Recepty na polievky v zime evidero

„Žijem na dobrej polievke a nie na dobrej reči,“ povedala Molière. Teplá polievka je to pravé orechové, najmä keď je na jeseň chladná a nepríjemná. Naša odborníčka Birgit van Hulst má pre vás tri recepty, ktoré vás opäť zahrejú!

recepty

1. Jesenná tekvicová polievka

Zloženie (2 porcie)

  • 1 tekvica hokkaido 500 gr
  • 2 šalotky
  • 2 malé mrkvy
  • 1 pór
  • 0,5 litra zeleninového vývaru
  • Ďumbier hrubý ako palec
  • 1 čajová lyžička kokosového oleja
  • kajenské korenie
  • Horúci paprikový prášok
  • soľ

Príprava:

  1. Na kokosovom oleji krátko osmažte nakrájanú cibuľu, potom na pár minút osmažte nakrájanú mrkvu, pór a zázvor a všetko zalejte zeleninovým vývarom.
  2. Všetko necháme dusiť asi 15 minút, pridáme kokosové mlieko a dusíme ďalšie 3 minúty, kým nebude zelenina pekná a mäkká. Celé pyré a ochutíme soľou a korením.
  3. Veľmi chutná je aj varianta s krevetami a trochou limetkovej šťavy. Krevety jednoducho osmažte na panvici niekoľko minút, vložte do hotovej pretlačenej polievky a dolejte limetkovou šťavou.

2. Krevety s feniklovou a paprikovou polievkou

Zloženie (4 porcie)

  • 8 veľkých kreviet alebo kreviet (najlepšie u rybárov, inak zmrazené)
  • 1 červená a 1 žltá paprika
  • 1 feniklová žiarovka
  • 2 strúčiky cesnaku, 2 malé cibule
  • Čerstvé (červené chilli) alebo sušené chilli papričky
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 400 ml rybieho vývaru
  • Kokosový olej, alternatívne olivový olej
  • 1 trs petržlenu plochého listu

Príprava:

  1. Uistite sa, že sú krevety odstránené. Ak nie, krevety na chrbte rozrežte a vyberte črevá. Zeleninu nakrájajte na jemné prúžky, odrežte zelenú farbu cibule fenikla a cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
  2. Cesnak, cibuľu a chilli tiež nakrájajte najemno a osmažte ich na hrnčeku s 1 - 2 čajovými lyžičkami kokosového oleja a krevety pražte 6 minút. Potom ich vyberte a nechajte zeleninu dusiť s vývarom a vývar na strednom ohni asi 12 minút, potom duste ďalšie 2 minúty spolu s krevetami a nasekanou petržlenovou vňaťou.
  3. Mimochodom: Rovnako ako pri mäse, samozrejme, aj pri krevetách a rybách treba dbať na ich pôvod a kvalitu! Najlepšie je najskôr zistiť, ktoré výrobky sú skutočne ekologicky nezávadné.

3. Šošovicová a kokosová polievka

prísady (4 porcie)

  • 150 g šošovice
  • 300 ml kokosového mlieka
  • 300 ml pyré z paradajok
  • 1,5 litra zeleninového vývaru
  • 1 pór, 2 mrkvy, 1-2 zeler
  • 2 malé strúčiky cesnaku, kúsok zázvoru veľkosti palca, 2 malé cibule
  • Podľa chuti sušené chilli, tiež soľ a korenie (alternatívne kajenské korenie)
  • Hrsť čerstvého koriandra a plochej listovej petržlenovej vňate
  • olivový olej

Príprava:

  1. Šošovicu pridáme do zeleninového vývaru a dusíme 30 minút. Nakrájajte zeleninu a zázvor a po 15 minútach varenia tiež pridajte do zeleninového vývaru so šošovicou. Cibuľu a cesnak orestujeme na olivovom oleji a na konci varenia pridáme k šošovici.
  2. Teraz šošovicu zalejeme kokosovým mliekom a paradajkami, všetko dobre premiešame, ešte pár minút podusíme, podľa chuti dochutíme a dochutíme čerstvým koriandrom a petržlenovou vňaťou. Ak máte radi polievku naozaj horúcu, ako ja, môžete ju dochutiť kajenským korením.

Pre zdravú a vedomú stravu odporúčame výber produktov v organickej kvalite.