Syrniki od šéfkuchára Ammoskau

Ruské sladké tvarohové placky

prísady

1 kg	nízkotučný tvaroh
4	žĺtok
100 g	Múka
Sp lyžička	soľ
2 lyžice	cukor
Maslo, na vyprážanie
n. B.	Kyslá smotana
n. B.	med
n. B.	zaváranina
n. B.	Hrozienka, hrsť
Múka, na dosku

príprava

Tvaroh vložte do cedníku vystlaného tenkou látkou, zakryte kuchynskou utierkou a odvážte ťažkým hrncom. Necháme 2 až 3 hodiny odstáť, kým z nich neodkvapká všetka tekutina.
Tvaroh dáme do misy, pridáme žĺtky a miešame dohladka. Postupne vmiešame múku, soľ a cukor. Cesto je potom dosť pevné a suché.
Zmes vytvarujte do 4 guličiek, na ľahko pomúčenej pracovnej doske vytvarujte „klobásu“ s priemerom približne 5 cm. Štyri párky jednotlivo zabaľte do hliníkovej fólie a dajte do chladničky najmenej na 30 minút.

Veľkým nožom odrežeme plátky cesta hrubého asi 2 cm a pečieme na panvici na masle na strednom ohni 3 - 5 minút z každej strany do zlatista. Udržujte teplo, kým nie sú všetky vyprážané.

Pôvodne sa podávajú s kyslou smotanou, s trochou medu alebo džemu sú tiež veľmi chutné. Mimochodom, môžete pridať aj hrozienka.

Syrniki sa podávajú s čajom, ale sú veľmi dobrí v (raňajkovom) bufete.

---