Recepty Qi - rovnováha enerqi

Silová polievka raz týždenne na posilnenie imunitného systému! Môžete začať hneď, ako sa trochu ochladí, zvyčajne v septembri alebo októbri.
Kraftová polievka znamená, že sa ingrediencie varia minimálne dve hodiny. Jeho účinkom je zahriatie a posilnenie!
Podľa vášho osobného vkusu môžete použiť mäso, kosti a/alebo zeleninu, strukoviny a bylinky. Varená zelenina sa potom vyhodí a jej zložky - jej Qi - úplne prešli do polievky. Potom môžete do jedla pridať čerstvú zeleninu.

Dôležité:
Pri konzumácii silovej polievky by ste sa nemali zapotiť! To by znamenalo, že ste pre svoju konštitúciu použili príliš veľa zahrievacích prísad, ako napríklad ostré korenie, príliš veľa cesnaku alebo póru. Potom by pre vás bolo lepšie, keby ste ako plnku použili osviežujúcu zeleninu, ako je cuketa, šampiňóny alebo paradajky, alebo mäso vynechajte.
Najlepšie regionálne a sezónne ovocie a zelenina.

Power drink proti jarnej únave

250 ml ryžového alebo ovseného mlieka

1,5 ČL čierneho sezamu, čerstvo zomletého

Na to a zvyšné ingrediencie pridajte ryžu alebo ovsené mlieko s horúcou vodou do asi ½ litra. A vychutnajte si nápoj teplý.

Čierne sezamové semiačka posilňujú obličky a kosti. Včelí peľ posilňuje imunitný systém. Všetky zložky sú dostupné v obchodoch so zdravou výživou. Čierny sezam som dal do "mlynčeka na korenie" alebo do malty, aby som ho pomlel.

Sladké zemiakové muffiny s čerstvými bylinkami a tuniakom

Rýchle a chutné jarné jedlo

300 g tuniaka (pohár alebo plechovka)

1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate

alebo iné čerstvé bylinky podľa vášho výberu

Batáty očistíme a nakrájame na 2 cm kocky. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska. Bylinky umyte a najemno nasekajte. Tuniaka vložíme do cedníka a scedíme. Kocky sladkých zemiakov necháme v hrnci s vriacou vodou povariť 10 minút. Potom scedíme a nahrubo roztlačíme vidličkou alebo zemiakovým strojom (pozor, aby to nebolo príliš jemné).

Do zmesi sladkých zemiakov pridáme tuniaka a citrónovú kôru, jarnú cibuľku, čili prášok, čerstvé bylinky a mäkké maslo/ghí a vajcia a celú zmes dobre premiešame. Dochutíme soľou a korením.

Formu na muffiny vymastíme a rovnomerne naplníme zmesou tuniaka a sladkých zemiakov.

Pečieme v rúre asi 25 minút. Podávame s čerstvým šalátom.

Tip: vdolky sú tiež studené a veľmi chutné ako občerstvenie.

Čas prípravy 20 minút plus čas pečenia!

Vianočný tvaroh stollen

Nádherný tvaroh stollen! Pozor, môže to byť návykové!

15 dní maslo
10 dag surového trstinového cukru
2 vajcia
malá štipka soli
Vanilkový cukor podľa chuti
prípadne štipka škorice
25 dní tvaroh (20% tuku)
Kôra z jedného citróna a jedného pomaranča
1/2 čajovej lyžičky kardamónového prášku
12 dní hrozienka
15 dag aranzini alebo iné kandizované ovocie
10 dag nahrubo nasekaných mandlí
50 dag špaldovej bielej múky
1 zubný prášok do pečiva
1 dávka rumu 80%

Príprava:

Hrozienka, aranzini alebo iné ovocie a orechy namočte do rumu. Maslo izbovej teploty vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami a štipkou soli do peny. Potom pridajte tvaroh, citrónovú a pomarančovú kôru, kardamón, múku a vínny prášok a zmes ovocia a orechov a vymiešajte na cesto s hnetacím cestom. Nalejeme do vymastenej formy na bochník alebo formujeme dva rovnako veľké hrnce a dáme na plech na plech.

Pečieme vo vyhriatej rúre na horúci vzduch na 170 ° - 175 ° C asi 1 hodinu 15 minút (bochník). Podľa veľkosti sa čas pečenia skracuje! Podľa vašej chuti posypte práškovým cukrom a zabaľte ho do potravinovej fólie, aby bol mäkký!

Je to super rýchle a ľahké!

Kohlrabi carpaccio s tuniakovou kaparovou knedľou a čučoriedkovým kečupom

Zloženie pre carpaccio:

1 kaleráb
1 - 2 poháre tuniaka
1 polievková lyžica kapary
1 čajová lyžička horúcej horčice
Čerstvý tymián
Soľ/korenie/čili
Citrónová šťava
dobrý extra panenský olivový olej

Príprava:

Kaleráb očistíme a nakrájame na plátky zeleniny nakrájané na tenké plátky. Tuniaka scedíme a zmiešame s korením a asi 1 lyžicou olivového oleja a potom tyčovým mixérom pyré. Potom primiešame kapary a dochutíme citrónovou šťavou a tymianom. Niekedy pridám aj lyžicu majonézy. Podľa vašej chuti môžu byť použité aj iné čerstvé bylinky.

