Recepty s kalerábom - Sauerbraten s červenou kapustou a knedľou
Recepty s kapustou -
| 1/2 l | Červené víno (alternatívne šťava z bazy) |
| 200 ml | Ocot z červeného vína |
| 1 lyžička | borievky |
| 1 lyžička | Korenie |
| 2 celé | Klinčeky |
| 2 celé | bobkové listy |
| 100 g | Iglo polievka zelená |
| 100 g | Iglo cibuľové duo |
| 800 g | pečené hovädzie |
| 2 lyžice | Olej na vyprážanie |
| 8 kusov | Zemiakové halušky z vrecka |
| 1 štipka | Jodizovaná soľ |
| 750 g | Iglo jablko a červená kapusta |
| 1 lyžička | zrnitý zeleninový vývar |
| 2-3 lyžice | Spojivo na omáčku na tmavé omáčky |
| 1/2 l | Červené víno (alternatívne šťava z bazy) |
| 200 ml | Ocot z červeného vína |
| 1 lyžička | borievky |
| 1 lyžička | Korenie |
| 2 celé | Klinčeky |
| 2 celé | bobkové listy |
| 100 g | Iglo polievka zelená |
| 100 g | Iglo cibuľové duo |
| 800 g | pečené hovädzie |
| 2 lyžice | Olej na vyprážanie |
| 8 kusov | Zemiakové halušky z vrecka |
| 1 štipka | Jodizovaná soľ |
| 750 g | Iglo jablko a červená kapusta |
| 1 lyžička | zrnitý zeleninový vývar |
| 2-3 lyžice | Spojivo na omáčku na tmavé omáčky |
| 1 štipka | korenie |
| 1 štipka | cukor |
príprava
1. Na marinádu dajte do kastróla víno, ocot, korenie, bobkové listy, polievkovú zeleninu, cibuľu a 200 ml vody a priveďte ich do varu. Aby to vychladlo. Vložte výpek do vývaru a nechajte ho 3 dni lúhovať na chladnom mieste.
2. Vyberte mäso zo zásoby (bude to stále potrebné) a osušte kuchynským papierom. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej a mäso prudko opečieme zo všetkých strán. Pridajte polovicu vývaru. Prikryté dusíme pečienku na miernom ohni asi 1 hodinu. Zalejeme zvyšným vývarom a výpek dusíme ešte 1 hodinu.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
3. 15 minút pred pečením zakryjeme a zemiakové knedle privedieme k varu v osolenej vode a necháme ich na miernom ohni 15 minút lúhovať.
4. Medzitým prikryjeme a zohrejeme na strednom ohni mrazené jablko a červenú kapustu, potom krátko privedieme k varu. Niekoľkokrát premiešajte.
5. Hotové pečivo odstavíme. Omáčku prelejte cez sito, zalejte ¼ l horúcej vody a granulovaného vývaru a pomocou zahušťovadla na omáčku spojte. Dochutíme soľou, korením a trochou cukru.
7. Knedle vyberte z vody a vyberte ich z vreciek na varenie. Pečené mäso nakrájame na plátky a podávame s omáčkou, knedľou a zeleninou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies