Recepty na srk ​​stravu pre syndróm dráždivého čreva (IBS)

V závislosti na prevládajúcom príznaku je IBS rozdelený do štyroch typov:

stravu

  • zápcha - vo ¾ a viac prípadoch je stolica tvrdá, niekedy krátka hnačka;
  • s hnačkou - prevažuje tekutá stolica, vyskytuje sa viac ako 3 krát denne, v stolici sú často prítomné inklúzie hlienu, niekedy dochádza k zápche;
  • IBS zmiešaný typ - strieda sa zápcha a hnačka;
  • nešpecifické - trvalé zmeny v stolici nemusia byť možné.

Hlavné príznaky IBS

Príznaky sa líšia v závislosti od typu ochorenia.

IBS s hnačkou:

  • časté nutkanie na stolicu, najmä počas jedla alebo po jedle;
  • Bolesť v črevách;
  • riedka stolica niekoľkokrát denne, ktorá sa môže striedať so zápchou;
  • Pocit neúplných pohybov čriev.

IBS so zápchou:

  • nepravidelná stolica, oneskorenie môže byť až týždeň;
  • Ak je stolica pravidelná, môže vyzerať ako „kozie hovienko“.
  • Stolička obsahuje inklúzie hlienu a/alebo kvapiek krvi;
  • Bolesť v distálnom čreve.

IBS s plynatosťou:

  • Nafukovanie;
  • Ťažkosti v bruchu, pocit plnosti;
  • častý únik plynov;
  • Tachykardia, dýchavičnosť.

Všeobecné príznaky (lekár má podozrenie na prítomnosť IBS s najmenej dvoma z nasledujúcich príznakov):

  • pretrvávajúca zmena typu stolice a stolice (neúplné vyprázdňovanie, nesprávne nutkanie);
  • Hlien v stolici;
  • chronické nadúvanie;
  • zvýšené príznaky po jedle alebo s jedlom alebo nápojmi.

Pokyny týkajúce sa stravovania pre IBS u dospelých

Do práce si musíte domov vziať špeciálne pripravené jedlo.

  • Musíte jesť malé porcie často - 4-6 krát denne.
  • Ideálnou možnosťou je jesť každé 3 hodiny, aby ste nehladovali, ale tiež aby ste sa neprejedali, aby ste nepreťažili gastrointestinálny trakt.
  • Posledné jedlo je 3 hodiny pred spaním resp.

    Najlepšie je jesť ľahké bielkovinové jedlá večer.

  • Do jedálnička by mali byť zaradené mliečne výrobky, obilniny a tekuté polievky.
  • Vylúčte mastné, vyprážané, korenené instantné jedlá.
  • Pite najmenej 2 litre tekutín denne, s výnimkou perlivej vody.

    • Veďte si denník o jedle.

    To vám pomôže presne určiť, čo váš stav zhoršuje a aké vylepšenia v jedle a pokrmoch spôsobujú jeho zlepšenie.

    Vlastnosti stravy pre IBS so zápchou

    V takom prípade je podľa Pevznera lepšie dodržiavať diétu číslo 3. Existuje ďalší efekt - ak z ponuky odstránite všetky zakázané produkty, tvorba plynov a bolesť nimi spôsobená zmiznú.

    Prijateľné jedlá však jemne stimulujú črevo a urýchľujú prirodzené vyprázdňovanie.

    Tabuľka 3 neobmedzuje obsah kalórií - mal by zodpovedať potrebám súvisiacim s vekom a telesnej hmotnosti. Kalórie sa pohybujú od 2 900 do 3 600 kcal. Prevažujú sacharidové jedlá - až 450 g sacharidov denne.

    Viac o tejto strave sa dočítate v našom článku.

    Na základe všetkých odporúčaní:

    • Trávenie sa vráti do normálu.
    • Zvyšuje sa črevná motilita.
    • Zvyšuje sa produkcia tráviacich enzýmov.
    • Aktivuje sa vstrebávanie žalúdka.
    • Vyprázdňovanie sa stáva pravidelným a bezbolestným.

    Diéta č. 3 má vysoký obsah hrubej vlákniny, ktorá stimuluje peristaltiku.

    Zároveň vylučuje potraviny, ktoré spôsobujú kvasenie a hnilobu v črevách. Preferovaný spôsob varenia je v pare.

    Z potravy musíte vylúčiť hrášok, hrozno, zemiaky, limonády, plnotučné mlieko.

    Ryby, ražný chlieb, mliečne výrobky, králiky, kuracie mäso, nízkotučné teľacie mäso, zeleninové šťavy, slivky, džúsy vyrobené z prijateľných bobúľ a ovocia sú povolené.

    Vlastnosti stravy pre IBS s plynatosťou

    Nafukovanie nie je pre človeka nebezpečné, ale spôsobuje to, že sa cítite zahanbený a psychicky mimoriadne nepríjemný. Hlavné príznaky plynatosti:

    • prasknúť a nafúknuť sa;
    • nekontrolovaný výstup plynu;
    • Nevoľnosť, bolesť
    • Hnačka alebo zápcha.

    Diéta pre IBS s plynatosťou je zameraná na stimuláciu intestinálnej motility a elimináciu dysbiózy hrubého čreva.

    Je vhodné jesť chudé mäso a ryby, mrkvu, mliečne výrobky, polievky, sušený chlieb, sušené marhule, slivky a kôpor.

    Neodporúča sa: fazuľa, čerstvé hrozno, hrušky, marinády, údené mäso, zmrzlina, kapusta, jahňacie alebo husacie mäso, reďkovky, orechy, sladidlá.

    Porcie by mali byť malé, musíte jesť súčasne. Sladkosti a ovocie sa musia jesť osobitne. Na odstránenie tvorby plynov pomôže odvar z kôprových semien.

    Užíva sa v 2 polievkových lyžiciach pred jedlom.

    Vlastnosti stravy pre IBS s hnačkou

    V tomto prípade je dietetická výživa určená na prevenciu hniloby v črevách a na zníženie vylučovania žlče. Odporúčajú sa fixačné výrobky - domáci denný kefír, silný čaj, ryžový vývar.

    Mrkva, cvikla a slivky sú zakázané, pretože relaxujú.

    Pri hnačkách je najlepšou možnosťou Pevznerova diéta č. 4, ktorú sme podrobne opísali v našom článku. Toto je fyziologicky plnohodnotná strava odporúčaná popri liekovej terapii.

    Ak budete postupovať podľa odporúčaní tabuľky č. 4, môžete znížiť zápal, zabrániť kvaseniu a hnilobe v čreve, normalizovať jeho funkciu, ako aj ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu.

    Diéta č. 4 zahŕňa mierne zníženie kalórií v dôsledku zníženia príjmu tukov a sacharidov s nezmeneným množstvom bielkovín. Je potrebné vylúčiť akékoľvek tepelné, chemické a mechanické podráždenie čriev a odstrániť produkty stimulujúce vylučovanie tráviaceho traktu.

    Jedlo je dusené alebo varené.

    Konzistencia - strúhaná, tekutá, polotekutá. Nejedzte príliš studené ani príliš teplé. Jedlo - frakcionované, 5-6 krát denne v malých dávkach.

    Užitočné pre IBS s hnačkou:

    • Parná omeleta;
    • Pečené jablká
    • Pohánkové a ryžové polievky;
    • čerstvý čaj;
    • Ostružina;
    • čerstvá čerešňová šťava;
    • nízkotučný tvaroh;
    • parený rezeň;
    • Zeleninové pyré;
    • Želé;
    • Želé;
    • Cracker;
    • fašírky.

    V tomto stave poškodzujte telo:

    • Sladkosti;
    • Krémové cukrovinky;
    • krém
    • piecť
    • potraviny s vysokým obsahom vlákniny;
    • káva
    • Huby;
    • Konzervy, marinády, uhorky, údené mäso;
    • alkoholické nápoje.

    Vlastnosti stravy pre IBS s bolesťou

    Pri bolestiach sú výživové vlastnosti takmer rovnaké ako pri hnačkách.

    Bolesť nastáva v dôsledku nadmernej činnosti čriev. Preto by jedlo malo byť teplé a nasekané. Jedzte v dávkach 200 g každé 3 hodiny.

    • jesť vajcia, varenú zeleninu;
    • Namiesto čaju a kávy pite bylinkové kotly, kompóty z vtáčej čerešne a brusníc.
    • varené ryby, guláš sú užitočné;
    • Mliečne výrobky, mlieko by sa mali opustiť;
    • nízkotučný tvaroh a kyslá smotana sú povolené vo veľmi malom množstve;
    • Vylúčte hrubé vlákna, ako sú huby, orechy, otruby;
    • okrem pečiva, pečiva, rezancov, fazule, priemyselných omáčok, horúceho a kyslého korenia, mrkvy, hrozna, cibule, banánov, kapusty;
    • Namiesto citrusov je lepšie jesť jablká.
    • Zemiaky sa môžu jesť iba vo varenej forme.

    Je lepšie, ak má jedlo izbovú teplotu.

    Mali by ste dodržiavať pokoj a zároveň jesť.

    Vlastnosti stravy pre IBS počas exacerbácie

    Dráždivé črevo podporuje strava, ktorá spočíva v prísnom príjme potravy, to znamená, že musíte jesť súčasne. Počas práce, v zhone a pri sledovaní televízie nemôžete jesť.

    Jedzte 4-6 krát denne v malých dávkach každé 3-4 hodiny. Posledné jedlo je 3 hodiny pred spaním. Takýto režim pomáha pri úplnom trávení - jedlo sa štiepi žalúdočnou kyselinou chlorovodíkovou a z nej sa vstrebávajú živiny v črevách.

    Zo stravy treba vylúčiť mastné, slané, údené, nakladané, pikantné, kávu, sýtené nápoje, kapustu, reďkovky, kvasnicové pečivo, kyslé ovocie a bobule, konzervované potraviny, alkohol.

    Čo nemôžete jesť s IBS: Zoznam produktov

    Nasledujúce jedlá a jedlá sú s IBS zakázané:

    • vyprážané, slané, mastné;
    • čerstvá zelenina a ovocie;
    • údené mäso, marinády;
    • Klobásy a údeniny;
    • silný čaj, káva, sýtené nápoje, alkohol;
    • Bobule, ktoré spôsobujú kvasenie v črevách;
    • Huby, strukoviny, kapusta, čerstvé hrozno;
    • Cukrovinky, čokoláda, kondenzované mlieko;
    • Rýchle občerstvenie, priemyselné krekry s rôznymi chuťami;
    • tučné mäso;
    • Pečenie masla;
    • Polotovary;
    • rafinovaný cukor.

    Zoznam toho, čo jesť s IBS

    S touto chorobou sa odporúčajú nasledujúce jedlá a jedlá:

    • Chudé mäsové a rybie bujóny, zeleninové bujóny;
    • varené, pečené alebo dusené jedlo;
    • dobre varená zelenina;
    • Sušienky na biely chlieb;
    • Pečené jablká
    • Vajcia
    • ľahko varený čaj, bobuľové želé, vývar zo šípok;
    • nízkotučné mliečne výrobky.

    Tento zoznam je možné zúžiť alebo rozšíriť s prihliadnutím na individuálne vlastnosti tela a príznaky.

    Približná týždenná strava pre IBS

    Ponúkame vám ukážkové menu na každý deň.

    • Raňajky: ovsené vločky, šálka kakaa;
    • Druhá raňajky: bobuľové želé;
    • Obed: ryžová polievka s fašírkami, zemiaková kaša, varené kuracie mäso, želé;
    • Snack: pečené jablko;
    • Večera: ryby v pare, congee, džús.

