Recepty Pikeperch hlavný kuchár

Zemiak potretý na feniklovej zelenine s horčicovou omáčkou

Porciu ryby. Zemiaky umyjeme a zvinieme ich do špagiet alebo nakrájame na tenké tyčinky. Zabaľte do nej rybu, alebo ju prikryte tyčinkami, opečte na oleji na panvici a povarte ju dozlatista. Dochutíme soľou a korením. Givenfa

hlavný

Bylinkové rizoto s vyprážaným candátom a vyprážanou bazalkou

Cibuľu nakrájajte na kocky a cesnak ošúpte. Obe podusíme na hrnci s maslom. Pridajte rizoto a potte ho, kým nebude priehľadný. Deglazujeme bielym vínom, necháme takmer zovrieť a zalejeme polovicou vývaru. Za občasného miešania necháme dusiť domäkka

Biker na wasabi pene

Kožu zubáča nakrájajte veľmi ostrým nožom na kosoštvorcový tvar. Veľkú lyžicu chrenu zmiešajte s trochou wasabi (pomer by mal byť 6: 4) a lyžičkou mimoriadne nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate. Túto pastu vložte do zárezov

Zubáč zabalený v slanine

Filet z candáta nekoreníte, slanina je zvyčajne dostatočne slaná. Filety by ste si mali vyberať čo najdlhšie a najširšie. Mali by to byť pekné, rovnomerné, obdĺžnikové balíčky. Okrem toho 2 filé každé v 3 porciách sch

Špikáčik na liškách s chrenovým krémom

Crème fraîche zmiešajte s mliekom a chrenom do hladka, dochuťte soľou a korením. Rozpálime olej a šalotku orestujeme na cesnaku, pridáme lišky a opekáme 4 - 6 minút. Pridajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením. Ryba na panvici