Recepty na omáčku na cestoviny Bezmäsitá rezancová omáčka - ľahké recepty

Jednou z najobľúbenejších príloh sú cestoviny. Tenké dlhé špagety, zakrivené rohy, kučeravé luky a špirály - podávajú sa s hovädzím, bravčovým a kuracím mäsom, syrom a morskými plodmi, zeleninou a klobásami, kastrólmi a rezancovou polievkou.

A samozrejme sú pripravené rôzne omáčky a omáčky na cestoviny. Cestoviny sa zároveň premenia z prílohy na samostatné jedlo, výdatné a chutné.

Cestovinovú omáčku môžete pripraviť rôznymi spôsobmi: mäso z kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa, zelenina, smotana z mlieka alebo kyslej smotany, syr, rôzne odrody. Vďaka omáčke získa vaše obľúbené jedlo novú originálnu chuť.

Jednoduché recepty na omáčku bez mäsa

Ľahká zeleninová omáčka robí vaše jedlo diétne a zdravé.

A náš jednoduchý recept s fotografiou vám podrobne ukáže, ako chutne pripraviť cestoviny.

Použité výrobky:

  1. Cibuľa - 100 g (2 stredne veľké hlavy);
  2. Mrkva - 100 g (1 priemer);
  3. Cesnak - 2-3 klinčeky;
  4. Múka - 2 polievkové lyžice;
  5. Voda - 500 ml (2 šálky);
  6. Olej na vyprážanie;
  7. Korenie, soľ, korenie - podľa vkusu.

Čas prípravy ingrediencií: 10-15 minút.

Čas praženia: 5-10 minút.

Celkový čas: 20 - 25 minút.

Objem: 500 ml.

Ako pripraviť omáčku

Cibuľa nakrájaná na kocky 1x1 cm, mrkva môže byť tiež nakrájaná alebo nastrúhaná s veľkými otvormi.

omáčku

Pečieme na 2-3 minúty.

  • Olúpte a jemne nakrájajte cesnak alebo pretlačte cez lis na cesnak. Vložte do panvice.
  • Tam pridáme korenie, soľ.
  • Prilejeme vodu a za stáleho miešania privedieme k varu.

Dodáva našej cestovinovej omáčke chuť a farbu. Výslednú omáčku je možné použiť s cestovinami a zemiakmi.

tip. Ak namiesto vody použijeme vývar, získame ľahšiu a sýtejšiu chuť.

Známa bešamelová cestovinová omáčka

Vynikajúca omáčka na cestoviny - známa bešamelová omáčka.

Môže sa použiť ako na cestoviny, tak aj na prípravu ľahko plniacej polievky. Existuje veľa druhov omáčok: s hubami, syrom, cibuľou, bylinkami. Ponúkame recepty na jednoduchú, ale zároveň lahodnú bešamelovú omáčku.

Základné zložky:

  • Mlieko - 1 liter (4 šálky);
  • Múka - 100 g (4 polievkové lyžice);
  • Maslo - 50 g (1/4 balenia);
  • Soľ - 1 čajová lyžička;
  • strúhaný muškátový oriešok, kurkuma, bylinky z Provence alebo iné korenie.

Čas prípravy: 5-7 minút.

Čas varenia: 25-30 minút.

Celkový čas: 30-40 minút.

Objem: 10 porcií.

  • Maslo rozpustíme v hrnci alebo na panvici na minimálnom ohni.
  • Postupne neustále miešajte, pridajte múku a pokračujte v smažení 3-4 minúty.

Zmes sa sfarbí do svetlohneda a je z nej príjemná vôňa.

  • Médiu dáme oheň a postupne začneme pridávať mlieko, miešame ingrediencie.

    • tip. Je vhodné použiť metličku.

    • Potom, keď sa všetky hrudky múky rozptýlia, znížte oheň na minimum a povarte ich ďalších 8 - 10 minút.
    • Na záver pridajte muškátový oriešok alebo korenie.
    • Hotovú omáčku podávajte na špagety alebo ako omáčku na zemiaky.

    Omáčka z talianskeho pesta

    Čo iné je omáčka na cestoviny bez mäsa?

    Možno ste už počuli o cestovinách s omáčkou z talianskeho pesta. Klasické recepty - s bazalkou, píniovými orieškami a parmezánom, vďaka ktorým má omáčka pikantnú chuť. Ak tieto výrobky nemáte, môžete ich nahradiť petržlenovou vňaťou, vlašskými orechmi alebo pistáciami.

    Použité výrobky:

    • listy čerstvej bazalky - 3 poháre;
    • Vlašské orechy - 1,5 šálky;
    • Olivový olej - 1 pohár;
    • Cesnak - 3-4 klinčeky;
    • Parmezán - 2 lyžice strúhaného syra;
    • Paprika a soľ podľa chuti.

    Čas prípravy: 5-10 minút.

    Čas varenia: 5-10 minút.

    Celkový čas: 20 - 30 minút.

    Objem: 10 porcií.

    Vo vlasti v Janove sa pestuje omáčka, ktorá sa pripravuje v mramorovej mažiari s paličkou.

    Ak varíte v kuchynskom robote, uistite sa, že sa nezohrieva.

    • Listy bazalky s natrhanými stonkami a osušte ma.
    • Strúčiky cesnaku očistíme.
    • Bazalku, orechy a cesnak zomelieme v mixéri. Pridajte strúhaný syr.
    • Tenkým prúdom za stáleho miešania omáčky zalejte olivovým olejom.
    • Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
    • Zostáva variť rezance a podávať ich s aromatickou omáčkou.

    tip. Omáčku z pestom je možné skladovať pod vekom v chladničke asi mesiac.

    Paradajková omáčka na cestoviny

    Špagety, ktoré zostali po včerajšej večeri, sa dajú ľahko zmeniť na originálne jedlo.

    Môžu to byť cestovinové rezne alebo cestoviny upečené bez mäsa. Paradajková omáčka je na takúto pochúťku ako stvorená.

    Požadované výrobky:

    • Olivový alebo slnečnicový olej - 1/4 šálky (70 ml);
    • Cibuľa - 1 stredná hlava;
    • Paradajky - 3 stredne veľké ovocie;
    • Paradajková pasta - 50 g (2 polievkové lyžice);
    • Paprika, cukor, soľ - podľa vkusu.

    Čas prípravy: 5-10 minút.

    Čas varenia: 15-20 minút.

    Celkový čas: 20 - 30 minút.

    Objem: 8 porcií.

    • Olúpte cibuľu a zrelé paradajky.

    tip. Paradajky môžu byť vopred obarené, aby sa dala ľahko odstrániť šupka.

    • Cibuľu nakrájajte na malé kocky a na strednom plameni ju pražte do priehľadnosti.
    • Pridajte paradajky predtým nakrájané na malé kocky, znížte teplotu a duste ich 5-7 minút.

    tip. Pridajte cesnak, podľa želania nakrájaný nadrobno a aby bol horúci.

    • Potrieme paradajkovou pastou a dusíme ďalších 10-15 minút, kým nezhustne.
    • Naše vynikajúce cestoviny s paradajkovou omáčkou sa môžu podávať.

    tvarohová omáčka

    Čo sa dá pripraviť z bežného syra?

    Samozrejme, najjemnejšia syrová omáčka. Potom, čo ste si pripravili kastról alebo cestoviny v rúre, pridajte túto aromatickú omáčku a pokrm dostane novú chuť.

    Použité prísady:

    • Mlieko - 200 ml (1 pohár);
    • Vývar - 200 ml (1 pohár);
    • strúhaný tvrdý syr - 200 g (1 pohár);
    • Múka - 40 g (2 polievkové lyžice);
    • Maslo - 50 g (2 lyžice);
    • Paprika, podľa chuti soľ.

    Čas prípravy: 5 minút.

    Čas varenia: 15 minút.

    Celkový čas: 15-20 minút.

    Objem: 8 porcií.

    Varenie jemnej syrovej omáčky:

    • Na malom ohni v hlbokej nádobe rozpustíme maslo.
    • Postupne pridávame múku a dusíme 1 - 2 minúty.
    • Zložíme riad z ohňa.
    • Zahrejte vývar a mlieko v samostatných nádobách.

    tip. Omáčku je možné pripraviť na zeleninovom a mäsovom vývare.

    V takom prípade sa zmes nepretržite mieša.

    tip. Na premiešanie použite drevenú lyžicu alebo lopatku.

    • Omáčku stále miešajte a na miernom ohni priveďte do varu. Paríme 2-3 minúty, kým nezhustnú.
    • Do tekutiny nalejte strúhaný syr, premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.

    tip. Ak je omáčka veľmi hustá, pridajte nejaké mlieko alebo vývar.

    Výdatná a voňavá krémová polievka

    Čo iné si môžete uvariť z cestovín?

    Výdatná a voňavá krémová polievka. Polievku si uvaríme z paradajok z konzervy vo vlastnej šťave a s malými rezancami.

    • Paradajky vo vlastnej šťave - 800 g (môžete);
    • Cibuľa - 150 g (2-3 cibule);
    • Mrkva - 100 g (stredná koreňová rastlina);
    • Cestoviny - 100 g;
    • Cesnak - 1-2 klinčeky;
    • Zelená, soľ - podľa vkusu;
    • Rastlinný olej na vyprážanie zeleniny.

    Čas prípravy: 10 minút.

    Čas varenia: 15-20 minút.

    Celkový čas: 25-30 minút.

    Objem: 5-6 porcií.

    • Čistíme si zeleninu.
    • Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame s veľkými otvormi, cesnak a bylinky nadrobno.
    • Na panvici s hrubým dnom smažte mrkvu, cesnak a cibuľu 5-7 minút.
    • Odstráňte šupku z paradajok, pridajte do panvice s paradajkovou šťavou a duste ďalšie 3-4 minúty.
    • Pridáme zeleninu, okoreníme, osolíme a povaríme ďalšie 2-3 minúty.

    Ak je veľmi hustý, prilejte trochu vody.

  • Polievku vytrieme cez sitko alebo rozšľaháme mixérom.
  • Polievku a predvarené cestoviny rozmixujte.
  • Ozdobte lístkom čerstvých bylín a podávajte.

    • Syrová omáčka ako omáčka na cestoviny - uvarte podľa receptu z videa.