Recepty na zelené paradajky; príprava
Kým Idgie a Ruth nepripravili to isté vo svojej Whistle-Stop-Cafe v úspešnom filme „Zelené paradajky“, nikto v tejto krajine nepoznal recept. Dobre vyrozprávaný južanský príbeh z 30. rokov o rovnosti a priateľstve sa zmenil takmer cez noc. Dosť veľa vtedy hľadalo vhodných Recepty zo zelených paradajok. Nebolo to vôbec také ľahké, v tom čase neexistoval internet.
Paradajky sú zrelé, keď sú červené. Rastlina je slnečná, teplá a od polovice marca chránená pred vetrom v záhrade a človek túžobne čaká, kým dozrejú lahodné plody (podľa botanika skutočne bobule). Najmä u paradajok je rozdiel medzi vlastnou záhradou a supermarketom viac ako zrejmý. Zatiaľ čo sa srdce otvára samorastom rastlín, chuť je taká intenzívna, prvou asociáciou s ovocím v supermarkete je čistá voda z kohútika. Ale ak nemusím čakať, kým ovocie nebude červené, to by vlastne nemalo význam, ale ...
... zelené paradajky sú jedovaté?
Ľudia si červenú farbu spájajú s niečím dozretým, a teda aj jedlým. Nedokončené ovocie nielenže nevyzerá dojedené, niektoré z nich sú tiež nejedlé alebo dokonca jedovaté. S našimi rastlinami nočnej vňate môžeme v zásade stále zbierať plody nedozreté. Zelené paradajky sa potom dajú do tmavého rohu, aby dozreli, kým nezískajú známu červenú farbu.
Dokonca aj naši starí rodičia varovali pred zelenými škvrnami na paradajkách. Je lepšie ich vystrihnúť, pretože sú jedovaté. Áno, zelené paradajky sú jedovaté, pretože tak ako všetky rastliny nočnej kôry - vrátane napríklad zemiakov - obsahujú alkaloid a prírodný jed solanín. Aby ste však dostali smrteľnú dávku solanínu, museli by ste zjesť kilogramy zelených paradajok. 100 g zelených paradajok obsahuje 2 až 32 miligramov solanínu, najskôr po 25 miligramoch by sme si však všimli prvé príznaky ako bolesť hlavy alebo žalúdka a iba okolo 400 miligramov by bolo smrteľných. Aspoň teda dospelí sa nemusia báť zelených paradajok a môžeme začať hľadať chutné recepty na zelené paradajky.
12 starých druhov zeleniny v skratke - Späť ku koreňom
Pripravte si paradajkovú šťavu sami - vrátane tipov a trikov
Zelené paradajky - recepty, ktoré si môžete vziať domov
Uhorka, smažte alebo ako džem, zelené paradajky môžu byť použité rôznymi spôsobmi. Rôzne recepty z internetu sú však preklady, čo môže tiež viesť k chybám pri preklade. „Paradajková verde“ sa často označuje ako zelená paradajka, ale v skutočnosti ide o samostatnú odrodu, ktorej plody sa zberajú zelené a potom tak aj zostávajú. Chyba sa prejaví najneskôr vtedy, keď vyskúšate recepty dvoma rôznymi spôsobmi.
Recept na zelené paradajky z filmu
„Tajomstvo je v omáčke ...“ každý, kto film videl, pozná citát a vie, o čo ide. Recept na vyprážané zelené paradajky nemá vôbec žiadnu omáčku ...
Stačí jedna miska na múku, jedna miska rozšľahaného vajíčka (môže byť dochutená soľou a korením) a tretia strúhanka. Plátky paradajok hrubé ako prst sa teraz po jednom namáčajú do múky, vajca a strúhanky. To sa môže opakovať raz alebo dvakrát, ak stojíte na peknom hrubom chlebe. Potom na panvici orestujeme zelený paradajkový řízok s trochou oleja a je to. Ideálne občerstvenie k filmu 😉
Palacinky zo zelených paradajok
Z 300 g múky, 100 g kukuričnej múky, trochy prášku do pečiva, 300 ml mlieka (môže sa líšiť podľa typu múky) vymiešame hladké cesto na palacinky a dochutíme soľou a korením podľa chuti. To orestujeme na panvici a la palacinky a do cesta zatlačíme tenké plátky zelených paradajok, kým sú ešte tekuté - mimochodom, skvele to funguje aj so zrelými červenými paradajkami.
Zelený paradajkový džem
Jedno kilo nakrájaných zelených paradajok sa varí s 500 g konzervovacieho cukru a 150 ml bieleho vína. Potom nasledujú 2 cm veľmi jemne nasekaného čerstvého zázvoru a na samom konci, krátko pred koncom času na varenie, panák rumu, štipka škorice a trochu citrónovej šťavy ... hotovo! To teraz prichádza v dobre vyčistených nádobách. TIP: Ak poháre so zeleným paradajkovým džemom obrátite hore dnom a necháte stuhnúť, celé to tak rýchlo plesnivieť nebude!
Nakladané zelené paradajky
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete nakladať zelené paradajky: sladké a kyslé alebo ako nakladané uhorky.
Zelené paradajky v korenenom octe: Štvrtina 1kg zelených paradajok v zaváracích pohároch, zalejte ich octom a podľa potreby dolaďte cibuľovými krúžkami, cesnakom, borievkami, korením, trochou chilli, cukrom a soľou. Zatvorte to a počkajte tri týždne - pochutnajte si na občerstvení.
Sladkokyslé zelené paradajky (Tento recept nie je určený pre nezrelé zelené paradajky, ale pre odrody zelených paradajok !): Zahrejte 1 liter červeného vína a 1 liter tmavého balzamikového octu, potom pridajte 500 g cibuľových krúžkov, 500 g cukru, korenie, horčičné semiačka, sušený estragón a soľ, niekoľko Varíme minúty a potom necháme úplne vychladnúť. Potom nechajte zelené paradajky s otvormi v nich dobre zaliate cez noc, na ďalšie ráno všetko opäť povarte a naplňte do pohárov. Potešenie po piatich týždňoch!
„Zelené paradajky“ film
Na tento článok som narazil po tom, čo som si po mnohých a mnohých rokoch tento rozprávkový film pozrel znova. Ihneď ma samozrejme zaujímalo, čo všetko si zo zelených paradajok môžete urobiť. Rád by som vám ale priblížil aj samotný film a zároveň ho odporučil.
Príbeh rozpráva o nespokojnej gazdinke Evelyn, ktorá sa pri návšteve nemocnice stretne so starým, milujúcim Ninnym. Priateľstvo sa vytvorí zo stretnutia týchto dvoch žien a Evelyn pravidelne navštevuje starú dámu. Tieto stretnutia Evelyn úplne zmenili život a získala novú chuť do života. Spúšťačom tejto zmeny je Ninnyho vzrušujúci príbeh. Zakaždým, keď navštívite, toto sa povie o niečo ďalej: Ide o veľmi zvláštne priateľstvo medzi Idgie a Ruth, dvoma ženami v 30. rokoch. V malom meste v Alabame spoločne otvárajú kaviareň „Whistle Stop Cafe“, miesto, kde sa rovnako podáva čierno-bielych ľudí. Vo výsledku však obe ženy vyvolali hnev Ku Klux Klanu, ale vedia, ako sa brániť ... „Tajomstvo je v omáčke ...“
Tu je malá ukážka zo „Zelených paradajok“, ktorá vám dodá chuť do jedla. Trochu nostalgický, ale nestratil nič zo svojho šarmu: