Recepty najslávnejších gruzínskych šalátov

Gruzínska kuchyňa bola vždy pozoruhodná svojou eleganciou a plochosťou. Šaláty nie sú výnimkou. Sú vyrobené z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Len nie každý z nás uhádne ich úžasnú kombináciu. Gruzínske šaláty sú skvelým doplnkom rôznych mäsových jedál, ako je kebab, pečené bravčové mäso a ďalšie...

Hlavný rozdiel medzi gruzínskymi šalátmi a mnohými ďalšími (a ich rozmanitosť je naozaj veľká!) Je v tom, že netolerujú prítomnosť majonézy. Len olej a obrovské množstvo čerstvých zelených!

V zásade môžete s obliekaním experimentovať, hlavnou vecou však nie sú majonézové omáčky.
Pri varení gruzínskych šalátov sa vo veľkej miere používa bazalková zelenina. Pamätajte teda, že je lepšie použiť bazalku červenú. V Gruzínsku je obľúbenejší ako jeho európsky kongener - zelená bazalka.

Horúce papriky, ktoré sa tak často používajú pri príprave týchto odrôd šalátov, sa môžu brať nielen čerstvé, ale aj sušené (napríklad mimo čerstvej sezóny).

Jediná vec, ktorú si musíme pevne pamätať, je, že pred pridaním feferónky do šalátu musia byť z nej odstránené všetky semiačka.!

recepty

Zloženie Počet
čerstvé paradajky - 5 kusov.
Syr Suluguni - 200 g
červená bulharská cibuľa - 1 viečko
olivy - 100 g
9% octu - 50 ml
cukor - 20 g
slnečnicový olej - 25 ml
koriander, petržlen a kôpor - v malom balení
vínny ocot - 25-30 ml
medová tekutina - 1 polievková lyžica.
Dijonská horčica - 1,5-2 lyžičky.
olivový olej - 100 ml
Čas varenia: 30 minút Kalórie na 100 gramov: 57 Kcal

Gruzínsky šalát sa pripravuje nasledovne:

  1. Cibuľu nakrájajte na polovice na kolieska a marinujte. Za týmto účelom posypte cukrom, nalejte 9% octu a malé množstvo vriacej vody. Zamiešajte a odložte na 10-12 minút;
  2. Medzitým si pripravíme zvyšok surovín. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Olivy nakrájajte na brošne;
  3. Spojte v miske cibuľu, olivy a paradajky. Zmiešajte ingrediencie ľahkými pohybmi, aby ste nepoškodili celistvosť plátkov paradajok;
  4. Pripravte si šalátový obväz: v samostatnej miske skombinujte vínny ocot, med a olivový olej. Beat s metlou po dobu 1-2 minút. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do bobúľ „francúzsku“ horčicu, štipku čierneho korenia a trochu soli;
  5. Syr „Suluguni“ nakrájaný na dosť veľké krúžky. Každý krúžok namočte do rastlinného oleja, potom ho smažte do zlatista z oboch strán;
  6. Vložte šalát do peknej šalátovej misy, dochuťte pripraveným dresingom, na vrch rozložte kúsky vyprážaného syra. Banda zelených rezaných dobre a posypaná hotovým šalátom;
  7. Chutný, farebný, šťavnatý a lahodný gruzínsky šalát je hotový!

Gruzínsky zeleninový šalát so šašlikom

  • uhorky - 3 ks;
  • paradajky - 4 ks;
  • listy šalátu - 50 g;
  • perie zo zelenej cibule;
  • olivový olej - 30 ml;
  • petržlen;
  • šalát z vínneho octu - 25 ml;
  • stolová soľ;
  • zmes papriky.

Aktívna doba varenia: 15 minút.

Kalorický obsah na 100 g: 45 kcal.

  1. Čerstvé paradajky a uhorky umyte a nakrájajte na rovnako veľké kocky. Rýchlo v šalátovej miske;
    gruzínskych
  2. Zelenú petržlenovú vňať a cibuľové perie nakrájajte nadrobno. Šalátové listy;
    recepty
  3. Pripravte zálievku: olivový olej vidličkou zmiešajte s vínnym octom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením;
    varenia minút
  4. Kombinujte zeleninu s bylinkami a listami šalátu, nalejte a premiešajte;
  5. Čerstvý, šťavnatý gruzínsky zeleninový šalát a kebab sú úplne pripravené na servírovanie.
    Olivový olej

Klobása a paradajkový šalát

  • paradajky - 4 ks;
  • údené klobásy - 250 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • 10% krém - 100 g;
  • Soľná soľ;
  • čerstvo mleté ​​korenie.

Čas varenia: 20 minút.

Výživová hodnota na 100 g: 53 kcal.

  1. Šalát sa skladá z vrstiev. Na prípravu prvej vrstvy by mali byť klobásy nakrájané na malé, podlhovasté tyčinky a umiestnené na dno veľkej šalátovej misy. Vrstvu klobásy vymastite tenkou vrstvou krému;
  2. Paradajky nakrájame na malé kocky. Aby ste ich rezali pekne a rovnomerne - nôž musí byť veľmi ostrý. Na párky dáme nakrájané paradajky, citrón a zľahka podávame so soľou a korením. Podlejeme kyslou smotanou a natrieme nasekaným cesnakom;
  3. Syr sa tretí na strúhadle s jemnými zubami a položí sa ako ďalšia vrstva;
  4. Šalát nechajte 10 minút odležať na chladnom mieste a podávajte.

Šalát z kaukazského orecha

šalátov

  • čerstvé uhorky - 3 kusy;
  • čerstvé paradajky - 3 ks;
  • orechy - 65 g;
  • červený bulharský luk - 1 hlava;
  • cesnak - 4 ks;
  • feferónky - 10-12 g;
  • zelený koriander (nasekaný) - 5 g;
  • listy bazalky (nasekané) - 5 g;
  • octové víno (odporúčané červené) - 30 ml;
  • stolová soľ.

Čas varenia: 20 minút.

Počet kcal na 100 g: 39 kcal.

  1. Začnime sekať zeleninu. Paradajky nakrájané na veľké plátky a plátky uhorky. Cibuľu nastrúhame na tenké stopy;
  2. Pomocou mixéra zmiešajte homogénnu hmotu jadier vlašských orechov, strúčikov cesnaku a papriky. Pridajte vínny ocot a rastlinný olej na pôdny stôl a potom premiešajte. Tankovanie by sa malo robiť konzistenciou, napríklad krémom;
  3. Vložte paradajky, uhorky a cibuľu do šalátovej misy. Jemne premiešajte. Posypte ich štipkou soli a nasekanými bylinkami. Ozdobte sa pripraveným dressingom, šalát krásne nasypte na tenkú kvapku a snažte sa vytvárať vlnité čiary.

šalátov
Prečítajte si, ako pripraviť prekvapivý košíček vzduchu na jogurte - tento dezert bude vrcholom vašej dovolenky.

Ako variť sviatočné bravčové mäso so slivkami, prečítajte si náš článok.

Prečítajte si, ako pripraviť vynikajúcu polievku so šampanským krémom.

Fazuľový a hovädzí šalát

  • hovädzie mäso - 350-400 g;
  • fazuľa (varená) - 150 g;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • jadrá vlašských orechov - 70 g;
  • vetvička koriandra;
  • Hop-suneli;
  • olivový olej - 3 lyžice;
  • jablčný ocot jablko - 3 lyžice.

Aktívna doba varenia: 40 min.

Výživová hodnota na 100 g: 55 kcal.

  1. Cibuľu nakrájajte na polovicu a marinujte s prídavkom cukru a octu;
  2. Hovädzie mäso varíme, kým nie je uvarené v osolenej vode. Varené hovädzie mäso nakrájame na tenké tyčinky;
  3. Umyte bulharský korenie, odstráňte semená a nakrájajte slamu;
  4. Spojte mleté ​​mäso, korenie, nakrájanú cibuľu. Pridajte rozdrvené jadrá orechov;
  5. Šalát otočte dresingom z jablčného octu, slnečného chmeľu a olivového oleja;
  6. Hotový šalát ozdobíme nasekaným koriandrom a podávame.

Recept na šalát s pikantným baklažánom

  • Baklažán - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • Syr Suluguni - 150 g;
  • kuracie mäso - 200 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • olivový olej - 75 ml;
  • zelená bazalka;
  • semenné ovocie.