    • Raňajky: tvaroh, ražný chlieb s maslom, slabý čaj;
    • Druhá raňajky: vajce namäkko;
    • Obed: ucho, congee, pečené ryby, džús;
    • Snack: hruška;
    • Večera: parený rezeň, varené zemiaky, kefír.

    • Raňajky: pohánková kaša, kakao;
    • Druhá raňajky: omeleta z bielkovín;
    • Obed: Slepačia polievka s vermicelli, kuracie suflé, varené rezance, kompót;
    • Snack: granátové jablko;
    • Večera: fašírky s ryžou, ružový vývar.

    • Raňajky: tvaroh, dva sušienky, slabý čaj;
    • Druhá raňajky: kefír;
    • Obed: polievka s krupicou, pečená ryba, varené zemiaky, džús;
    • Snack: vajce namäkko;
    • Večera: zemiaková kaša, kurací rezeň, šťava z granátového jablka.

    • Raňajky: miešané vajcia, chlieb s maslom, slabý čaj;
    • Druhá raňajky: puding z tvarohu;
    • Obed: polievka zo zeleninového pyré, ryžová kaša, rezeň, kompót;
    • Snack: banán;
    • Večera: mäsový aspik, šťava z granátového jablka.

    • Raňajky: ryžový nákyp, slabý čaj;
    • Druhá raňajky: jogurt;
    • Obed: polievka s mäsovými guľkami, kuracie závitky, želé;
    • Snack: vajce namäkko;
    • Večera: varené cestoviny, rezeň, kompót.

    • Raňajky: kaša, slabý čaj;
    • Druhá raňajky: omeleta;
    • Obed: polievka s ovsenými vločkami, rybí kastról, zemiaková kaša, kompót;
    • Snack: jogurt;
    • Večera: zemiaková kaša, parný rezeň, kompót.

    Potravinové recepty povolené v IBS

    rybí kastról

    • nízkotučné morské ryby - 600 g;
    • Mlieko - 200 ml;
    • Vajcia - 4 kusy;
    • Podľa chuti osolíme.

    1. Vyčistite vykostenú rybu, povarte ju niekoľko minút a rozdrobte ju na malé kúsky.
    2. Vložte žĺtky do samostatnej misy, nalejte do nej mlieko a rozšľahajte mixérom.
    3. Nalejte zmes žĺtka a mlieka do ryby, osoľte a premiešajte.
    4. V samostatnej miske vyšľaháme bielu na silnú penu.
    5. Jemne vmiešajte bielkoviny do zmesi vaječného žĺtka a rýb.
    6. Vložte zmes do vymastenej formy s rastlinným olejom.
    7. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 30 minút.

    zeleninová polievka

    • Karfiol - 300 g;
    • Cuketa - 1 malá;
    • Zemiak - 2 ks;
    • Cesnak - 2 klinčeky;
    • Zelení - 1 zväzok;
    • Podľa chuti osolíme.

    1. Karfiol nakrájame na kvetenstvo, očistíme a nakrájame zemiaky a cuketu, cesnak nakrájame nadrobno.
    2. Zeleninu varte v 1,5 litri vody po dobu 15 minút.

    Podľa chuti osolíme.

  • Zeleninu nakrájajte najemno.
  • Zeleninu pomelieme vývarom pomocou mixéra, pridáme zeleninu.

    • Puding z tvarohu

    • Tvaroh - 200 g;
    • Vajcia - 2 ks;
    • Krupica - 2 lyžice.

    l;

  • Cukor - 2 lyžice. l;
  • Soľ - 1 štipka;
  • Vanilín - ¼ vrecúško.

    1. Vajcia rozšľaháme s cukrom.
    2. Pridajte roztlačený tvaroh a poriadne premiešajte, aby neboli hrudky.
    3. Pridáme zvyšné ingrediencie a vyšľaháme mixérom.
    4. Nalejte do silikónových foriem (počet porcií - 6) a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
    5. Pečieme 15-20 minút.

    Odporúčame, aby ste s IBS mohli a nemohli jesť.

    V našom článku nájdete ukážku jedálnička na týždeň so zaujímavými receptami.