Recepty na tortu Snickers s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu

recepty

Nenechajte sa zastrašiť upečenými plátkami „na zadnej strane podnosu“, pretože ich môžete piecť v tortovej forme s odnímateľnými stenami (odteraz ich nájdete takmer všade, najmä však online). Nižšie ju nájdete aj v podobe torty, takže áno, môže to byť napríklad táto: Snickersova torta, kde nepotrebujete upiecť toľko vrcholov 😀

prísady:

Pre listy:
  • 8 bielkov
  • 280 g staré
  • 400 g mletých vlašských orechov
  • 4 lyžice múky
  • 3 lyžice kakaa
  • pol vrecka prášok do pečiva (5 g)
Pre krém:
  • 8 žĺtkov
  • 1 celé vajce
  • 3 lyžice kakaa
  • 180 g cukru
  • 4 lyžice mlieka (teplé)
  • 250 g masla (80% tuku)
  • 100 g mliečnej čokolády

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejte na 170 stupňov C (mierne teplo). Tapetujte podnos s veľkosťou cca. 25/35cm s papierom na pečenie.

Pre listy samostatné vajcia; Bielky dobre vyšľahajte s 300 g cukru, najlepšie v sklenenej miske (perfektne čisté/suché). Na získanú penu pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a rozdrvené vlašské orechy.
Všetko premiešajte špachtľou alebo mixérom, ale pri najmenšej rýchlosti, a výslednú kompozíciu rozdeľte do 3 rovnako veľkých misiek (aby boli listy rovnaké). Pečieme postupne tri plechy na miernom ohni.
Každý list trvá maximálne 15 minút, nie viac. Ak máte horiacu rúru, nechajte ich zapnuté iba 12 minút.

snickers

laurou

tortu
tortu

Krém:
Do hrnca dáme žĺtky, celé vajce, kakao, cukor a mlieko. Vložte do bain-marie (na pare) a všetko dobre, dobre, dobre premiešajte, cca. 15 minút. Na konci stále miešajte, aby sa nespálilo! Ak zloženie nie je dostatočne husté, môže sa nechať vrieť ďalšie 2-3 minúty, nie však viac!
Potom pridajte nalámanú čokoládu na kúsky a držte ju na ohni, kým sa neroztopí.
Pridajte studené maslo (z chladničky) do horúcej smotany; výsledná kompozícia sa mieša, kým sa maslo nezapracuje. To by bola prvá možnosť.

Druhá znie takto: do krému (vychladnutého) pridajte maslo, ktoré ste nechali pri izbovej teplote, ale nie naraz, ale lyžicu po lyžici, dobre premiešajte, kým sa maslo nezapracuje do krému.

Rozdiel medzi prvou a druhou možnosťou je v tom, že prvej sa dosahuje ľahšie. Všetko pekne premiešajte a nechajte vychladnúť 🙂 Druhá je o niečo problematickejšia, ale iba ak nedodržiavate niekoľko jednoduchých pravidiel: maslo by malo byť kvalitné, nie rumunské, ktoré je plné vody, a nemalo by byť teplotné rozdiely medzi týmito dvoma zložkami: smotanou a maslom. Krém by mal mať izbovú teplotu a maslo tiež (niekoľko hodín predtým ho vyberte z chladničky). Ak sa tieto pravidlá nedodržiavajú, krém sa dá krájať. Je „opravený“, ale ak ho vrátite späť do ohňa a potom necháte vychladnúť.

Je možné, že krém je v tejto fáze dosť jemný ... takže ak sa ponáhľate, napadlo mi dať do horúcej smotany 2 pláty želatíny (1 čajovú lyžičku strúhaných želatínových granúl). Samozrejme, po hydratácii najmenej 5 minút v studenej vode (želatínové pláty odtečú). Želatínová verzia je vítaná, ak chcete koláč prepravovať a nechcete byť kvôli tomu v strese 😀

Rozdeľte krém na tri rovnaké časti, rovnako ako plechy, a postavte koláč takto: plech - riadok krému, opäť plech, opäť krém ... chytili ste sa 😀
Nechajte ho v chladničke najmenej dve, tri hodiny, potom ho môžete porciovať, najlepšie je však nechať ho v chladničke celú noc.
Na každý kúsok môžete nastrúhať trochu čokolády a potom na ňu posypať kúsky orechov.