Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Maslo, sladká smotana- | 100 |
| Vajce, celé vajce, kuracie mäso | 60 |
| Vaječné žĺtky, kuracie | 60 |
| Kvások, pekár- | 20 |
| Múka, pšeničná, typ 405 | 250 |
| Mlieko, odstredené, kravské | 40 |
| cukor | 30 |
| soľ | 2 |
| Citrónová kôra | 10 |
Pracovný pokyn/príprava:
brioška
Príprava briošky
1. Polovicu kocky droždia rozdrobte na trochu teplého mlieka a zmiešajte s lyžicou cukru a múky na kašu. Prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste.
2. Medzitým si urobíme zo zvyšku múky studňu a zašľaháme vajce. Maslo rozpustíme, necháme trochu vychladnúť a potom ho zalejeme. Hneď ako je cesto hotové, vylejte ho. Nastrúhame polovicu bio citróna a pridáme ho. S háčikom na cesto mixéra pracujte asi 5 minút, aby ste vytvorili hladké cesto.
3. Cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste asi hodinu kysnúť. Cesto malo mať zhruba dvojnásobnú veľkosť. Opäť energicky premiesime a zakryjeme v chladničke asi 2 hodiny. Takto je cesto ľahšie spracovateľné.
4. Studené cesto rozdelíme na 12 malých dávok po cca 40 g. To zodpovedá brioške. Teraz z každej porcie vytvarujte väčšiu a menšiu guľu. Malá guľôčka má asi 10 gramov. Do veľkých guľôčok sa vtlačí priehlbina, ktorá sa navlhčí trochou mlieka a vloží sa menšia guľôčka. Hneď ako vzniknú všetky briošky, dajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte zakryté kysnúť ďalších 15 minút. Mali by ste ich piecť v špeciálnych formách na briošku, aby lepšie držali svoj typický tvar, ale funguje to tak.
5. Medzitým si vyšľaháme žĺtky z 3 vajec a potrieme nimi briošky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov asi 10 minút.
tip Briošky môžete tiež naplniť podľa popisu v recepte na plnené briošky.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
brioška
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept Brioche | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 12 porcií | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 2055,4 | 171,28 |
| Kalorická hodnota | kj | 8671,2 | 722,6 |
| bielkoviny | G | 49,43 | 4.12 |
| tučný | G | 111,93 | 9,33 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 7.2 | 0,6 |
| sacharidy | G | 212,36 | 17.7 |
| Chlebové jednotky | BE | 17.7 | 1.47 |
| Vlákno | G | 10 | 0,83 |
| voda | G | 183,67 | 15,31 |
| cholesterolu | mg | 1233,6 | 102,8 |
| sodík | mg | 154,4 | 12,87 |
| draslík | mg | 661,6 | 55,13 |
| vápnik | mg | 235,5 | 19,63 |
| fosfor | mg | 823,8 | 68,65 |
| horčík | mg | 32.5 | 2,71 |
| železo | mg | 9,99 | 0,83 |
| Vitamín A, retinol | ug | 1348,6 | 112,38 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 7,97 | 0,66 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 0,71 | 0,06 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1.13 | 0,09 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 5,43 | 0,45 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 0,86 | 0,07 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 13.3 | 1.11 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie kvasnicových sušienok
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti