Recepty na vlastnosti avokádového oleja - JEDLO A PIT
Avokádový olej: vlastnosti + recepty
Na rozdiel od ovocia z avokáda je avokádový olej v nemeckých kuchyniach relatívne nový. Olej sa získava z dužiny avokáda, má žltozelenú farbu a je skôr zakalený. Avokádový olej má mierne orieškové tóny, ale chutí menej intenzívne ako napríklad kokosový olej alebo olivový olej. Rovnako ako iné rastlinné oleje, aj avokádový olej svojimi nenasýtenými mastnými kyselinami boduje nad živočíšnymi tukmi. Telo potrebuje nasýtené aj nenasýtené mastné kyseliny. Príjem nasýtených mastných kyselín však nie je prioritou, pretože telo si ich dokáže vyrobiť samo. Celková potreba tukov je však relatívne nízka, takže súčasťou zdravej výživy je neustále dobrá kombinácia nasýtených a nenasýtených mastných kyselín v oleji tej najlepšej kvality.
Okrem pozitívnych vlastností svojho zloženia je avokádový olej bohatý na množstvo vitamínov, ako sú vitamíny A, C, E, ale aj vitamíny B2 a B6. Navyše neobsahuje cholesterol, cukor, bielkoviny ani sacharidy.
Vyrobte si vlastný avokádový olej
Plody avokáda sú lisované za studena na priemyselnú výrobu. Avokádový olej sa dá ľahko vyrobiť aj doma, ale iba za prídavku tepla.
Potrebuješ:
- 2 kilogramy prezretého avokáda
- trochu kokosového oleja
Jadro, ošúpte a nakrájajte avokádo na malé kúsky. Potom pyré s kokosovým olejom a trochou vody v mixéri, kým nebude mať krémovú konzistenciu. Zmes za stáleho miešania zahrejeme v hrnci a varíme, kým avokádová zmes nenadobudne tmavú farbu. Potom misku vyložte bavlnenou látkou a nalejte do nej zmes. Po vychladnutí avokádovej hmoty sa avokádový olej z látky vytlačí a plní do sklenenej fľaše.
Avokádový olej v kuchyni
1. Avokádový olej ako poleva
Avokádový olej chutí veľmi dobre, keď ho pokvapkáte jedlami, ako je bruschetta. Známy pizza olej sa dá nahradiť aj avokádovým olejom. Jemná aróma oleja úžasne zvýrazní chuť pokrmov.