Recepty na lacné varenie Wunderweib
Chutné jedlo nemusí byť drahé. Už za jedno euro môžete vykúzliť chutné a hlavne zdravé jedlo. To nefunguje? Choďte teda! Predstavujeme recepty na lacné jedlá.
Foto: Kneipp-Verlag/Peter Barci
Malo by to byť čo najrýchlejšie, jednoduché a v ideálnom prípade lacné: Po dlhom pracovnom dni už väčšine ľudí nezostáva čas alebo všeobecne príliš málo peňazí na prepracované jedlá. Kniha Heide Steigenbergerovej „1 euro kuchyňa pre fajnšmekrov“ ponúka množstvo receptov na zdravú a lacnú kuchyňu.
Lacné varenie je jednoduchšie, ako by ste si mysleli. Autor a vášnivý kuchár jednoducho dodržiava tri základné pravidlá pre všetky menu: plánovanie vopred, použitie sezónnych surovín a dobré využitie zvyškov.
Recepty na lacné jedlá
Najlepšie je začať s týždenným harmonogramom. To šetrí peniaze a čas a pomáha vám udržiavať vyváženú stravu. Naplánujte si aj zvyšky. Napríklad, ak je v nedeľu praženica, môžete si zvyšok pripraviť v pondelok s ďalšou prílohou. Alebo môžete zvyšky zmraziť po častiach. Nezabudnite označiť!
Pravdepodobne najjednoduchším tipom na lacné nakupovanie je použitie sezónnych produktov. Kniha ponúka zeleninový kalendár, ktorý vám povie, v ktorom mesiaci sa zberajú najbežnejšie druhy zeleniny. Potom z nich môžete urobiť vynikajúce polievky, kastróly alebo dezerty. Predstavujeme tri recepty z kuchárskej knihy.
Okrem receptov na jedno euro na osobu a jedlo obsahuje kniha aj tipy na lacné varenie.
mrkvová polievka
Ingrediencie pre štyri osoby
- 5 polievkových lyžičiek obilnín (ovsené vločky, jačmeň, špaldová krupica, kukuričná krupica, quinoa alebo amarantha), dostupné v obchodoch so zdravou výživou
- 3 lyžice olivového oleja
- 500 g mrkvy
- Polievkové korenie
Takto sa to robí:
Opečte zrno na olivovom oleji. Pridajte očistené, nasekané kúsky mrkvy. Podlejeme vodou a pridáme polievkové korenie. Prikryjeme a povaríme 15 minút. Dozdobíme najemno nastrúhanými mrkvovými prúžkami a bylinkami a môžeme podávať.
Tip: Je tiež možná kombinácia rôznych druhov obilia. Stačí použiť lyžicu toho a toho podľa nálady.
Zemiakový a pórový quiche
Ingrediencie pre štyri osoby
- 150 g špaldovej múky
- 100 g masla
- 1 vajce
- 2 lyžice vody
- soľ
Na plnenie:
- 800 g zemiakov
- 120 g morčacej šunky
- 2 lyžice masla
- 200 g póru
- 250 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- Soľ korenie
- Špaldová múka na vypracovanie
Takto sa to robí:
Všetky prísady na cesto dajte do misy, miešajte pomocou háku na cesto mixéra, kým sa cesto neoddeľuje od okraja misy. Prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať.
Vo veľkom hrnci priveďte liter vody so zemiakmi k varu, zakryte ich a povarte asi 15 až 20 minút (podľa veľkosti zemiakov) pri vypnutom sporáku. Preceďte, zemiaky ošúpte a roztlačte ich zemiakovým strojom.
Morčaciu šunku nakrájanú na malé kocky osmažte na olivovom oleji, opečte na tenké plátky nakrájaný pór a pridajte zmes k zemiakom. Pridáme kyslú smotanu, vajce a žĺtok, dochutíme soľou a korením.
Polovicu cesta vyvaľkáme a nalejeme do misky na quiche (priemer asi 24 centimetrov). Zvyšok cesta vytvarujte do valčeka (asi 70 centimetrov), dajte do tvaru na okraj a prstami ho na okraji povytiahnite. Zalejeme plnkou, vyhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 45 minút.
Tip: pripravte si cesto večer predtým!
Krupicová kastról
Ingrediencie pre štyri osoby
- 500 ml mlieka
- 40 g trstinového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- štipka soli
- 40 g masla
- 180 g špaldovej krupice
- 2 žĺtky
Takto sa to robí:
Rúru predhrejte na 200 stupňov zhora/zdola.
Mlieko, cukor, soľ a maslo privedieme do varu, za stáleho miešania metličkou pridáme krupicu a necháme napučať. Odstavíme zo sporáka, necháme krátko vychladnúť a vmiešame do nich žĺtky. Prikryjeme a zmes necháme niekoľko hodín (najlepšie cez noc) odpočívať v miske.
Zmes nalejeme do vymastených foriem a pečieme v rúre asi 15 minút. Obzvlášť dobre sa k nej hodí dužina čerstvého ovocia.
Tip: Môže sa pripraviť večer na ďalší deň a potom je to rýchle jedlo!
Varianta: Zmes použite na krupicové palacinky: na panvici rozohrejte lyžicu repkového oleja, na panvicu pridajte naberačku plnú zmesi, osmažte ju, vidličkou roztrhajte na kúsky a osmažte do zlatista z oboch strán. Hodí sa k nemu napríklad čerešňový kompót.