Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Vyčistené maslo | 50 |
| Cesnak, surový | 10 |
| Kyslá kapusta, surová | 400 |
| Kyslá smotana, 10% tuku | 150 |
| Prasa, chrobáčik | 700 |
| Paradajková pasta, solená | 20 |
| Cibuľa, surová | 150 |
| soľ | 2 |
| majoránka | 3 |
| rasca | 5 |
| Paprikový prášok | 5 |
| voda | 250 |
| Citrónová kôra | 10 |
Pracovný pokyn/príprava:
Segedínsky guláš
Príprava segedínskeho guláša
Segedínsky guláš je druh guľášu vyrobený z kyslej kapusty a bravčového mäsa. Názov segedínsky guláš je v skutočnosti nesprávny. Pretože ak správne preložíte názov z maďarčiny, mal by to byť vlastne Szekelerov guláš. Napriek tomu sa tento „nesprávny“ názov stal v Nemecku bežným, a preto sa mu hovorí aj tu.
1. Prvá vec, ktorú urobíte, je pripraviť pastu z korenia: vytlačte 1 - 2 strúčiky cesnaku a zmiešajte ich so soľou, mletým rascou, práškom z ružovej papriky, majoránom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Vložte pastu.
2. Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu. Na hlbokej panvici rozohrejeme trochu masti a opražíme na nej cibuľu. Vyberte cibuľu a odstavte.
3. Zvyšnú masť vložíme do hrnca a mäso na nej osmažíme na prudkom ohni. Nemali by ste byť príliš nedočkaví a miešať čo najmenej, aby sa na dne hrnca mohli usadiť požadované pražené látky. Tieto sa potom samy od seba oddelia, keď deglazujete a dáte gulášu dobrú chuť a farbu.
4. Teraz mäso z paradajok, t.j. H. Na vrch dáme paradajkovú pastu a miešame. Deglazujte vodou. Nalejte toľko vody, aby ste mäso zakryli. Teraz sa cibuľa vráti do hrnca. Krátko privedieme k varu a potom oheň zmiernime na čo najmenší plameň.
5. Zmiešajte surovú kyslú kapustu s gulášom a duste ju so zatvoreným vekom asi 30 minút, nezabudnite každú chvíľu premiešať. Aby sa tekutina mohla zredukovať, odstráňte veko a znova duste najmenej 15 minút. Nakoniec kyslú smotanu vymiešame dohladka. Naložte guláš na taniere a ozdobte ich kopčekom kyslej smotany. Môžete tiež vmiešať celý krém. V takom prípade však guláš už nesmie dusiť, inak sa krém zrazí. V takom prípade, ak si chcete byť istí, že sa nič nezrazí, mali by ste použiť kyslú smotanu alebo crème fraÎche.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Segedínsky guláš
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na guláš zo segedínu | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 2283,6 | 570,9 |
| Kalorická hodnota | kj | 9537,9 | 2384,48 |
| bielkoviny | G | 132,97 | 33,24 |
| tučný | G | 182,04 | 45,51 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 10,78 | 2,69 |
| sacharidy | G | 21,64 | 5.41 |
| Chlebové jednotky | BE | 1.8 | 0,45 |
| Vlákno | G | 11.6 | 2.9 |
| voda | G | 1316,13 | 329,03 |
| cholesterolu | mg | 709,5 | 177,38 |
| sodík | mg | 2148,1 | 537,03 |
| draslík | mg | 3917 | 979,25 |
| vápnik | mg | 495,7 | 123,93 |
| fosfor | mg | 1417,9 | 354,48 |
| horčík | mg | 98,4 | 24.6 |
| železo | mg | 15,74 | 3,94 |
| Vitamín A, retinol | ug | 562,9 | 140,73 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 2,74 | 0,69 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 6.5 | 1,62 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 2.05 | 0,51 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 33,15 | 8,29 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 1,08 | 0,27 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 112,6 | 28,15 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie mäsa
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti