Recepty na ketogénne sviatočné menu - blog KetoUp

Od štartéra po dezert: ketogénne sviatočné menu je potrebné dobre naplánovať. V tomto článku nájdete každý dva recepty na predjedlo, hlavné jedlo a dezert. Všetky recepty sú vhodné pre malé aj veľké skupiny. Sú v súlade s keto a sú jednoduché alebo trochu sofistikovanejšie, takže si tu každý môže nájsť niečo. Sami sa môžete rozhodnúť, koľko práce chcete investovať do varenia a prípravy jedla. Bavte sa varením a skúšaním vecí!

ketogénne

štartér

Huby plnené syrom a slaninou

Pár šampiňónov, váš obľúbený syr a nejaká chrumkavá slanina. Ak hľadáte jednoduchý a časovo nenáročný štartér, toto je recept pre vás!

Čas prípravy: 25 minút

Porcie: 10-15

Nutričné ​​hodnoty na porciu (približne 56 g):

Kalórie: 103 kcal

Sacharidy: 0,9 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 184 kcal

Sacharidy: 1,6 g

prísady

  • 220 g krémového syra alebo iného syra
  • ½ šálky mozzarelly, nastrúhané
  • 5 plátkov slaniny, predvarené a nakrájané
  • 1 vaječný žĺtok (bio)
  • 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
  • ½ lyžičky cesnakového prášku alebo čerstvého cesnaku
  • ½ čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • ½ čajovej lyžičky morskej soli
  • 1 balenie húb, stopka odstránená

príprava

  1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  2. Zmiešajte smotanový syr alebo iný syr, vaječný žĺtok, mozzarellu, slaninu, worcesterskú omáčku, cesnakový prášok alebo cesnak, cibuľový prášok a soľ spolu.
  3. Z húb odstráňte stopky.
  4. Nalejte zmes lyžicou na šampiňóny.
  5. Vložte huby na plech vystlaný pergamenovým papierom a pečte ich asi 15 - 20 minút, kým syr mierne nezhnedne.
  6. Vyberte huby z rúry a podávajte so zelenou listovou zeleninou alebo s niečím iným čerstvo upečený chlieb zKetoUp slúžiť.

Alebo:

Kozí syr obalený v slanine na šaláte

Jemný syr, údená slanina a chrumkavý šalát. Tento recept je ideálny pre amatérskych kuchárov a labužníkov, avšak jeho príprava je pomerne rýchla a ľahká.

Čas prípravy: 20 minút

Porcie: 4

Nutričné ​​hodnoty na jednu porciu (približne 162 g):

Kalórie: 270 kcal

Sacharidy: 1 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 167 kcal

Sacharidy: 0,6 g

prísady

  • 160 g kozieho syra nakrájaného na kocky alebo v talerskej forme
  • 120 gramov slaniny
  • 150 g jahňacieho šalátu
  • 150 g čakanky alebo šalátu
  • 10 g vyčíreného masla
  • 20 ml jablčného octu
  • 20 ml MCT olej alebo olivový olej
  • Morská soľ a korenie čerstvé z mlyna

príprava

  1. Šalát očistite, pretrepte, nakrájajte na kúsky a potom preložte do veľkej misy.
  2. Zálievku zmiešame s octom, soľou a korením.
  3. Každý zabalíme kozí syr s plátkom slaniny.
  4. Na rozpálenú panvicu dajte prečistené maslo a asi 5 - 6 minút na ňom osmažte kozí syr. Medzi tým niekoľkokrát otočte.
  5. Šalát pokvapkáme dresingom a všetko spolu dobre premiešame.
  6. Šalát rozložte na tanier a ozdobte dvoma kolieskami kozieho syra. Hotovo!

Hlavný chod

Pečené jelenie mäso s mandľovými klíčkami

Pikantná pečená zverina na červenom víne a ružičkový kel na teplom mandľovom masle. Zaručená sviatočná hostina, ktorú si užije každý.

Čas prípravy: asi 3 hodiny

Porcie: 4

Nutričné ​​hodnoty na porciu (približne 440 g):

Kalórie: 659 kcal

Sacharidy: 9,7 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 150 kcal

Sacharidy: 2,4 g

prísady

Na praženicu

  • 500 g pečenej zveriny
  • 750 ml červeného vína, suché
  • 1 zelená cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 1-2 bobkové listy
  • 3 bobule borievky
  • Niečo Mandľová múkal alebo Guarová guma naviazať omáčku

Pre mandľové klíčky

  • 500 g ružičkového kelu
  • 150 g pasienkového masla
  • 80 g mandlí, mletých

príprava

  1. Vložte červené víno do veľkej misy, pridajte cibuľu, bobkové listy a plody borievky. Potom pridáme pečenú vňať a necháme ju strmé cez noc alebo aspoň 12 hodín.
  2. Opečené odstavte a časť nálevu odložte.
  3. Pečené srnce scedíme a opečieme ho zo všetkých strán na pekáči.
  4. Pridajte trochu vývaru, priveďte do varu a potom pražte zverinu asi dve hodiny.
  5. Medzitým si uvaríme ružičkový kel al dente.
  6. Maslo rozpustíme a do masla vmiešame mandle.
  7. Hotovým mandľovým maslom zalejte predtým uvarený ružičkový kel.
  8. Pečené jelenie mäso vyberte a omáčku zahustite trochou mandľovej alebo guarovej múky.
  9. Poukladajte ružičkový kel a pečte jelenie mäso na tanier a podávajte teplé.

Alebo:

Steak z papriky

Klasické steaky s korenenou korenenou kôrkou. Rýchla a ľahká príprava, napriek tomu veľmi obľúbená a absolútna pozornosť!

Čas prípravy: 20 minút

Porcie: 2

Nutričné ​​hodnoty na porciu (približne 280 g):

Kalórie: 658 kcal

Sacharidy: 1,9 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 235 kcal

Sacharidy: 0,7 g

prísady

  • 2 steaky z rebrových očí
  • Morská soľ a korenie z mlyna
  • Trocha tuku na vyprážanie
  • Niektoré korenie
  • 50g bylinkového masla

príprava

  1. Rúru predhrejeme na 100 stupňov.
  2. Koreničky nahrubo nasekajte chrbtom noža alebo v mažiari.
  3. Na rozpálenú panvicu dáme trochu tuku na vyprážanie a steaky z oboch strán opečieme celkovo 2 minúty.
  4. Potom mäso vložíme do rúry na asi 5-8 minút.
  5. Steak poukladajte na tanier a napríklad s chrumkavým šalátom, bylinkovým maslom a čerstvo upečený chlieb zKetoUp slúžiť.

dezert

Mousse au chocolat s ovocným avokádom

Milovníci avokáda a čokolády berú na vedomie: táto pena je nielen návyková, ale je tiež výživnejšia a zdravšia ako ktorákoľvek iná čokoládová pena.!

Čas prípravy: 10 minút

Porcie: cca 3

Nutričné ​​hodnoty na porciu (107 g):

Kalórie: 303 kcal

Sacharidy: 7,8 g

z toho cukrové alkoholy: 0,8g

Použiteľné sacharidy: 7 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 283 kcal

Sacharidy: 7,3 g

z toho cukrové alkoholy: 0,7 g

Použiteľné sacharidy: 6,6 g

prísady

  • 100 g Tmavá čokoláda (sladené stéviou a erytritolom)
  • 1 zrelé, stredne veľké avokádo (približne 220 g)
  • Sladidlá ako napr Stevia alebo Erytritol

príprava

  1. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  2. Avokádo nakrájajte na plátky, dužinu vyberte lyžicou a vložte do misy.
  3. Potom dužinu roztlačte vidličkou, až kým nebude krémová.
  4. Pridajte rozpustenú čokoládu do avokádového krému a rýchlo ju vareškou zapracujte do dužiny.
  5. Ak je to potrebné, pridajte trochu stévie alebo erytritolu.
  6. Vložte penu na niekoľko hodín do chladničky.
  7. Pochutnajte si na čerstvých jahodách, kakaových bôčkoch alebo čírych!

Alebo:

Panna cotta s nízkym obsahom sacharidov

Chceli by ste taliansku klasiku? Táto panna cotta s nízkym obsahom sacharidov sa dá pripraviť za chvíľu a zaručene bude hitom každého.

Čas prípravy: 10 minút

Porcie: cca 3

Nutričné ​​hodnoty na porciu (86 g):

Kalórie: 215 kcal

Sacharidy: 2,9 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 250 kcal

Sacharidy: 3,4 g

prísady

  • 200 ml krému
  • 4 listy želatíny
  • 50 g čerstvých malín alebo Malinová ovocná nátierka
  • Vanilkový extrakt
  • Niečo Stevia alebo Erytritol pre sladkosť

príprava

  1. V hrnci zohrejeme smotanu so sladidlom a vmiešame želatínu.
  2. Hotovú panna cottu naplňte do malej misky a vložte na 3 - 4 hodiny do chladničky.
  3. Nalejte malinovú omáčku na vychladenú panna cottu a buď ihneď podávajte, alebo vráťte do chladničky a podávajte neskôr.