Recepty na kuchársku penu
Nocken z ružovo-malinovej peny a tvarohovo-marcipánovej peny
z programu „Perfektná večera“ na VOX 17. novembra 2020
Mousse au Chocolat
Samostatne oddelíme vajcia, z bielkov a smotany vyšľaháme tuhý sneh. Maslo a čokoládu opatrne rozpustíme v dvojitom kotli. Žĺtky vyšľahajte vo veľkej miske s 2 lyžicami horúcej vody do krémova, vmiešajte cukor, kým nie je zmes ľahká a krémová. Š
Marcipánová maková pena s malinovou omáčkou
Želatínu namočte do studenej vody. Mlieko, mak a nakrájaný marcipán zohrejeme. Zmes šľahajte metličkou dohladka, potom pridajte amaretto. Žĺtky a cukor spolu vymiešame do krémova a pridáme trochu marcipánového mlieka
Mousse au Chocolat
od mojej francúzskej hostiteľskej matky. Len čokoláda a sneh z bielkov!
Avokádový čokoládový krém/pena
vzdušná, ľahká, sladká a skvelá a zdravá alternatíva
Čokoládová pena s chilli tónmi a červenými ríbezľami
Gauč nahrubo nasekáme a necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli, medzitým si vyšľaháme žĺtky s cukrom do krémova. Šľahačku vyšľaháme. Odstráňte jadierka z chilli a nakrájajte tobolku na veľmi malé kúsky. Rum, espresso a chilli s
Zebra - Mousse - Dome
Dekoratívna kupolová torta s dvoma druhmi čokoládovej peny
Mirror Glaze Mousse Tart
ľahká a tmavá čokoládová pena alebo mrazená ako čokoládová zmrzlina
Mandarínková pena v miske na ovocie
ovocná, osviežujúca pena - rafinované podávané
Orechová pena
nemusí to byť vždy mousse au chocolat
Pena zo švajčiarskeho Toblerone
extravagantný čokoládový koláč
Koláč Mousse au Chocolat
Rozoberte viedenské poschodie. Spodnú dajte do formy na pečenie alebo krúžku na tortu. (Ak na vonkajšiu stranu položíte pergamenový papier, nič sa potom neprilepí). Vložte prášok mousse au chocolat ľahko do misky na miešanie, 4 - 5
Mousse au Chocolat
Čokoládu roztopte na vodnom kúpeli na miernom ohni alebo opatrne v mikrovlnnej rúre (asi 400 wattov) a nechajte trochu vychladnúť. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Šľahačku vyšľaháme dotuha. Žĺtky vyšľahajte do peny. Rozpustená čokoláda
Mousse au Chocolat
(rýchle a ľahké mmhh.)
Pena z tekvicových semien s oranžovým ragú
Vajíčko rozšľahajte s vodou na vodnom kúpeli do peny. Pridajte želatínové pláty namočené v studenej vode a vytlačené a pokračujte v šľahaní, kým nie je zmes len vlažná. Roztavená krycia vrstva (nenechajte ju príliš horúcu, predstavuje to)
Vegánska čokoládová pena
Čokoládová pena, svetlá alebo tmavá
Pravá čokoládová pena, bez smotany a rumu
Recept mojej babičky (1909-1990, guvernantka v Paríži)
Čokoládová pena a la Bea
Samostatne oddeľte vajcia, z bielkov a smotany vyšľahajte zvlášť tuhý sneh, rozpustite čokoládu a nechajte trochu vychladnúť. Žĺtky rozšľaháme s 2 lyžicami horúcej vody, posypeme cukrom a zmes vyšľaháme do krémova. Vmiešajte ešte tekutú čokoládu. Ihneď d
Tvarohová pena Tonka na krvavoranžovom ragú s hlboko vyprážaným karamelom
Môže byť pripravené vizuálne a chutné zvýraznenie dezertu pre slávnostné menu
Vegánska čokoládová pena
Tofu v mixéri pretlačte. Čokoládu rozpustíme v dvojitom kotle. Pridajte k tofu s vanilkovým cukrom, premiešajte a nechajte penu v chlade až do podávania.