Recepty Nízkokalorické sladidlo agávový sirup

Agávový sirup rastie na popularite. Vysvetlíme, odkiaľ sirup pochádza, či je skutočne zdravší ako normálny cukor a ako ho môžete najlepšie použiť na pečenie a varenie.

Čo je to agávový sirup?

Agávový sirup sa vyrába z agáve, druhu kaktusu, ktorý sa vyskytuje v Strednej Amerike. Najmä Mexiko je známe výrobou agávového sirupu. Vo výrobnom procese sa šťava z agáve varí, až kým nemá sirupovú konzistenciu. Sladká tekutina preto pozostáva takmer výlučne z fruktózy a je dokonca okolo 20 percent sladšia ako biely trstinový cukor.

Je agávový sirup zdravý?

Sladký sirup je aspoň o niečo zdravší ako biely cukor: obsahuje menej kalórií a tiež sacharidov ako klasické sladidlo. Aj keď sirup z agáve pochádza z rastliny, obsahuje rovnako málo vitamínov a minerálov ako biely cukor.

Vložte agávový sirup

Sirup z agáve je vhodný najmä na sladenie nápojov, ako je čaj, káva alebo domáce limonády, pretože sirup sa veľmi rýchlo rozpúšťa. Sirup z agáve je ideálny aj na sladenie jogurtov, musli a na pečenie a výrobu džemu. Sladidlo môžete kúpiť v supermarketoch, drogériách, obchodoch so zdravou výživou a obchodoch so zdravou výživou.

Recept 1: jahodový džem s agávovým sirupom

• 600 gramov jahôd
• 200 ml agávového sirupu
• 1/2 balenia želírovacieho prášku
• 2 lyžice citrónovej šťavy

príprava

1. Jahody umyjeme, očistíme a rozštvrtíme. Plody spolu s agávovým sirupom vložte do hrnca a všetko spolu dobre premiešajte. Zmes nechajte zakryté stáť asi tri hodiny, aby sirup osladil jahody.
2. Potom postupne vmiešajte želatínový prášok a hrniec zohrejte, aby ovocná zmes začala vrieť. Zmes je potrebné za stáleho miešania dusiť asi 5 minút. Medzitým pridáme citrónovú šťavu.
3. Nakoniec jahodový džem odstavte zo sporáka a ešte horúci nalejte zmes do uvarených murárskych nádob. Zatvorte viečka a nádoby dajte dnom hore na kuchynskú utierku, aby vychladli.

Recept 2: Karamelizované bylinkové zemiaky

• 500 g malých zemiakov
• 2 lyžice agávového sirupu
• zmes sušených bylín

príprava

1. Očistené malé zemiaky povarte asi 10 až 15 minút. Zlejte ich a potľapkajte.
2. Potom dajte zemiaky na rozpálenú panvicu a pokvapkajte agávovým sirupom. Zemiaky popučte a posypte bylinkami. Sirup pomaly karamelizuje, zemiaky popučte, až kým nebudú zemiaky obalené zlatohnedou kôrkou.
3. Karamelizované zemiaky podávajte napríklad k rybám alebo k lahodnému dipu.

Recept 3: jablkové a škoricové muffiny

• 200 g jabĺk
• 250 g múky
• 1/2 balenia prášku do pečiva
• 100 ml agávového sirupu
• 1 vajce
• soľ
• 100 g tekutého masla
• 150 g jogurtu

príprava

1. Jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na kúsky. V malom hrnci priveďte maslo, aby sa rozpustilo.
2. Potom v jednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ a v druhej miske maslo, jogurt, vajíčko a agávový sirup. Múčnu zmes postupne vmiešavajte do tekutých prísad, aby nakoniec vzniklo krémové cesto.
3. Teraz stiahnite jablká pod cesto a naplňte ich do papierových puzdier, ktoré vložíte do formy na muffiny.
4. Muffiny pečieme na 180 stupňov asi 25 až 30 minút.

---