Recepty na tekvicu na jeseň Ako si pripraviť tekvicové rizoto a tekvicovú kašu

Tekvicové rizoto a tekvicová kaša - takúto jesennú klasiku ste ešte nezažili

  • Či už sladké, slané alebo so sústom: Tekvicové rizoto je dokonalým jedlom na jesenné dni.
  • Rizoto sa dá nekonečne obmieňať.
  • Predstavujeme tri blogerky a ich obľúbené recepty.

Hannover. Na jeseň vyniká najmä jedna zelenina: tekvica. Či už ako výdatné hlavné jedlo alebo výživné raňajky - požiadali sme troch foodblogerov o ich obľúbené recepty. Tieto jedlá sa dajú ľahko uvariť doma a sú chutné pre každého - takto si jeseň môžete vychutnať zo svojej najlepšej kulinárskej stránky!

tekvicové

NA TÉMU

  • jesť a piť
  • Recepty
  • jeseň

Jesenný recept: Tekvicová vňať s osmaženou cibuľkou

  • jeseň
  • jesť a piť
  • Recepty

Recept na jesennú klasiku: domáca tekvicová polievka

Recept na rizoto s tekvicou hokkaido a baby špenátom

Sezóna tekvíc sa opäť začala! Ja osobne milujem tekvicu, či už ako tekvicovú polievku, tekvicový koláč alebo plnenú tekvicu - sen. Tekvica sa hodí ku všetkému a je lahodná sladká aj slaná. Prečo teda nielen kombinovať oboje?

Ingrediencie na štyri porcie

Pre rizoto:

  • 300 g rizota
  • 2 šalotky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • 200 ml bieleho vína
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 100 g baby špenátu

  • 1 malá tekvica hokkaido
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 1 ČL cukru
  • 1 štipku muškátového orieška

  • granátové jablko
  • nejaká petržlenová vňať

príprava

  • Najskôr si pripravte rizoto. Za týmto účelom nakrájajte šalotku najemno a potte na oleji. Pridáme ryžu a necháme krátko restovať. Deglazujte bielym vínom, zredukujte a mierne posolte. Za stáleho miešania postupne prilievame zeleninový vývar a ryžu varíme do al dente.
  • Medzitým tekvicu umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na kocky. Vložte do misy a dobre premiešajte so škoricou, muškátovým orieškom, cukrom a olejom. Potom dajte tekvicu na plech vyložený papierom na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 15 až 20 minút.
  • Hotové rizoto ochutíme čerstvo mletým korením, necháme ho niekoľko minút odpočívať a potom podľa potreby opäť posolíme.
  • Do rizota vmiešame umytý baby špenát a časť upečených tekvicových kociek. Po podaní položte na zvyšok tekvicové kocky.
  • Na záver granátové jablko jadrovo nakrájajte, petržlenovú vňať nadrobno nakrájajte a po podaní ním ozdobte rizoto.

Recept na rizoto s tekvicou hokkaido a kráľovskými krevetami

Dnes je odhalené rodinné tajomstvo: recept na najlepšie rizoto na svete. Toto máme iba dvakrát do roka - počas sezóny špargle (ako špargľové rizoto) a na jeseň s tekvicou. Rozplýva sa na jazyku, ale stále má toľko sústa, koľko musí byť.

Ingrediencie na štyri porcie

Pre zeleninový vývar:

  • 1 až 2 zväzky polievkovej zeleniny (zeler, pór, mrkva)
  • 1 kaleráb
  • 1 cibuľa
  • 1 bobkový list
  • soľ

Pre rizoto:

  • 350 g ryže arborio
  • 1 šalotka
  • 1 strúčik cesnaku
  • olivový olej
  • 1 ČL masla
  • 100 ml bieleho vína
  • 8 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
  • 1/2 malej tekvice hokkaido

Pre krevety:

  • 20 kráľovských kreviet
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 citrón

príprava

Tekvicová kaša s mrkvou, škoricou a vlašskými orechmi

Keď vstanem na jesenné ráno, chcem v miske trochu farby a niečo teplé, čo mi bráni v tom, aby som sa musel prebojovať chladom vonku - ako napríklad táto kaša s mrkvou, škoricou a vlašskými orechmi.

Ingrediencie na dve porcie

  • 450 g tekvice hokkaido
  • 2 až 3 mrkvy
  • 200 g jemných ovsených vločiek
  • 400 ml rastlinného mlieka
  • 8 vlašských orechov
  • 3 až 4 polievkové lyžice javorového sirupu
  • nejaké maslo
  • štipka čerstvo pomletého muškátového orieška
  • štipka soli
  • 2 lyžičky škorice
  • 1 čajová lyžička mletého zázvoru

príprava

Odstráňte jadro tekvice, mrkvu ošúpte a obe nakrájajte na kocky. V hrnci priveďte na kocky nakrájanú zeleninu do varu s dostatkom vody a duste ju asi 15 minút na strednom ohni, kým nie je všetko mäkké. Vypustite vodu, odstráňte niekoľko varených kúskov tekvice a odložte ich. Zvyšnú zeleninu roztlačte vidličkou na jemnú dužinu.

Do hrnca dáme trochu masla a necháme ho rozpustiť. Pridajte ovsené vločky a zľahka opečte. Primiešajte rastlinné mlieko, napríklad ovsené. Pridajte tekvicovú kašu do ovsených vločiek a duste ich niekoľko minút, kým nebude kaša krémová. Podľa požadovanej sladkosti vmiešajte javorový sirup.

Kašu odstavíme z ohňa, ochutíme štipkou soli, trochou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, škorice a mletého zázvoru. Popraskajte vlašské orechy a jadrá krátko opečte. Podávame tekvicovú kašu s vlašskými orechmi a tekvicu odloženú. Ak chcete, pridajte trochu viac javorového sirupu a rastlinného mlieka.