Recepty solenejšej mamy - s obrázkami a kalóriami

Zloženie: na 12 vajec

12 čerstvých kuracích vajec

Pre soľanku:
1 liter vody
40 g soli
Olúpte z 2 cibúľ

Príprava:

Vložte vodu so soľou a cibuľovými šupkami do hrnca a povarte ich 5 minút.
Odstavíme a necháme vychladnúť, potom opäť odstránime cibuľové šupky.
Čerstvé vajcia prepichnite jedno po druhom, vložte ich do hrnca so studenou vodou a celé to priveďte do varu. Potom pomaly varíme asi 10 minút. Vyberajte z vody po jednom.
Uhasiť studenou vodou.
Mierne ohnite vaječnú škrupinu dookola pre každé vajce tak, že ju opatrne klepnete o okraj stola alebo o okraj misy.
Vložte do veľkého pohára a zalejte ochladeným soľným roztokom.
Vajcia by mali byť úplne pokryté soľankou.
V tomto náleve nechajte aspoň 24 hodín namočené soľankové vajcia.
Vajcia sa môžu uchovávať v slanom náleve 8 dní. V prípade, že ste nikdy nejedli vajcia zo sóje, bude sa jesť takto:
Vajcia ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu.
Lyžičkou vydlabte vaječné žĺtky. Polovice bielka ochutíme soľou, mletým korením, paprikou a horčicou podľa vlastnej chuti. Vložte vaječný žĺtok späť na vrch a užívajte si.
Jediné vajcia, ktoré sa podávajú na večierku, sa určite dobre predajú.
Je zaujímavé vedieť, že vajcia z morského jazyka boli kedysi sliezskou veľkonočnou špecialitou.

Soľankové vajce má podľa veľkosti vajec asi 85 kcal a asi 6,3 g tuku

---