Recepty pre cukrovku, diabetikov - recepty na varenie od A po Z.
Odporúčané recepty pre pacientov s Cukrovka, recepty s nízkym obsahom uhľohydrátov, ktoré sa dajú použiť na založenie diabetickej diéty.
Diabetes mellitus je charakterizovaný akumuláciou glukózy v krvi (hyperglykémia) s následnou elimináciou močom (glykozúria). Pri určovaní stravy diabetika začneme stanovením jeho „tolerancie“ k sacharidom. Pacientovi je pridelený režim vzoriek obsahujúci napríklad 150 g sacharidov. a stanovenie celkového množstva glukózy vylúčenej močom (napríklad 30 g).
Pri cukrovke je účelom diéty čo najviac priblížiť pacientovi metabolizmus k normálu a vyhnúť sa komplikáciám umožňujúcim aktívny život. V každodennej strave diabetikov by nemali chýbať surové potraviny (ovocie a zelenina), pretože okrem vitamínov proti acidóze bojujú prostredníctvom alkalizačného účinku, ktorý majú.
U hypertonikov a obéznych diabetikov sa množstvo tuku zníži na 50 za 24 hodín.
Je užitočné nahradiť takmer všetky živočíšne tuky (maslo, masť) rastlinnými tukmi, aby ste predišli cievnym komplikáciám.
- 100 g chleba je možné nahradiť 400 g unáhlenej polenty
- 100 g chleba je možné nahradiť 240 g zemiakovej kaše
- 100 g chleba je možné nahradiť 250 g ovsených vločiek
- 100 g chleba je možné nahradiť 250 g varených makarónov
- 100 g chleba je možné nahradiť 250 g varenej krupice
- 100 g chleba je možné nahradiť 500 g ovocia s 10% obsahom sacharidov
- 50 g chleba je možné nahradiť 600 g mlieka
- 50 g chleba je možné nahradiť 200 g unáhlenej polenty
- 50 g chleba je možné nahradiť 120 g zemiakovej kaše
- 50 g chleba je možné nahradiť 250 g ovocia s 10% obsahom sacharidov
- 25 g chleba je možné nahradiť 300 g tvarohu