Recepty proti plytvaniu potravinami Wunderweib

Ostáva vám ešte nejaký strúhaný syr alebo zelenina z predchádzajúceho dňa? Ako premeniť malé zvyšky jedla na chutné jedlo, sa dozviete od nás.

recepty

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Máte pravidelne zvyšky jedla a až príliš často končíte v koši? Nemusí to byť. Aby ste dostali pár nápadov, ako využiť svoje zvyšky na vytvorenie skvelého jedla, máme tu pre vás niekoľko nápadov na recepty.

Recepty na použitie zvyškov

Správne skladovanie potravín je nevyhnutné, aby sa nekazili príliš rýchlo. Podľa autorky Sabine Huth-Rauschenbachovej by sa ovocie a zelenina nikdy nemali skladovať spolu, pretože jablká a podobne produkujú takzvané etyly, na ktoré je zelenina citlivá. Veľa nápadov proti plytvaniu potravinami, všetko o varení a skladovaní a množstvo receptov nájdete v praktickej príručke: „Moderná špajza“ od Sabine Huth-Rauschenbach (Blv, okolo 17 eur) objednať teraz na Amazon.de >>

Ak je jedlo absolútne spotrebované, autor vám odporúča, aby ste to robili ako naši starí rodičia a aby ste vykúzlili chutné zvyšky jedla. Teraz vám predstavujeme správne recepty na raňajky, polievky alebo cestovinové jedlá.

Farmárske raňajky za zvyšky zemiakov

Ingrediencie pre dvoch dospelých a jedno dieťa:

  • 2 hrste zemiakov z predchádzajúceho dňa
  • Zvyšky mäsa alebo údenín podľa potreby a chuti (alternatíva: slanina nakrájaná na kocky a pre vegetariánov nakrájané paradajky alebo paprika)
  • 2 lyžice masla
  • 3 vajcia
  • soľ
  • korenie
  • Na ozdobu: husté uhorky Spreewald

Takto sa to robí:

  1. Zemiaky a mäso alebo klobásu alebo slaninu nahrubo nakrájajte na kocky. Na veľkej panvici rozpustíme maslo, potom zemiaky a mäso orestujeme do chrumkava. Stíšime oheň a za stáleho miešania na ne postupne šľaháme všetky tri vajcia. Dochutíme soľou a korením.
  2. Po piatich minútach odstavte panvicu z ohňa. Sedliacke raňajky dajte na tanier a podávajte s kyslou kyslou uhorkou Spreewald. Prípadne môžete posypať pažítkou. Chutia obzvlášť dobre ako raňajky po kocovine.

Minestrone na zvyšky zeleniny

Zloženie pre štyri osoby:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 hrste zeleniny, ktoré musia ísť (zemiaky, biela kapusta, kapusta savoy, čínska kapusta, cuketa, fazuľa, zeler, hrášok, brokolica, karfiol, mrkva, ružičkový kel, paprika, paradajky)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 vetvička rozmarínu alebo 2 čajové lyžičky sušeného rozmarínu
  • 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • soľ
  • korenie

V lete tiež:

  • Čerstvá bazalka
  • Nudle ako polievka (buď nevarené, alebo použiť zvyšky)
  • Parmezán

Takto sa to robí:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Očistíme a nakrájame zeleninu: na kocky nakrájané zemiaky, jemné prúžky kapusty, nakrájanú cuketu, nakrájanú fazuľu na polovicu, zeler nakrájaný na jemné plátky, najemno nakrájanú mrkvu, brokolicu alebo karfiol rozobrať na malé kvietky, ružičkový kel rozpoliť, nakrájať na tenké prúžky, paradajky štvrťrok.
  2. Ak zelenina zostane uvarená, nakrájajte ju na malé kúsky a pripravte ju. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a pridáme čerstvý rozmarín. Keď začne voňať, pridáme cibuľu a cesnak. Ak sa použije sušený rozmarín, pridajte ho po cibuli a cesnaku. Krátko potte, až kým nebude cibuľa pekná a priesvitná.
  3. Potom pridáme tepelne neupravené kúsky zeleniny a krátko ich opečieme. Deglazujte vývarom. Znížte teplotu a duste na strednej teplote asi 25 minút.

Na leto:

  1. Pridajte varenú zeleninu a nevarené cestoviny (dobré sú rigatoni alebo špirálové cestoviny) asi desať minút pred koncom času varenia, aby absorbovali chute. Skúste zistiť, či je všetko hotové, niekedy trvá biela kapusta o niečo dlhšie. Zelenina by však nikdy nemala byť prepečená!
  2. Teraz dochuťte soľou a veľkým množstvom korenia. Ak používate zvyšky cestovín, pridajte ich do polievky a nechajte päť minút lúhovať. Pokiaľ je to možné, umyte dve hrste čerstvej bazalky, nahrubo ju odtrhnite a pridajte až na samom konci. To dodáva tejto extra letnej sviežosti. Naberajte polievku na taniere a podávajte s čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Cestoviny pečte na zvyšky cestovín

Ingrediencie na 400 gramov cestovín:

  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice múky
  • 250 ml mlieka
  • 2 hrste strúhaného syra (Gouda, parmezán, Appenzeller, zvyšky syra)
  • soľ
  • korenie

Do tohto jedla je možné vložiť aj zvyšky varenej zeleniny alebo mäsa.

Takto sa to robí:

  1. Na syrovú omáčku rozpustíme v hrnci dve lyžice masla. Múku v nej rozpotíme, postupne s mliekom odmrazíme. Dôkladne premiešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Do omáčky pridáme hrsť nastrúhaného syra, hrniec odstavíme z ohňa a vmiešame syr. Dochutíme soľou a korením.
  2. Vložte cestoviny do vymastenej zapekacej misy a podľa potreby pridajte zvyšky zeleniny alebo mäsa (pozor: iba varené zvyšky!) A cestoviny zalejte syrovou omáčkou. Posypeme zvyškom strúhaného syra a pečieme v rúre asi 30 minút dozlatista.

Mohlo by vás zaujímať: