfiolu vám spestrí tanier. Recept je vynikajúcou alternatívou k zemiakovej kaši.
Karfiolová polievka s kari
Zbožňujeme chutné a teplé polievky, najmä v chladnom období. Tento recept na karfiolovú polievku s kari sa rýchlo pripravuje.
Kuracie panvice s karfiolom
Vynikajúcim nedeľným jedlom je kuracie panvice s karfiolom. Rýchly recept chutí skvele pre malých aj veľkých.
Karfiol v cestíčku
Karfiol v cestíčku ide veľmi dobre ako výdatný bezmäsitý obed. Tu je recept na varenie doma.
Upečený karfiol
Pečený karfiol z rúry je s týmto receptom hračkou. Chutí obzvlášť dobre a je tiež zdravá.
Zaujímavosti o karfiole
Karfiol je jedným z druhov kapusty. Biele kvietky, ktoré sú vhodné na konzumáciu, sú kvetinové klíčky rastliny. Tieto sa časom cieleným šľachtením zhrubli, až kým nedostali svoj súčasný tvar. Zelenina v kapustách je v európskych kuchyniach najmenej 400 rokov, jej predchodcovia však pôvodne pochádzali z Malej Ázie.
Karfiol sa tam stále pestuje vo veľkom, ako je to v USA a v mnohých európskych krajinách - vrátane Nemecka. Vďaka tomu sa rastlina radí medzi medzinárodné hviezdy v kuchyniach sveta. Karfiol úzko súvisí s brokolicou, zatiaľ čo romanesco známe pre svoju fraktálovú štruktúru je variantom karfiolu.
Ktoré časti sú jedlé?
Zelené listy sú v zásade rovnako jedlé ako klíčky kvetov - listy by ste však mali pred prípravou odstrániť, pretože môžu obsahovať tvrdé vlákna. Môžete tiež variť listy karfiolu, aby ste polievkam dodali príchuť. V porovnaní s inými druhmi kapusty má karfiol miernu chuť, a preto ho veľa detí chutí.
Živiny v karfiole
S 28 kcal na 100 g je karfiol pomerne nízkokalorický, a preto sa používa aj v receptoch zameraných na diétu zameranú na postavu. Rovnaké množstvo zeleniny obsahuje aj 2,9 g vlákniny, ktorá sa považuje za dobrú na trávenie. Vitamíny a minerály nájdete aj v kvetných klíčkoch kapusty: Pri 64 g je karfiol bohatý na vitamín C. Ďalej obsahuje vápnik, draslík, horčík a fosfor.
Možné prípravy
V mnohých receptoch sú biele kvietky varené alebo dusené, až kým nie sú jemné ako maslo. Zelenina je veľmi chutná aj pri pečení, napríklad v rajnici. Nezvyčajné recepty sa však dajú pripraviť aj s kapustovou zeleninou, napríklad „ryža“ z karfiolu alebo pizzový základ s nízkym obsahom sacharidov. Na dochutenie karfiolu sa často používa maslo alebo ľahké omáčky. Na doplnenie chuti zeleniny sú vhodné aj čerstvé alebo sušené bylinky, ako je tymian, rozmarín a pažítka.