Recepty na záhradnú párty Feinkost Käfer online
Ľahko a rýchlo: Piña Colada z grilu
Pre marshmallows
8 listov želatíny
250 gramov cukru
390 ml kokosového sirupu
2 lyžice citrónovej šťavy
2 bielky (60 g)
4 lyžice sušeného kokosu
Pre ananás
1 zrelý ananás
1 vanilkový struk
8 cl Käfer Butterbird Rum
Ďalej
Teplomer na cukor
Forma na pečenie (15 x 30 cm)
Drevené špízy
- Pre marshmallows namočte želatínu do studenej vody. Do hrnca dajte cukor, 340 ml kokosového sirupu a citrónovú šťavu a zohrejte na 125 ° C (skontrolujte teplomerom na cukor). V kuchynskom robote rozšľaháme sneh z bielkov, vmiešame horúci cukrový sirup a stále šľaháme. Zvyšný kokosový sirup zohrejte, mierne vytlačte želatínu a rozpustite ju v teplom sirupe. Pridajte túto zmes do bielka a pokračujte v šľahaní asi 10 minút, kým sa zmes nestane penivou.
Spodok panvice vyložíme sušeným kokosom. Nalejte marshmallow zmes do formy, rovnomerne ju rozložte a posypte sušeným kokosom. Prikryjeme a necháme sušiť asi 12 hodín, kým hmota nestuhne.
Ananás olúpte a nakrájajte na 2 cm hrubé plátky. Z plátkov vykrojíme kruhy s priemerom 4 cm. Otvorte pozdĺžne vanilkový struk a vyškrabte dužinu. Rum zmiešajte s vanilkovou dužinou a kúsky ananásu s ním marinujte 12 hodín.
Drevené špízy namočte na 30 minút do studenej vody. Z marshmallowovej zmesi vykrajujte kruhy s priemerom 4 cm. Na drevené špízy striedavo prilepte marshmallows a ananás.
Osviežujúce: Gazpacho s tyčinkami
Pre gazpacho
1 uhorka
1-2 strúčiky cesnaku
2 červené papriky
1,5 kg zrelých paradajok
100 g toastového chleba
75 ml balsamico bianco
125 ml dobrého olivového oleja
Za zálohu
1 červená a žltá paprika
1 uhorka
5 paradajok
Za tyčinky
250 g múky (typ 450)
20 g čerstvého droždia
2 lyžice olivového oleja z chrobáka
30 g sušených paradajok La Bilancia
čerstvý tymián, čerstvý rozmarín
Morská soľ chrobáka
Ďalej
múka na valcovanie
Nové korenie, ako sa vám páči
Soľ, korenie z mlyna
- Zeleninu na polievku deň predtým umyte. Uhorku a cesnak ošúpte. Z papriky odstráňte biele deliace steny a semená. Uhorku, papriku, paradajky a toasty nakrájame na malé kúsky. Všetko zmiešajte s octom, olivovým olejom a ¼ l vody, dochuťte soľou a korením a vložte do chladničky na asi 12 hodín (alebo na noc).
Umyte zeleninu pre vložku. Z papriky odstráňte biele blany a semená a ošúpte ich. Uhorku olúpte a pridajte lyžicu
odstráňte jadrá. Spodnú stranu paradajok mierne priečne poškriabeme. Priveďte vodu do varu. V tom paradajky blanšírujte asi 5–10 sekúnd a opláchnite v studenej vode. Paradajky olúpeme, rozštvrtíme a odstránime jadrovník (primiešame do gazpacha). Papriku, uhorku a paradajky nakrájajte na jemné kocky.
Múku s droždím, 140 ml vody, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku olivového oleja vymiešajte dohladka, zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 15 - 20 minút, kým nedosiahne zhruba dvojnásobný objem.
Sušené paradajky nakrájame na malé kúsky, pridáme do cesta a znova ho premiesime. Cesto vyvaľkáme asi na hrúbku ½ cm, znova zakryjeme utierkou a necháme asi 10 minút odpočívať.
Rúru predhrejte na 190 ° C. Cesto nakrájame na asi 5 cm hrubé prúžky, zvinieme ich dookola a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút. Tymian a rozmarín umyjeme, pretrepeme, odtrhneme listy a nasekáme. Zvyšok olivového oleja zmiešajte s trochou morskej soli, tymianom a rozmarínom a výdatne natrite na upečené tyčinky.