Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Vyčistené maslo | 30 |
| Mrkva, surová | 100 |
| Hovädzie mäso, stehno | 500 |
| horčica | 10 |
| Slanina, zmiešaná | 100 |
| Paradajková pasta, solená | 20 |
| Víno, kvalitné, červené, 10 - 12 ° | 250 |
| Cibuľa, surová | 100 |
| soľ | 1 |
| Čierne korenie | 1 |
| Uhorky | 60 |
| Zeler, surový | 100 |
| Hovädzí vývar, bujón | 250 |
Pracovný pokyn/príprava:
Hovädzie rolády
Príprava hovädzích rolád
Hovädzie rolády sú typickým nemeckým nedeľným jedlom. Podľa regiónu sa plnia trochu inak a podávajú sa k nim rôzne prílohy. Je ľahký na prípravu, ale trvá to nejaký čas.
1. U mäsiara si dajte 4 veľké hovädzie rolády z stehna alebo vrchnej škrupiny. Opláchnite, osušte a dochuťte soľou a korením z oboch strán. Jednu stranu potrieme horčicou, celú roládu obložíme 1-2 plátkami slaniny.
2. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na úzke pásiky. Na polovicu 4 ostružiny. Na vrch každej rolády dáme 2 - 3 plátky cibule a polovicu nálevu. Potom rolády z úzkeho konca zrolujete a zafixujete kuchynskou niťou alebo špáradlom. Robí sa to tak, aby sa nerozpadli pri pálení a dusení.
3. V pekáči si rozpustíme 1 - 2 lyžičky prečisteného masla a rolády dookola opečieme pri vysokej teplote. Mali by mať peknú, chrumkavo hnedú farbu, ale nemali by byť príliš tmavé.
4. Odstráňte rolády. Pripravte si opečenú zeleninu, ošúpte a na kocky nakrájajte malú mrkvu, kúsok zeleru a malú cibuľu. V omáčke rozpustíme prečistené maslo. Najskôr opražte cibuľu, potom zvyšnú zeleninu. Vmiešame paradajkovú pastu a opražíme.
5. Najskôr deglazujte trochou červeného vína a zalejte trochou vývaru. Privedieme do varu a redukujeme. Hneď ako omáčka zovrie, celý postup opakujte 2 - 3 krát tak, že opakovane zalejete červeným vínom a vývarom a necháte prejsť varom.
6. Potom vložíte rolády a zatvoríte veko. Rolády pomaly varíme vo vyhriatej rúre pri strednej teplote 90 ° C 3 hodiny, kým nezmäknú. Tesne pred koncom doby varenia odstráňte veko. Aby rolády nevyschli, zalejte ich duseným vývarom.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Hovädzie rolády
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na hovädziu roládu | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 2131,48 | 532,87 |
| Kalorická hodnota | kj | 8918,28 | 2229,57 |
| bielkoviny | G | 143,09 | 35,77 |
| tučný | G | 145,7 | 36,43 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 6.14 | 1.54 |
| sacharidy | G | 25,33 | 6.33 |
| Chlebové jednotky | BE | 2.11 | 0,53 |
| Vlákno | G | 12,52 | 3.13 |
| voda | G | 1091,31 | 272,83 |
| cholesterolu | mg | 795,84 | 198,96 |
| sodík | mg | 3235,21 | 808,8 |
| draslík | mg | 3963,47 | 990,87 |
| vápnik | mg | 260,75 | 65,19 |
| fosfor | mg | 1551,02 | 387,76 |
| horčík | mg | 224,65 | 56,16 |
| železo | mg | 18,91 | 4,73 |
| Vitamín A, retinol | ug | 2522,59 | 630,65 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 8,38 | 2.1 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 1.2 | 0,3 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1.42 | 0,35 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 32.8 | 8.2 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 1,46 | 0,37 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 44,19 | 11.11 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie mäsa
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti