Recepty na pôst 1. týždeň - Landesstudio K; bežal
Tu nájdete recepty na prvý pôstny týždeň, všetky recepty sú uvedené pre štyri osoby.
Raňajky: Špaldový plochý chlieb, polovica avokáda (alebo nátierka z tvarohu a ľanového oleja alebo kúsok smotanového syra), zelený čaj
Pondelok: Zemiaková polievka bez tuku + 1 placka + 1 lyžica ľanového oleja
Utorok: Mrkvový základná polievka +1 chlebový chlieb + 1 lyžica ľanového oleja
Streda: cviklová polievka + 1 placka + 1 lyžica ľanového oleja
Štvrtok: polievka z cuketového základu +1 placka + 1 lyžica ľanového oleja
Piatok: Podstatná základná polievka + 1 placka + 1 polievková lyžica ľanového oleja
Sobota: Zemiaková polievka s kari +1 placka + 1 lyžica ľanového oleja + 1 vajce
Nedeľa: kurkumové kokosové mlieko + 1 lyžica ľanového oleja + 1 vajce
Do navrhovaných základných polievok je možné pridať ďalšie druhy zeleniny, ako napríklad: zeler, petržlenová vňať, paštrnák, špenát atď.
Eva: Bazová polievka, ploché koláče, čaj
1. týždeň recepty
Základná krémová polievka základná príprava (bez tuku) pre 4 osoby
prísady
150 gramov lúpaných surových zemiakov (múčna odroda)
100 gramov zeleniny
1 liter vody
Kamenná soľ
Čerstvé bylinky
príprava
Zemiaky so zeleninou nakrájame na malé kúsky. Varíme s vodou a kamennou soľou, kým nie sú mäkké. Ručným mixérom vložte do mixovacieho pohára alebo pyré najemno. Nakoniec buď čerstvé bylinky nasekajte nadrobno, alebo ich jednoducho pridajte k rozmixovaniu.
Dbajte na krátke doby varenia (zachovajte nutričné hodnoty) Polievku je možné jemne rozomlieť, ak je zelenina a zemiaky mäkké. Čím menšiu zeleninu nakrájate, tým skôr bude mäkká. Ak bude zelenina varená príliš dlho, stratí svoju čerstvosť a farbu. Polievky, ktoré boli varené príliš dlho, som podľa mňa označil ako „lepivé“, čo sa týka chuti, teda bledé a bez sviežosti.
Pri diéte s miernym odtokom sa podáva 1 polievková lyžica natívne lisovaného oleja osobitne. To sa pridáva do polievky pred jedlom. Natívne lisovaný ľanový olej, konopný olej, tekvicový olej a orechový olej sú liečivé oleje. Sú veľmi dôležité v zásaditej strave. Používa sa ale aj panenský olivový olej.
Mrkvovo-zázvorová krémová polievka
na 4 porcie
prísady
300 gramov mrkvy
100 gramov zemiakov
1/2 litra vody
1/4 litra čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy
1 malý koreň zázvoru
Kamenná soľ
príprava
Mrkvu umyte a očistite. Dve tretiny mrkvy sú nakrájané na malé kúsky, zvyšok je odšťavený zeleninovým odšťavovačom. Nakrájanú mrkvu a zemiaky dáme do hrnca a dolejeme vodou. Keď je zelenina mäkká, vložte všetko do miešacieho pohára. Pridajte zázvor a miešajte, kým nezískate veľmi jemnú polievku. Nakoniec sa pridá čerstvo vylisovaná mrkvová šťava a polievka sa ochutí kamennou soľou. Pridaním čerstvo vylisovanej zeleninovej šťavy vznikne veľmi dobrá, svieža a intenzívnejšia chuť s vyššou hustotou živín. Polievka by potom už nemala vrieť na silný oheň.
Krémová polievka z červenej repy s chrenom
Na 4 porcie
300 g repy
100 g zemiakov
1 liter zeleninového vývaru alebo vody
1 polievková lyžica chrenu
Kamenná soľ
zemný kmín
príprava
Cviklu a zemiaky umyjeme a očistíme. Dve tretiny cvikly sú nakrájané na malé kúsky, zvyšok je odšťavený zeleninovým odšťavovačom. Nakrájanú cviklu a zemiak vložte do hrnca, zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom a povarte ich do mäkka. Teraz pridáme čerstvo vylisovanú repnú šťavu a privedieme k varu. Všetko vložte do miešacieho pohára a mixujte, až kým nezískate veľmi jemnú polievku. Nakoniec je dochutený kamennou soľou a rascou a pridá sa čerstvo nastrúhaný chren. Pridaním čerstvo vylisovanej zeleninovej šťavy vznikne veľmi dobrá, svieža, intenzívna chuť a zvýši sa hustota živín. Polievka by potom už nemala vrieť na silný oheň. Môžete sa zaobísť bez chrenu a pridať namiesto neho mleté klinčeky alebo škoricu.
Krémová polievka z cuketového základu s ľanovým olejom a petržlenovou vňaťou
Na 4 porcie
300 g cukety
100 g zemiakov
1 liter zeleninového vývaru alebo vody
1 malý zväzok petržlenovej vňate
Kamenná soľ
natívny lisovaný ľanový olej
príprava
Cuketu a zemiaky umyjeme a očistíme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Zahrejte zeleninový vývar alebo vodu, pridajte kocky zemiakov do vriacej vody a povarte ich asi 8 - 10 minút. Potom pridajte kúsky cukety a povarte ich maximálne 4 minúty. Vložte uvarené prísady do miešacieho pohára a miešajte, až kým nezískate veľmi jemnú polievku. Nakoniec pridáme čerstvú petržlenovú vňať a dochutíme kamennou soľou.
Do hotovej polievky pridajte jednu lyžicu ľanového oleja na pohár. Ľanový olej má pri prírodnom lisovaní najvyšší podiel omega 3 mastných kyselín, a preto je jedným z najcennejších liečivých olejov, ktoré príroda ľuďom poskytla.
Podstatnejšia základná polievka
150 gramov lúpaných surových zemiakov (múčna odroda)
100 gramov zeleniny
1 lt. Voda
Kamenná soľ
Čerstvé bylinky
1 čajová lyžička kokosového tuku
50 gramov jarnej cibule
0,15 l. Tekutý krém (krém)
príprava
V hrnci zohrejeme kokosový olej (nie príliš horúci, tuk nesmie fajčiť). Potom pridáme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a potíme. Nemali by zhnednúť, iba byť sklovité. Zemiaky a zeleninu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k jarnej cibuľke. Dolejeme vodou a varíme, kým nie je všetko mäkké. Pridajte krém a vložte do mixovacieho pohára alebo pyré tyčovým mixérom. Nakoniec buď čerstvé bylinky nasekajte nadrobno, alebo ich jednoducho pridajte k rozmixovaniu. Dochutíme kamennou soľou.
Bazová krémová polievka s kari
150 gramov lúpaných surových zemiakov (múčna odroda)
2 lyžice kari
1 lt. Voda alebo zeleninový vývar
2 lyžice tekutého krému
Kamenná soľ
príprava
Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Varíme s vodou a kamennou soľou do mäkka. Ručným mixérom vložte do mixovacieho pohára alebo pyré najemno. Nakoniec pridáme kari, ochutíme kamennou soľou a dochutíme tekutou smotanou. Namiesto krému môžete použiť panenský lisovaný olej.
Kurkumová základná polievka s kokosovým mliekom
pre 4 osoby
400 g gramov lúpaných surových zemiakov (múčna odroda)
1 lyžička kurkumového prášku
asi 3/4 litra vody
Kamenná soľ
muškátový oriešok
bobkový list
250ml kokosového mlieka
príprava
Zemiaky nakrájajte na kúsky a povarte ich s vodou a kurkumovým práškom 30 minút, kým nezmäknú. Keď sú zemiaky mäkké, vložíme všetko do miešacieho pohára a zmiešame s kokosovým mliekom, aby vznikla pekná krémová polievka. Pridajte lyžicu ľanového oleja, aby ste mohli slúžiť.
Poznámka k vareniu základných polievok:
Dbajte na krátke doby varenia (zachovajte nutričné hodnoty) Polievku je možné jemne namiešať, keď sú zemiaky mäkké. Čím menšie sú rezané, tým skôr sú mäkké. Ak bude zelenina varená príliš dlho, stratí svoju čerstvosť a farbu. Polievky, ktoré boli varené príliš dlho, som podľa mňa označil ako „lepivé“, čo sa týka chuti, teda bledé a bez sviežosti.