Zloženie na čučoriedkový kečup:

250 g čučoriedok (čučoriedok)
1 červená cibuľa
1 kúsok zázvoru (1 lyžička)
1 ČL horúcej horčice
35 g hnedého celého trstinového cukru
10 ml balzamikového octu
40 ml octu z červeného vína
Soľ korenie

Príprava:

Cibuľu a zázvor nakrájame nadrobno a na strednom ohni ich podusíme na oleji. Pridáme cukor a za stáleho miešania necháme asi 2 minúty skaramelizovať. Pridajte umyté čučoriedky a horčicu, odmasťujte ocotom a duste domäkka na strednom ohni. Dochutíme soľou a korením.

Nalejte kečup do varených pohárov. Uchováva sa v chladničke asi 5 týždňov.

Chutí nebesky a hodí sa k mnohým ďalším jedlám, ako napr B. na ryžu s vyprážanou letnou zeleninou. Nápadom sa medze nekladú. Výborne chutí aj s vyprážaným alebo grilovaným halloumi!

Sladké energetické gule z tsampa

Tsampa je tradičné tibetské jedlo, v ktorom sa zrelé zrná jačmeňa pražia s pieskom. Po vyčistení sú zrná rozomleté a zmiešané s čajom v Tibete, aby sa získalo výživné jedlo. Pražením múky sa dá ihneď použiť bez ďalšieho varenia.

Využívam tieto vlastnosti tsampa a s niekoľkými ingredienciami ich transformujem na lahodných, sladkých darcov energie (ideálne ako náhrada čokolády)!

1 balenie Tsampa (dostupné v obchodoch so zdravou výživou)
2 - 3 lyžice mandľového alebo orechového masla
2 lyžice kakaa
1 štipku soli
Na osladenie asi 3 - 5 lyžice medu, ryžového sirupu, cukru z kokosových kvetov, agávového sirupu alebo javorového sirupu, podľa vašej chuti. Bazový sirup je tiež vhodný na sladenie a chutí lahodne!
Korenie, ako máte radi: škorica, kardamónový prášok, vanilka atď.
Nie je vhodný pre deti, ale kúsok rumu je veľmi chutný
1 kúsok najemno nasekaného zázvoru/alebo najemno nasekaných datlí alebo iného sušeného ovocia
Vysoko kvalitný olej (napr. Ľanový, svetlicový alebo orechový olej)
strúhané orechy alebo kokosové vločky na vaľkanie

Príprava:

Zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady, potom pridajte tekuté ingrediencie a nakoniec do hmoty pridajte olej (cca 1 - 2 polievkové lyžice podľa konzistencie) a dobre raz premiešajte. Na konci by mala byť hmota taká, aby sa dala ľahko formovať do guľôčok.

Tsampamasse

Valcované gule tsampa

Ak chcete, môžete guľky potom vyvaľkať na strúhaných orechoch alebo kokosových vločkách. Uchovávajte v chladničke. Ľahko sa dajú chovať päť týždňov, pre mňa nevydržia ani tri týždne!

Gule Tsampa pripravené

Ideálny spoločník namiesto niečoho sladkého a okrem toho, že je sladký, dáva aj skutočnú energiu.

TIP: Ak ich chcete vyrobiť pre deti, vyskúšajte namiesto kakaa sladké krémy z lieskových orieškov.

Vynikajúce čučoriedkové čokoládové cookies

60 g masla
2 vajcia
80 g tekvicovej múky ((voliteľne tigrová mandľová múka, orechová múka, kokosová múka))
80 g arašidovej múky (voliteľne ryžová múka alebo sezamová múka)
1 balíček bezlepkového prášku do pečiva
80 g trstinového cukru
2 rebrá z vysoko kvalitnej organickej čokolády
1 štipku soli
Čučoriedky

V hrnci rozpustíme maslo. Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame nasucho. Pridajte vajcia a všetko dobre vidličkou premiešajte. Čokoládu najemno nasekáme nožom a primiešame k hmote. Pridajte maslo a miešajte, kým nebude rovnomerné.

Teraz zložte čučoriedky. Na veľké pestované čučoriedky som jednu dal iba do stredu koláčikov. Keď sú čučoriedky v sezóne, môžete primiešať aj malé čučoriedky. Beriem medzi 100 a 150 g. Ak nie je možné kúpiť žiadnu organickú kvalitu, vynechám ju. Ochutnajte vynikajúce! Zmes vytvarujte do malých koláčikov a dajte na plech pripravený na papier na pečenie.

Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút na 180 ° C!

Lahodný makový závin

Na cesto:

75 g masla
125 ml mlieka
300 g špaldovej bielej múky
30 gramov cukru
1 žĺtok
1/2 kocky klíčku
Kôra z 1/2 citróna
trochu soli
1 vajce (na kefovanie)

Pre plnosť:

100 ml hruškovej šťavy
25 g masla
75 g javorového sirupu/agávového sirupu/medu (voliteľné)
60 g Powidl
1 zrelá hruška
trochu škorice
čerstvý strúhaný alebo nadrobno nakrájaný zázvor podľa chuti
60 g strúhaných mandlí
150 g maku (čerstvo pomletý)
nejaký rum
striekanie citrónovej šťavy

Pre Makový závin mlieko a maslo najskôr zohrejeme vlažné.

Pridajte zvyšné suroviny a vypracujte na stredne tuhé cesto (kuchynský robot). Necháme zakryté kysnúť na teplom mieste.

Medzitým si na plnku jemne zohrejte javorový sirup, maslo, hruškový džús, prášok, škoricu a čerstvý zázvor. Potom pridáme mak. Necháme krátko napučať, odstavíme zo sporáka a trochu počkáme, kým zmes vychladne. Zrelú hrušku nakrájame na menšie kocky a pridáme k nastrúhaným mandliam. Dochutíme trochou rumu. Tip: Mak vždy natierajte čerstvý, pretože makový olej zatuchol a to má výrazný vplyv na chuť.

Kvasinkové cesto vyvaľkajte do tvaru štvorca a plnku rozotrite až tesne po okraj. Okraje po stranách prehneme a zvinieme z nich závin. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Makový závin Pečieme asi 40 minút pri 170 ° C zhora/zdola.

Tekvicový koláč s vaječným likérom

Nádherná jesenná torta!

Účinok tekvice podľa TCM:

Tekvica má hrejivý účinok a posilňuje slezinu a žalúdok (trávenie) a tiež pľúca! Vďaka svojej žltej až oranžovej farbe patrí k prvku zem. Jeho chuť je sladká.

Tekvica tiež hromadí krv a môže odvádzať vlhkosť. Tónuje Qi. (Zdroj: Praktický sprievodca potravinami a čínskou medicínou)

1 lyžička čerstvého, najemno nasekaného zázvoru

Vajcia zmiešame s cukrom, soľou a rumom do peny, potom pomaly pridávame olej a vaječný likér. Zložte múku, prášok do pečiva a orechy. Nakoniec vmiešame tekvicové mäso.

Natrieme do vymastenej plechovej formy (37 x 24 cm) a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 - 50 minút (test pomocou paličiek).

Vychladnutý koláč polejeme marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.

Môj obľúbený v lete - ázijské ryžové závitky

Chutia úžasne osviežujúco a neobmedzujú vašu fantáziu! Množstvo v závislosti od počtu použitých ryžových listov.

Zoznam zložiek:

Varené ryžové rezance (pripravte podľa pokynov na obale).
Zelenina nakrájaná na malé jemné pásiky, napríklad mrkva, kaleráb, jarná cibuľka a klíčky sú tiež úžasné.
Čerstvé huby (šampiňóny, shitake alebo miestne huby z lesa) nakrájajte nadrobno a krátko ich opražte.
Variácie s mäsom, napríklad s vyprážanými kuracími prúžkami.
Čerstvá mäta, listy koriandra alebo bylinky, jemne nakrájané podľa želania.
Soľ korenie
Ryžové pláty (nájdete v dobre zásobenom supermarkete v oddelení Ázie)

Príprava:

Podľa návodu si pripravte ryžové rezance (najlepšie jemné ryžové rezance).

Naplňte veľkú misu vodou. Vyberte veľkosť misy tak, aby bolo možné ryžový plát položiť na plocho a máčať, kým nie je mäkký.

Vyberte, položte na vlhký utierku a dolnú tretinu naplňte vyššie uvedenými ingredienciami, podľa vašej chuti a preferencií. Pridajte mätu (podľa mňa je dôležitá pre čerstvú chuť) alebo bylinky. Vaša fantázia nemá hraníc. Vyskúšajte to!

Zložte bočné strany ryžového plechu a plech pevne zviňte. Prikladajte ich jednotlivo tak, aby sa valčeky nedotýkali (inak sa zlepia). Ak si chcete rolky pripraviť, najlepšie je zabaliť ich jednotlivo do potravinovej fólie. Pred podávaním vyberte z chladničky včas.

Rýchly pokles:

Zmiešajte asi 6 - 8 lyžíc sójovej omáčky, 4 lyžice studenej vody, malú čerstvú čili papričku, vykôstkovanú, trochu ryžového sirupu (tiež javorový sirup), citrónovú šťavu a lyžičku mäty s dvoma lyžicami sezamového oleja. Pečený sezam ako poleva tiež chutí nádherne.

Pre ešte rýchlejší variant je vhodná ázijská organická sladkokyslá omáčka!

Príjemnú zábavu pri vyskúšaní a veľa šťastia!