Recepty na studenú polievku, ideálne na horúce dni
Teploty teplomerov neustále stúpajú, takže by nebolo na škodu prispôsobiť stravu horúcej sezóne. Studené polievky sú nielen mimoriadne zdravé, ale ochladia vás aj v dňoch, keď vás horúčava bolí a horúci obed je to posledné, čo chcete.
Krémové polievky sú bohaté na cenné vitamíny a živiny, čo dáva telu všetko, čo potrebuje, aby sa mohlo adaptovať na novú sezónu. Polievky sú zároveň nielen výživné, ale aj vysoko hydratované a hydratácia je nevyhnutná.
Ďalšou výhodou krémových polievok je, že sa pripravujú veľmi ľahko za veľmi krátky čas.
Krémová mrkvová polievka s limetkou
Čas: 45 minút
Suroviny na 6 porcií: 500 g najemno nasekanej a nasekanej mrkvy, 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, ¼ lyžičku papriky, ¼ lyžicu kmínu, ¼ lyžičku mletého koriandra, 1 chilli prášok, 1 lyžicu práškového cukru, 2 lyžice šťavy listy limetky, koriandra na servírovanie
Varte v hrnci 3 šálky vody, potom pridajte nakrájanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, lyžičku soli, korenie, cukor a 1 lyžicu limetkovej šťavy. Občas premiešame a keď zovrie, stiahneme oheň, hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 30 minút alebo kým mrkva nezmäkne.
Pomocou mixéra nechajte prejsť zmes získanú varením. Pridajte ešte 2 hrnčeky studenej vody a dobre premiešajte, potom nechajte polievku vychladnúť. Po vychladnutí polievky pridajte zvyšnú lyžicu limetky, potom polievku dajte do misiek, dochuťte lístkami koriandra a polievku podávajte.
Špenátová krémová polievka so zeleným cesnakom
Čas: 20 minút
Suroviny na 4 porcie: 6 žiaroviek zeleného cesnaku (asi 240 g), ¼ šálky extra panenského olivového oleja, 2 lyžice vločiek soli, 200 g špenátu, 120 g orechov
Zelený cesnak ošúpte, umyte a nakrájajte na kúsky asi 2 centimetre. Zohrejte olivový olej a povarte zelený cesnak 5 minút, potom pridajte 1 liter vody a soľ. Varte 3 minúty, potom panvicu odstavte z ohňa a mixérom pripravte krémovú polievku.
Polievku dáme do misiek, potom ju dochutíme nasekanými vlašskými orechmi, ale tiež kvapkou olivového oleja.