Recepty na talianske polievky šéfkuchára
Talianska polievka
Talianska polievka s paradajkami, mrkvou a zelerom
zdravé a prekvapivo chutné; chutí mnohým, ktorí v skutočnosti nemajú zeler vôbec radi
Talianska cibuľová polievka - cipollata
Krémová, bohatá polievka s bravčovým mäsom, podávaná s gratinovaným chlebom. Recept z Toskánska.
Pikantná talianska zeleninová polievka - Minestrone alla Francesca
Výnimočná a veľmi pikantná polievka na báze kuracieho vývaru. Recept z talianskej Ligúrie.
Talianska paradajková polievka
Pikantná až mierna polievka - vhodná aj ako bruschetta s menším množstvom vody.
Talianska fazuľová polievka
Veľmi aromatická, korenistá a výdatná polievka, ktorá je veľmi sýta.
Talianska zeleninová polievka - minestra maritata
Výnimočná polievka, ktorá sa dá uvariť aj ako guláš. Recept z talianskej Apúlie.
Olejová polievka - Zuppa Veloce - rýchla polievka
rafinovaná, bohatá polievka zo zmesi strukovín (talianska)
Pot au feu, taliansky spôsob
rýchla, taliansky inšpirovaná polievka s morčacím mäsom
Talianska paradajková polievka
aromatická, ovocná polievka s píniovými orieškami
Taliansky hrniec na špagety
Talianska bolonská omáčka
Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler v mixéri, mixér (alebo mixér) pretlačte na plechovku lúpaných paradajok. Mleté mäso orestujte spolu s nakrájanou zeleninou v kastróle bez oleja - pretože mleté mäso samotné má už dosť E
Minestra con i tenerumi - polievka s listami cukety
Listy veľmi dlhej cukety - dostupné na talianskom trhu
Fantasmas rozmarínová soľ
Talianske korenie pre z. B. Mäso, ryby, hydina a polievky, darčeky z kuchyne
Zimná stracciatella
Švábska plochá polievka Backnang
Polievka obohatená farebnou zeleninou a ochutená Madeirou má taliansky vkus.