Recepty šéfkuchára na jarný šalát
Jarná zálievka
Opláchnite a nakrájajte žeruchu. Kyslé mlieko zmiešame so smotanou, octom, limetkovou kôrou a šťavou. Dochutíme soľou a korením. Nakoniec pridáme žeruchu.
Šalátová omáčka z jarnej pažítky
Jogurtová majonéza s ančovičkami a kaparami
ako zálievka, omáčka alebo dip
Vajcový šalát s množstvom zelene
vhodné na jar
Cestovinový šalát z medvedieho cesnaku
ako jar v Taliansku, rýchlo hotové, tiež ľahké a s nízkym obsahom tuku
Bazalkový dip na chlieb, bagety, ciabatta .
môžete si z nej pripraviť aj šalátový dresing
Uhorkový šalát s mätou
Uhorku ošúpeme škrabkou na zeleninu. Krájačom nakrájame na tenké plátky. Nalejte do sitového servera. Posypte soľou a premiešajte a nechajte trochu odtiecť. Uhorky stratia kvôli soli svoju tekutinu. Kyslú smotanu dáme do väčšej
Špargľový šalát s hlivou ustricovou a šunkovými plachtami
Štartér alebo začiatkom leta ľahké hlavné jedlo pre 4 osoby
Farebný reďkovkový a jablkový šalát
chrumkavý a zdravý, nový obľúbený šalát mojej rodiny
Balsamic - jahoda - ocot
ovocné, s listovými šalátmi
Zálievka z medvedieho cesnaku
Fialky - ocot
možno použiť aj ako prostriedok nápravy
Špeciálny dresing Giwalato na šalát zo špargle
vegetariánske, na 1 kg špargle
Ocot z medvedieho cesnaku
Krémový kôprový dresing
Suroviny zmiešajte so šejkerom alebo metličkou. Tesne pred podávaním šalát polejeme a mierne prehneme.
Púpavový jogurtový dresing
Zmiešajte všetky ingrediencie do dresingu. Otrhajte žlté okvetné lístky, nakrájajte na malé kúsky a vmiešajte do šalátového dresingu.
Balzamiková omáčka na šalát
Zmiešajte ingrediencie v miske a vytvorte omáčku a nechajte ju asi 15 minút lúhovať, aby sa cukor rozpustil. Potom pridajte šalát!
Jahodový ocot s medom
hodí sa k listovým šalátom alebo na dochutenie ovocných šalátov
Citrónovo-malinový dresing
Jednoduché a chutné
Vinaigretta z medvedieho cesnaku
pikantná, zelená šalátová omáčka na cca 250 g listových šalátov, špenátový šalát
Paradajková vinaigretta
ovocný spoločník špargle
Olej z medvedieho cesnaku
Jahodový dresing
Carstens olej z medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak umyte a veľmi dobre roztočte, vložte do mixéra (mixér na pretrepávanie) a potom nakrájajte čo najjemnejšie s asi 1/4 l repkovým olejom. Rád naplním starú fľašu starou fľašou od mlieka alebo džúsu, objem 1
Obliekanie ranča Olis
jednoduché a variabilné
Špargľový šalát s rozdielom
surové, ale naozaj chutné
Obklad z citrónu a divokej byliny
Stlačte citrón, cesnak nakrájajte nadrobno a dajte dohromady do misy. Pridajte všetky ostatné prísady (okrem byliniek) a vymiešajte krémovú zálievku. Čerstvé bylinky nakrájajte nadrobno a vmiešajte ich do omáčky.
Oranžovo - malinová vinaigretta
napr. ideálne pre jahňací šalát
Kvetinový olej z medvedieho cesnaku
Umyte listy a kvety a potom ich odstreďte do sucha v rotačke šalátu. Ak žiaden nemáte, musíte všetko potľapkať. Vložte kvety a listy do pohára na krk a potom na pohár nalejte olej. Kvety a listy musia byť úplné
Šalát z púpavy a šťavy z modrého syra
Púpavu očistíme a nahrubo nasekáme a vložíme na 20 minút do studenej vody. Šťavel očistite a umyte. Slaninu nakrájajte na kocky a nechajte na panvici. Všetky ingrediencie na dressing zmiešajte tyčovým mixérom. Púpavu dobre sceďte a vezmite so sebou